Kjo tortë kujton fëmijërinë, kur të gjitha llojet e "Qumështit të Zogut" shiten në të gjitha dyqanet, por shumë pak njerëz e dinë se një tortë e vërtetë është gatuar vetëm në një nga restorantet e Moskës, ku u shpik. Me kalimin e kohës, tortë gatim "Qumështi i Zogut" dhe arriti cooks në shtëpi. Receta e tij ndryshoi, përbërësit e rinj u shtuan. Së shpejti në mesin e amviset, receta më e mirë u zhvillua, ku tortë u bazuar në manga, e cila e bën të tenderit tortë dhe të ajrosur. Ne duam të ju tregojmë se si ta bëni një tortë "Qumështi i Zogut" në shtëpi.
Si të gatuaj një tortë "Qumështi i Zogut"?
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500 g;
- sheqer - 500 g;
- vezë - 6 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- margarinë - 250 g;
- uthull.
Për krem:
- gjalpë - 300 g;
- sheqer - 1,5 artikuj;
- qumësht - 2 artikuj;
- manga - 3 tbsp. lugët;
- limon - 2 copë.
Për lustër:
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kakao - 2 tsp.
preparat
Shkrihet margarina, vendoseni sheqerin në të dhe nxisni mirë. Shtoni një vezë në një kohë, duke nxitur vazhdimisht. Shuar me sode uthull dhe shtoni në brumë. Mishëruara gradualisht shtoni në përzierje vezë, deri në një masë homogjene pa gunga. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe piqni dy ëmbëlsira identike në furrë.
Për të bërë një krem, supozojeni gjalpën dhe sheqerin me një mikser. Cook qull bollgur nga bollgur me qumësht. Kur qullja juaj është gati, hiqni atë nga nxehtësia dhe lini atë në një anë. Limon, së bashku me lëkurën, hidhni mbi një krunde gjobë dhe shtoni qullin e ftohur të manës. Shtoni disa sheqer dhe gjalpë në qull. Përzieni përzierjen që rezultoi deri në ajër. Krem përfundoi është vënë në tortë, dhe e dyta është e mbuluar në krye.
Në një tigan të përzier sheqer, kakao dhe salcë kosi. Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm dhe përgatiteni derisa përzierja të jetë e trashë. Pastaj shtoni gjalpë dhe përzierje mirë. Mbaroi lustër pour tortë, edhe humbur anët. Lëreni kulaçin rreth një orë e gjysmë në frigorifer dhe shërbejeni në tavolinë.
Recetë për tortë "Qumësht i zogjve" me qumësht të kondensuar
Krem për tortë "Qumështi i Zogut" mund të jetë i ndryshëm, dhe secili jep shijen e vet specifike. Vëmendja më e madhe gjatë gatimit duhet të jepni pikërisht kremën dhe përbërësit e saj. Pra, për shembull, qumështi i kondensuar do t'i japë tortës tuaj një shije delikate të butë.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 1 artikull;
- vezë - 3 copë;
- margarinë - 150 g;
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për krem:
- manga - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 1 artikull;
- gjalpë - 150 g;
- qumësht i kondensuar - 0.5 kavanoza;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
Për lustër:
- qumësht - 4 tbsp. lugët;
- kakao - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g.
preparat
Shosheni miellin përmes një sitë dhe përziejeni atë me kakao dhe pluhur pjekjeje. Fshijini vezët me sheqer, shtoni margarinën më parë të zbutur, miellin dhe gatuani brumë për ëmbëlsira. Ajo nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, si krem kosi. Lubrifikoni myk me pak, sasi me miell dhe derdhni brenda tij brumin. Piqni për rreth 50 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.
Për të gatuar krem, gatuaj bollgur. Vumë qumështin dhe vendosni manga në të, duke nxitur vazhdimisht. Qullja duhet të dalë pa gunga. Shtoni sheqer në qull, përzieni dhe hiqni nga nxehtësia. Pas qullit është ftohur, shtoni gjalpë zbutur dhe mundi mirë me një mikser. Shtoni qumështin e kondensuar në krem dhe rri përsëri me një miks deri sa të qetë.
Të gjithë përbërësit për lustër fshij dhe pak ngrohje në një zjarr të vogël. Glazba nuk duhet të valojë, por vetëm ngrohja.
Pritini tortën e ftohur në 2 gjysma. Në një shtroj krem dhe vënë tortë e dytë në krye. Hidh lustër të nxehtë. Duhet të kullojë pak nga tortë. Dekorojeni tortën sipas gjykimit tuaj.