Halva është një ëmbël e zakonshme, e cila përgatitet në baza të ndryshme dhe sipas teknologjive të ndryshme. Në kuadrin e këtij artikulli, ne do të përpiqemi të kuptojmë sa më tërësisht të jetë e mundur se si bëhet kjo delikatesë oriente e shijshme. Gjëja kryesore është se produkti i përfunduar do të përmbajë më pak sheqer se dyqani, dhe preservatives dëmshme do të shkojnë së bashku me sheqer të tepërt.
Halva turke
Ka disa varieteteve të ëmbëlsirave turke, dhe në këtë recetë do t'ju tregojmë se si ta bëni halva me vetëm katër elementë: miell, gjalpë, sheqer dhe qumësht. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, halva në këtë version do të dalë me një cilësi delikate dhe një aromë të lehtë qumështore.
përbërësit:
- vaj "Fshatar" - 240 g;
- yndyra e qumështit - 970 ml;
- miell në / s - 240 g;
- sheqer i bardhe - 380 g.
preparat
Para se të bëjmë halva nga mielli, ne vendosim pjesë të gjalpë në tigan dhe prisnim që ato të shkriheshin. Hidheni miellin në vaj dhe lëreni të ngjizni deri në ngjyrë kafe të artë. Në një enë të veçantë, ngrohni qumështin dhe sheqerin derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht. Pjesët, duke nxitur intensivisht, derdhin qumështin në miellin e kuq, derisa të marrim një paste të trashë pa gunga. Pasi paste është ftohur, ndani atë në copa të barabarta dhe rrokulliset në topa.
Recetë për halva me arra në shtëpi
përbërësit:
- arra - 220 g;
- susam - 110 g;
- miell - 250 g;
- Gjalpë - 110 g;
- vanillin.
Për shurup:
- sheqer - 250 g;
- yndyrë;
- ujë 400 ml.
preparat
Para se të filloni të përgatitni halva shtëpi, receta e së cilës është gjithashtu shumë e thjeshtë, le ta përgatisim shurupin. Për ta bërë këtë, vlim në një tigan me ujë dhe derdh sasinë e nevojshme të sheqerit. Gatuani përzierjen në nxehtësi të mesme deri në qëndrueshmëri të trashë. Sesami lehtë skuq dhe cool. Mielli është i thekur në një tigan, të përzier paraprakisht me proshutë. Të gjitha arra janë kaluar disa herë përmes mulli të mishit. Pas kësaj, përzieni miellin me shurupin e sheqerit dhe arra. Masa rezulton të transferohet në enët e emaluara dhe kuzhinier në masë, vazhdimisht përzier, mbi nxehtësinë mesatare. Pas 25 minutash, zhvendosni shijen e hollë në një myk dhe silleni atë me farat e susamit. Ne e shtrëngojmë filmin halva, shtypim lehtë në krye dhe mbyllim formën me një kapak të dendur.
Sesam Halva në shtëpi
përbërësit:
- susam - 345 g;
- sheqer i bardhë - 320 g;
- lëng gjysmë limoni;
- miell në / c - 3 tbsp. lugët;
- vanillin.
preparat
Fara e susamit në një mulli kafeje në gjendjen e miellit. Tjetra, ne do të merremi me shurupin: kombinoni sheqerin me vanilinë dhe derdhni përzierjen në tigan, derdhni gjysmë gotë ujë dhe përgatitni lëng limoni. Përzierja e gatuar është gatuar për 10-12 minuta. Lëreni shurupin të qetësohet pak.
Ndërkohë, mielli është përzier me susam dhe skuqur në një tigan për 5 minuta. Kur masa e thatë është e thekur, derdhni shurupin e sheqerit. Tani përziejeni gjithçka mirë deri sa të qetë. Më tej, ne përhapim halva tonë në format, të cilat më parë ishin të lyera me gjalpë.
Gjalpë shtëpi e bërë gjalpë badiava - recetë
përbërësit:
- kikirikë - 220 g;
- arra - 45 g;
- sheqer i bardhe-115 g;
- vanillin;
- vaj perimesh - 45 ml;
- miell gruri - 35 g;
- ujë 85 ml;
- miell badiava - 25 g.
preparat
Thatë arra në një tigan. Në një tigan të thatë, të ngrohtë të dy varieteteve krem të ngjyrës krem. Prisni të gjitha arra për të thërrmuar, derdhini miellin dhe përzieni mirë. Sheqeri dhe vanilina hedhen në ujë, sjellin lëngun e ëmbël në një valë dhe kuzhinier për 4-5 minuta, pas futjes së vajit dhe largimit nga nxehtësia. Përzierja e nxehtë e sheqerit në vrazhdë derdh në një masë të thatë dhe përzihet tërësisht deri në homogjenitet. Ne e ndërrojmë halva tonë të ardhshëm në një formë të mbuluar nga ushqimi, e mbështjellim mirë dhe e përcaktuam në freski. Pas 50 minutash, zhvendoseni trajtimin në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë.