Patëllxhan - fruti i bimës nga familja e Solanaceae është e njohur që nga kohërat e lashta në vendet e Azisë dhe në Evropë u shfaq në mesjetë, kryesisht për shkak të pushtimit turk dhe si rezultat u rrënjos në vendet e Evropës jugore dhe qendrore. Kjo është, për shumicën e evropianëve - ky është një produkt relativisht i ri, dhe nuk përdoret për ushqim kudo. Për shembull, në Don ajo është rritur për shitje, por ata nuk hanë ...
Patëllxhanët dhe vitaminat
Por është kot! Patëllxhan ka kaq shumë cilësi të dobishme dhe të shkëlqyera shije. Vetëm duhet të jetë në gjendje të gatuaj atë. Për dashamirët e havjarëve shtëpiak të patëllxhanit (bayad), nuk nevojitet havjar i kuq, dhe patëllxhanët e pjekur në skarë, të mbushura me lëng limoni - një meze e lehtë e domosdoshme në çdo martesë armene.
Le të hedhim një vështrim se çfarë vitamina dhe lëndë ushqyese përmban patëllxhan:
- karotene;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Midis elementeve të gjurmës është e nevojshme të përmendim hekurin, magnezin, kaliumin, kalciumin dhe fosforin.
Pronat e saj të dobishme që njerëzit kanë përdorur që nga kohërat e lashta. Ngrënia e patëllxhanit në baza të rregullta forcon muskujt e zemrës, parandalon përdhunimin dhe tuberkulozën, forcon kockat. Lëngja e saj ndihmon të zbardh dhëmbët. Patellxhan shumë i dobishëm, si një ushqim për pacientët pas operacionit, ndihmon për të përmirësuar tonin e trupit dhe për të përmirësuar metabolizmin.
Patëllxhan dhe Ushqimi
Përmbajtja kalorike e patëllxhanit është mjaft e ulët - 23-25 kcal, gjë që bën të mundur që ta konsiderojmë atë një produkt shumë të suksesshëm për një dietë. Këtu, e vërteta është e mirë ose, anasjelltas, kundërindikimet për patellxhan varen nga vetë metoda e përgatitjes. Qëllimi juaj duhet të jetë që të përdorë plotësisht pronat e tij ushqimore, duke mos dëmtuar shijen.
Shumë shumë bëjnë një gabim të përbashkët, duke e fryrë patëllxhanin në vaj. Mos e bëni këtë! Përfitimet e patellxhanave të skuqura në vaj janë të papërfillshme, pak ka mbetur nga përbërja origjinale e perimeve. Si rezultat, produkti do të thithë vajin dhe do të humbasë pronat e tij shëruese dhe dietetike. Është shumë më mirë të skuqeni në një skarë ose të piqni në furrë. Apartamenti është i përshtatshëm dhe vetëm një sobë me gaz. Pas zbutjes së frutave, hiqni prej saj me duart e rrudhura të lëkurës së hidhur derdhni limon ose
Dëmtimi i patëllxhanit
Në lidhje me dëmtimin e patellxhanit, duhet të theksohet se ka oxalates në përbërjen e saj - eterët dhe kripërat e acidit oxalic, të cilat mund të shkaktojnë shfaqjen e gurëve të veshkave tek njerëzit e prirur ndaj urolithiasis.
Shmangni konsumin e patëllxhaneve gjithashtu ndjek me një dyshim të kolelitiasës . Njerëzit të prirur ndaj reaksioneve alergjike duhet të jenë të kujdesshëm për patëllxhanin.