Cake "Buzëqeshje e një Zi" - recetë

Një tortë me një emër ekstravagant "Smile of a Negro" është në të vërtetë një çokollatë me çokollatë të thjeshtë me një interlayer të meringue bardhë. Ndonjëherë një ëmbëlsirë e tillë është prerë me një supë të kuqe kokrra ose krem ​​boronicë, të derdhur mbi ganache me çokollatë, të zbukuruar me thërrime dhe krem. Mbi se si të përgatisim një tortë "Buzëqeshje e një Negeri", ne do të diskutojmë më tej.

Cake "Buzëqeshje e një Negeri"

përbërësit:

Për biskota:

Për krem ​​kokrra të kuqe:

Për meringu:

Për lustër:

preparat

Për të përgatitur ëmbëlsirat, shkrijeni çokollatën në qumësht, freskoni përzierjen e qumështit dhe veçmas lidhni përbërësit e thatë dhe të lagët. Mix dy përzierjet tërësisht së bashku derisa të merret një brumë homogjene. Ne ndajmë brumë në gjysmë dhe derdhim atë në molds. 15 minuta në 185 ° C dhe një biskotë është gati.

Ne i peshojmë të bardhët e vezëve dhe i kombinojmë me peshë të barabartë me sheqer. Beat deri në formimin e majave të ngurta dhe të vënë në një formë të mbuluar pergamenë. Beze është përgatitur në 80 ° C për një orë.

Berries për krem ​​fshij në pure. Kombinoje vaj të butë me pluhur, shaj dhe përzihet me pure të kokrrës.

Përhapeni gjysmën e kremit në një cake, vendosni meringue në krye, krem ​​të mbetur dhe tortë e dytë. Cover tortë me lustër nga një përzierje e qumështit, kakao, sheqer dhe çokollatë e shkrirë.

Cake "Buzëqeshje e një Zi" - recetë

Versioni i lehtë i tortës së përshkruar më sipër është tortë "Buzëqeshje e një Negeri".

përbërësit:

Për byrek:

Për lustër:

preparat

Bardhët e vezëve të ndara rrihen me kos, gjalpë dhe sheqer (gjysma e shumës së dhënë). Lidhni veçmas përbërësit e thatë. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lagët dhe shpërndani brumin që rezulton në formë dhe piqni për 40 minuta në 180 ° C. Gjysma e dytë e sheqerit është rrahur me bardhë veze në një meringue të fortë, e përhapur mbi tortën e mbaruar dhe e vënë përsëri në furrë për 7 minuta.

Mix përbërësit për lustër në tigan, të sjellë një çiban, të ftohtë dhe të mbuluar atë me byrek tonë.