Bollgur - një zëvendësim i shkëlqyer dhe i lirë i miellit, i cili siguron një piqem gati për një cilësi të këndshme. Idealisht, mannik do t'i përshtatet të gjithë atyre që duan xhevahirët goxha të dendura, por të thatë dhe të lëngshme. Më shumë detaje se si të piqni një mannik që do të tregojmë në këtë material.
Si të piqem një manikyr - Një recetë e thjeshtë
Në këtë recetë, nuk do të jetë miell normal gruri për të plotësuar manga, por miell arrë, e bërë në bazë të bajameve. Ajo do të japë ëmbëlsirë një formë më të qëndrueshme dhe një shije të këndshme arrë.
përbërësit:
- bollgur - 165 g;
- miell bajame - 70 g;
- pluhur pjekje - 1 1/2 lugë.
- vaj ulliri - 165 ml;
- sheqer - 115 g;
- lëvozhgë dhe lëng dy limon;
- vezë - 3 copë.
preparat
Tre përbërësit e parë duhet të jenë të përziera në një tas mjaft të thellë. Përbërësit e mbetur janë të rrahur ndaras derisa të merret një masë e butë bardha. Kur përzierja e dytë është e gatshme, ju mund të shtoni ndonjë shije për shije, ose menjëherë mund ta derdhni në përbërës të thatë - aroma e agrume mund të jetë e mjaftueshme.
Pas shpërndarjes në formën e mannik, menjëherë mund ta dërgoni atë për të pjekur për rreth gjysmë ore në 180. Kur byrek është gati, ftozohet për 15 minuta dhe pastaj vazhdohet me presje.
Nëse nuk e dini se si të piqni një mannik në një multivarkë, atëherë mund ta provoni këtë recetë duke vendosur mënyrën "Pjekje" për 50 minuta.
Si të piqni një mannik në kefir në furrë?
Baza e qumështit të thartuar tregoi jo vetëm në receta me miell gruri të zakonshëm, por edhe në ato të përgatitura në bazë të mango, prandaj receta e kosit e bazuar në kefir është një nga më të njohurat.
përbërësit:
- kefir - 135 ml;
- miell - 85 g;
- bollgur - 75 g;
- Arra - 55 g;
- sheqer - 75 g;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- një lëvozhgë e një portokalli;
- ekstrakt vanilje - 5 ml.
preparat
Nëse jeni një tifoz i produkteve të fermentuara të qumështit, ju mund të pjekni mannik edhe me djathë, duke shtuar rreth 60 g të fundit në brumin e përfunduar. Para se të shtoni djathë vilë lëvizje ose fshij për homogjenitet.
Së pari, përgatitni një përzierje të të gjithë përbërësve të thatë nga lista, me përjashtim të sheqerit. Ky supozim i fundit me yolks vezë dhe kos, si dhe lëvore agrume dhe ekstrakt vanilje. Proteinat e mbetura kthehen në një shkumë të qëndrueshme, duke i rrahur me një majë kripë. Derdhni përzierjen në bazë të yolksit të miellit me një manga, lëvizni së bashku çdo gjë, dhe shtoni brumin që rezulton me shkumë nga proteinat, duke futur ato në brumë sa më me kujdes, duke u përpjekur për të mbajtur sa më shumë ajër të jetë e mundur.
Piqni mannika për 40 minuta në 180 gradë, dhe provoni vetëm pas ftohjes së plotë.
Si të piqem tortë manikyrë në salcë kosi?
Mannick është një nga pjatat tradicionale të kuzhinës orientale. Në lindje, së bashku me kokrra të përdorura kos ose salcë kosi, dhe mania me gjalpë gati, ndërsa ajo është ende e nxehtë, ngjyhet në shurup.
përbërësit:
Për manikanin:
- bollgur - 235 g;
- sheqer - 145 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 230 g;
- gjalpë - 60 g.
Për shurup:
- sheqer - 345 g;
- uji 465 ml;
- lëng i një limoni.
preparat
Kjo recetë është e thjeshtë për qesharake. Së pari, mundi sheqerin me gjalpë të shkrirë dhe krem kosi. Kur shumica e kristaleve të sheqerit shpërndahen, vendosen në bollgur, shtojnë pluhurin e pjekjes dhe përsërisin trazimin. Brumë që rezulton shpërndahet në një myk dhe dërgon për të pjekur për 40 minuta në 180 gradë.
Koha për pjekjen e manjatës është më se e mjaftueshme për të bërë një shurup të thjeshtë për impregnim. Për të, sheqeri është i kombinuar me ujë dhe lëng limoni dhe gatuar në ngrohje të ulët derisa kristalet të treten. Mannik i gatshëm i mbarsur me shurup të ngrohtë, dhe prerë vetëm pas ftohjes.