Hake është një peshk që është i përhapur në të gjithë botën, prandaj nuk është çudi që në internet dhe në librat e kuzhinës mund të gjeni variantet e oreksit dhe perimeve të perimeve në asnjë mënyrë. Frengjishtja, spanjollët dhe amerikanët kanë punuar në peshq, si rezultat, ne kemi një grup të ngurta të pjatave të ndryshme nga baza e njëjtë. Për të kuptuar të gjithë diversitetin që ne do të ndihmojmë dhe përzgjedhjen tonë të tre recetave më të shijshme.
Hake pjekur me perime në furrë
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 4 copë;
- limon - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- krem dhe vaj ulliri;
- domate - 2 copë;
- kungull i njomë - 2 copë;
- ullinjtë dhe bimët e freskëta.
preparat
Fileto peshku të pastrehur ne vendosim në pergamenë të fortë. Sasi e vogël e peshkut me kripë dhe piper, derdhni lëng limoni dhe mbuloni me qarqe domate dhe kungull i njomë. Në krye, ujë peshku me një lugë gjelle vaj ulliri dhe sezonin me kripë dhe piper.
Piqni peshkun në një furrë preheated 180 degree për 20 minuta. Ne i heqim perimet nga peshku dhe i vendosim ato në bazën e gjellës, shpërndajmë fileto peshku nga lart, spërkasim gjithçka me ullinj të grimcuar dhe zarzavate.
Bëni në një kazan të dyfishtë me perime
përbërësit:
- brokoli - 1 kokë;
- kungull i njomë - 2-3 copë;
- kripë - 3/4 lugë çaji;
- hake (fileto) - 4 copë;
- piper i zi - 1/4 copë;
- vaj ulliri - 4 tsp;
- herbs të freskëta (basil, majdanoz, trumzë);
- limon - 2 copë.
preparat
Në tasin e avullit të nxehtë vendosim perimet me feta dhe i lëmë të gatuar për 7 minuta. Hapi sezonin fileto me kripë dhe piper, derdh vaj ulliri dhe vihet në majë të një jastëk perime. Ne e gatuajmë peshkun për 10-15 minuta, duke përdorur mënyrën "Peshku" në pajisjen tuaj. Ne derdhim pjatën e përgatitur me lëng limoni, silleni me bimë të copëtuara dhe shërbyeni me salcë të lehta.
Ju mund ta përsëritni këtë recetë duke e bërë një hake në një multivark me perime. Para steamed perimet për 7-10 minuta, dhe pastaj të vënë në krye të peshkut dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta.
Kërkoni fileto me perime
Dëshiron të përgatitësh një pjatë në restorant në shtëpi? Pastaj kuptojeni recetën për hake me skuq me confit nga kopër. Në fakt, kjo pjatë është e përgatitur shumë më e lehtë sesa tingëllon.
përbërësit:
Për konfeksionet e koprës:
- kopër - 1 pc;
- vaj perimesh - 200 ml;
- hudhër - 1 karafil;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë, piper.
Për salcë:
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kopër - 1 pc;
- hudhër - 1 karafil;
- selino - 60 g;
- shallots - 2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 125 ml;
- supë e peshkut - 500 ml;
- krem - 125 ml.
Për perimet:
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- patate - 3-4 copë;
- asparagus - 100 g.
Për peshqit:
- Fletë kërpudhash - 6 copë. 150 g secila;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë.
preparat
Para se të gatuash një hake me perime, le të marrim kopër. Pritini llambën e koprës në feta 5 mm të trasha. Në tigan të derdh vaj, vendoseni kopër, karafil të grimcuar hudhër, gjethe gji, kripë dhe piper, dhe pastaj derdhni tërë vajin. Mbulo gjellën me pergamenë dhe vendoseni në zjarr. Sapo temperatura e vajit të rritet në 50 gradë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Ndërkohë, përgatisni salcën. Shkrihet gjalpi dhe skuqeni atë me kopër të grirë, hudhër, selino dhe shallots për 7-8 minuta. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Pastaj derdhni perimet me verë dhe lëreni të zhduket për 2 minuta. Hidheni supë dhe përgatiteni salcën për një tjetër 10 minuta, pastaj shtoni kremin dhe nxirrni salcionin. Ne vlim një minutë, hiqni atë nga të nxehtit dhe shkundur atë me një blender derisa ajo është uniforme.
Patatet prerë në feta hollë dhe skuq në gjalpë për 6 minuta, erëza me kripë dhe piper. Më vete skuqni asparagun e rinj.
Sezoni i pjekur me kripë dhe piper, pastaj skuqni për 4-5 minuta nga ana e lëkurës dhe 2 minuta nga ana e tul. Ne shërbejmë perime, peshk dhe salcë në pjata të ngrohta.