"Smetannik" është një tortë e lehtë dhe e butë, e cila (siç është e qartë nga titulli) është përgatitur nga brumi i kremës së tharmit. Kremet për tortën "Smetannika" bëhen më së miri edhe në bazë të salçit (ose produkteve të ngjashme, por më pak yndyrore - kos të pangopur) me shtimin e mbushësve aromatikë të ndryshëm.
Ju tregoni se si të bëni një tortë Smetannik.
Një recetë e thjeshtë për Smetanikun
Së pari - recetë bazë për një tortë të thjeshtë të hollë "Smetannik" me dy ëmbëlsira dhe krem çokollatë .
përbërësit:
- krem kosi natyrore përmbajtje yndyrë të trashë relativisht të trashë - 300 ml;
- Vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - rreth 2 gota;
- niseshte misri - 2 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- rum, konjak apo raki frutash - 2 tbsp. lugët;
- kanellë ose vanilje - 2 majë;
- sode ushqimore skaduar me lëng limoni - në majë të thikës;
- një copë gjalpë.
Për krem:
- krem kosi ose kos i trashë unsweetened - 250 ml;
- sheqer pluhur - 2 tbsp. lugët;
- pluhur kakao ose karob - 2 tbsp. lugë.
Për interlayer dhe spërkatje:
- tokë ose arra copëtuar (lajthi ose arra) - 1 xhami;
- çokollatë gati e errët - 1 tjegull mesme.
preparat
Bardhët e vezëve të ndara nga yolks dhe lëvizni së bashku me një miks deri në një shkumë të fortë. Yolks fshij me kujdes sheqer, shtoni rum, sode, vanilje, krem kosi. Përzieni me miellin e tharë dhe shtoni bardhët e rrahura. Nga niseshte rregullojmë densitetin. Ju mund shkurtimisht përzierje brumë me një mikser. Ndani brumin në 2 pjesë.
Mbushni pjesën e brumit me 2/3 myk, të lyer me gjalpë (ju mund të punoni menjëherë me 2 forma). Torta të pjekjes në furrë për rreth 25 minuta (temperatura optimale është rreth 200 ° C). Pasi ta fikni menjëherë zjarrin, ëmbëlsira nga furra nuk mund të hiqet, le të arrijnë në derën paksa të hapur për 15 minuta. Ne nuk punojmë menjëherë me ëmbëlsira, le të pushojnë për të paktën gjysmë ore.
Tani përgatitni krem. Përzihet kakao dhe pluhur sheqeri, shtoni krem kosi. Gjithashtu mund të shtoni pak shurup ose pije të trasha të frutave - shija e kremës do të plotësohet me shënime të reja interesante të frutave. Nëse dëshironi që krem të ngrijë, të përfshijë në përbërjen e saj një zgjidhje pak xhelatinoze me ujë (rreth 5 g për 150 ml ujë të vakët, pastaj tendosje). Vegjetarianët mund të zëvendësojnë xhelatinë me agar-agar të bimëve, duhet të jenë dy deri në tre herë më shumë se xhelatina.
E vendosim tortën në një pjatë dhe mbulojmë me bollëk me krem. Sasi e njomë në mënyrë të barabartë me një shtresë arra të copëtuar, e vendosim krekën e dytë në krye, ne gjithashtu derdhim atë, mbulojmë atë me krem, spërkasim me arra dhe çokollatë të grirë.
Nëse ëmbëlsira është e mrekullueshme, ato mund të priten nga njëra anë në dy ëmbëlsira të hollë dhe të ndërtojnë një tortë "me katër histori" ose dy ëmbëlsira "dykatëshe". Cake duhet të lejohet të thith - për këtë ne e kemi vënë atë në frigorifer për të paktën një orë në 3.
Për të bërë tortë edhe më interesante dhe të hollë, mund të vendosni kajsi të thata të thata, rrush, feta të freskëta të frutave (për shembull, banane dhe kivi), manaferrat e freskëta (manaferrat, manaferrat, ëmbëlsira të ndryshme të tjera të lehta. Lëngjet me lëng të shumtë sillen me një përzierje të sheqerit dhe niseshtës. Fantazoni më të guximshëm.
Torta zhardhokore "Smetannik"
preparat
Brumë kripe është përgatitur në bazë të recetës bazë (shih më lart) dhe e ndani atë në 2 pjesë, pastaj në njërën nga pjesët shtoni një përzierje të pluhurit kakao dhe sheqerit (2 lugë). Piqem ëmbëlsira të lehta dhe çokollatë. Në këtë variant, është më mirë të mos vendosni kakao në krem, por thjesht shtoni shurup ose pije të trashë në salcë kosi ose kos. Thithja e kremës mund të bëhet duke shtuar niseshte ose xhelatinë. Pritini ëmbëlsira dhe ndërtoni një tortë në 4 "dysheme" (ose 2 ëmbëlsira, shih më lart). Nga lart në tortë nxjerr truffles gati konfeksion çokollatë dhe edhe një herë ne do të mbulojë krem.
Ne shërbejmë tortë me çaj, kafe ose rooiboshem, mundësisht në mëngjes.