Ka një numër të madh të recetave të përshtatshme për gatim në furrë, por pak njerëz e ndalojnë vëmendjen e tyre në biftekët e peshkut dhe sidomos në biftekët e një prej përfaqësuesve më të shijshëm të familjes së salmonit - troftës . Nëse e keni këtë peshk të vlefshëm në dorë - e gjeni atë një aplikim të denjë me recetat tona.
Troftë buke e pjekur në furrë
përbërësit:
- troftë biftek - 4-6 copë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh;
- gjalpë - 50 g;
- rozmarinë, trumzë - 1 bunch;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.
preparat
Skajet e steaks troftë (muret e barkut) janë të lidhur së bashku me stomak. Peshk i mirë i kalitur në të dyja anët me kripë dhe piper. Grilë për pjekje, e para-vajosur me vaj perimesh. Silleni me shpejtësi peshqit nga të dyja anët deri në shfaqjen e një rrjeti karakteristik. Nuk është e nevojshme të bëni këtë procedurë në një tigan në tigan, ju mund të përdorni tiganin më të thjeshtë.
Hudhra me trumzë, rozmarinë dhe gjalpë lëviz me një blender. Rrushi që rezulton është shpërndarë në biftekët e peshkut dhe është dërguar në një furrë të ngrohur para 190 gradës për 8-10 minuta.
Si të gatuaj bifteket e troftës në furrë?
përbërësit:
- troftë steaks - 4 copë.
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- shallots - 1 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- kaperi - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
Skuqjet thahen duke përdorur një peshqir letre. Duke përdorur një thikë të hollë dhe fleksibël në njërën anë të biftekut, ne e prerë lëkurën duke filluar të lëvizim nga barku në pjesën e prapme. Fileto e lire gjysma e fileto rrotullon në zgavrën e barkut të peshkut, dhe mbyllni lëkurën përreth dhe rregulloni atë në fund me një kruese dhëmbësh. Sezoni i formuar i biftekut me kripë dhe piper, si dhe nafta në të dyja anët. Përzieni lëng limoni, kokrra, shujta të copëtuara dhe kaperi me gjalpë. Season vaj me kripë për shije.
Biftekët e shijshëm nxehen shpejt në një tigan, në nxehtësi të lartë, nga të dy anët në ngjyrë të artë, pas së cilës ne shkojmë në një fletë për pjekje, mbulojmë me përzierje të vajit dhe vendosim në një furrë të nxehur deri në 190 gradë për 5-7 minuta, ose derisa peshku të jetë krejtësisht i gatshëm.
Përgatitni këtë pjatë dhe mundeni plotësisht në tigan, duke e ujitur peshkun me salcë të gjalpë të shkrirë në fund të gatimit.
Trokitje biftek recetë në furrë
përbërësit:
- majdanoz - 1 bunch;
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- kampione - 350 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - 1 karafil;
- verë të thatë të bardhë - 2 tbsp. lugët;
- troftë biftek - 1 kg.
preparat
Majdanoz bluaj dhe bluaj me gjalpë të butë deri në homogjenitet. Vendoseni vajin e gjelbër në frigorifer, gjatë përgatitjes së përbërësve të mbetur.
Champignons prerë në pllaka të mesme trashësi dhe le të vaj ulliri të nxehtë, duke mos harruar për të shtuar kripë dhe piper për shije. Një minutë para se kërpudhat të jenë gati për të shtuar hudhër të copëtuar.
Rrjedh troftën e thatë me një peshqir letre, prerë në gjysmave dhe të sezonit me kripë dhe piper në të dyja anët. Në krye të peshkut të vënë një shtresë të kërpudhave të skuqura dhe copa gjalpë me majdanoz. Ne e zhvendosim biftekun në mëngë dhe derdhim pak verë për aromën.
Nëse nuk keni një mëngë për pjekje, mund ta zëvendësoni me një zarf të pllakave ose me letër pjekjeje. Në rast se përdorni letër për pjekje, ngjisni skajet e zarfit me të bardhët e vezëve, në mënyrë që të mos leni me avull. Ne vendosim mëngë në një furrë preheated 230 degree për 10-12 minuta.