Shumë enët e kuzhinës armene janë një ëndërr e çdo zonjushës: ata i prenë ushqimet, i dërguan në një kazan dhe i vendosën për të pjekur. Khashlama është vetëm një pjatë e tillë. Si rregull, gjellë është bërë nga qengji, por në realitetet tona nuk është aq e lehtë për të marrë mish të rinj, kështu që ne vendosëm të kushtojmë një artikull të variacionit alternativ - recetë chashlama nga pulat.
Si të gatuaj hashlam nga pulat në birrë?
Pa pretenduar të jetë autentik, ne e zëvendësojmë me siguri mishin e qengjit me pulë dhe ujë ose supë për birrë . Pjatë del edhe më aromatik, dhe supë e pasur, sidomos nëse ju preferoni një copë mishi me lëkurë.
përbërësit:
- mish pule në kocka - 1,1 kg;
- qepë - 115 g;
- birrë - 155 ml;
- domate - 430 g;
- Piper bullgar - 170 g;
- një grusht koriandër të gjelbër dhe borzilok.
preparat
Tipari kryesor i hashlama është shtrirja e të gjithë përbërësve shtresë nga shtresa dhe në të njëjtën kohë. Gjëja e parë për të shkuar në pjesën e poshtme të kazanit, ose ndonjë enë tjetër me mure të trasha, janë unaza të trasha të qepëve. Mbi ata u përhapën dhe pule vetë. Për hashlama ju mund të merrni një karkalec të tërë dhe prerë në pjesë të madhësisë së dëshiruar. Vëreni mishin mbi qepë dhe mos harro ta ndreqësh me bujari. Pastaj piper dhe në fund të fundit - domate. Përmbajtja e pjatave derdhet pastaj me ujë dhe birrë, të përziera në përmasa të barabarta. Mbulimi i kazanit me një kapak, le ta lëngojë në zjarr jo shumë të madh për dy orë.
Në fund të kohës, gjellë është shërbyer, spërkatën me herbs dhe ri-mbushur me supë nga kazan.
Chashlama nga pulat me patate
Një tjetër version jo-autentik i kupës së keletit u krijua për ta bërë gjellën më të kënaqshme. Pra, në përbërjen e patates hashlama armene u shfaq.
përbërësit:
- patate - 630 g;
- piper i ëmbël - 290 g;
- domate - 640 g;
- qepë - 210 g;
- patëllxhan - 170 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kofshë pulë - 1.2 kg.
preparat
Filloni duke përgatitur perimet. Ata prej tyre që kërkojnë pastrim - të pastër, dhe pastaj të prerë të gjitha qarqet e trashësi të mesme. Në fund të enëve të vënë unaza qepë, në krye të tyre - kore pule, e cila duhet të jetë para-kalitur me kujdes. Tjetra, vendosni unazat e piper i ëmbël, feta domate, patate, patëllxhan dhe chives grimcuar e hudhër. Derdhni përmbajtjen e tualetit me një gotë ujë dhe vendosni gjithçka nën kapakun në një zjarr të vogël. Khashlama duhet të vuajë rreth një orë e gjysmë, kështu që pule jo vetëm që ka arritur gati, por u largua nga kocka, dhe uji në enët u shndërrua në një supë të fortë.
Nëse dëshironi, mund ta përsërisni këtë hashlama me një pulë në multivark, duke vendosur mënyrën "Shuarje" dhe duke vendosur timerin për dy orë.
Si të gatuaj chashlama nga pulat?
Shto një gjellë më shumë shije do të ndihmojë jo vetëm prania e hudhër dhe borzilok, por edhe një sasi të vogël verë të bardhë.
përbërësit:
- pule - 1,3 kg;
- domate - 630 g;
- kungull i njomë - 140 g;
- qepë - 230 g;
- piper i ëmbël - 270 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- verë e bardhë - 95 ml;
- ujë 95 ml;
- grusht të cilantro dhe basil.
preparat
Ndani pulën në segmente dhe season well. Vendosni unazat e mëdha të qepëve në pjesën e poshtme të kazanit. Në krye të zogut të kalitur, pastaj qarqet e peppers-peeled, feta domate të trasha, kungull i njomë dhe dhëmbët grimcuar hudhër. Shtresa e fundit është zarzavate aromatike, të cilat së pari duhet të jenë toka. Plotësoni pulat dhe perimet mund të jetë çdo lëng: uji, përzierja e tij me verë dhe birrë, ose supë të gatshme. Pas kësaj, hashlam është mbyllur fort dhe është lënë të zihet mesatarisht për rreth gjysmë deri në dy orë. Pjatë e përgatitur duhet të shërbehet, e spërkatur me bimë të freskëta dhe gjirin me supë të mbetur nga kazan.