Vareniki me patate dhe kërpudha janë variantet më të njohura të Varenikut. Ju mund t'i shërbeni këtij pjatë jo vetëm me barëra të freskëta, me salcë fshatarçe, por edhe me qepë të skuqura. Le të gjejmë me ju disa receta për të bërë vareniki të tillë.
Dumplings dembel me patate dhe kërpudha
përbërësit:
- patate - 5 copë;
- miell gruri - 5 tbsp. lugët;
- kërpudha - 200 g;
- krem kosi - për shije;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Le të shohim sa shpejt të bëjmë vareniki me kërpudha. Patatja ime, e pastër, prerë në feta të vogla dhe vlim në ujë të kripur deri sa të gatuar. Pastaj patate pure në pure, ose bluaj blender.
Solim, piper, shtoni vezë, kërpudha para-skuqur dhe përzierje gjithçka për homogjenitet. Vazhdimi për të ndezur, derdh gradualisht miell dhe brumë brumë patate. Pastaj ne e rrokullisim atë në një grykë, prerë atë në copa të vogla dhe roll çdo në miell. Hidhni dumplings në ujë të valë, dhe kuzhinier deri sa ata pop up. Dumplings përfunduar me kërpudha janë marrë me kujdes me ndihmën e zhurmës, spërkatën me zarzavate feta kopër dhe shërbyer me salcë kosi.
Vareniki me patate dhe kërpudha
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 350 g;
- ujë të valë - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- kripë - për shije.
Për mbushjen:
- kërpudhat e ngrira të mjaltit - 500 g;
- qepë - 4 copë;
- patate - 4 copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Konsideroni një mënyrë tjetër se si të gatuaj dumplings me kërpudha. Pra, së pari, le të përgatisim një brumë me ju. Përzieni ujë të valë me vaj perimesh. Miell shosh në tryezë me një rrëshqitje, shtoni kripë dhe derdh në përzierje të naftës. Mix një brumë të butë homogjen që nuk ngjitet në duart tuaja. Tani bëni një mbushje për dumplings me kërpudha. Kërpudha të ngrira copëtojnë cekët, vendosni në një tigan me gjalpë dhe skuqni së bashku me unazat e prera të qepëve deri në artë. Prisalivayem rosto për shije dhe përzierje. Tani ne pastrojmë patate, vlim deri sa të gatshme, copë në patate pure dhe lidheni me kërpudha. Brumë është mbështjellë hollë në shtresë, ne bëjmë një rreth me një gotë, e vendosim mbushjen në qendër të secilës mbushje dhe thajini dumplings. Pastaj ne verë e tyre në ujë nga nën mjaltë, dhe të shërbejë me salcë kosi ose një salcë tjetër.
Recetë për vareniki me kërpudha
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 3 copë;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- kripë - për shije;
- uji - 0.5;
- vaj vegjetal.
Për mbushjen:
- kampione - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 50 ml.
preparat
Së pari le të të bëjmë një brumë për varenikun e ardhshëm. Për ta bërë këtë, ne marrim miell, shqyrtojmë disa herë me rrëshqitje dhe në qendër bëjmë një zakon të vogël. Ne hedhim në 2 vezë dhe ujë të kripur. Pastaj, në lëvizje të ngadalshme rrethore, përzierni vezë, miell dhe ujë, duke përziejnë një brumë të pjerrët homogjene. Mbuloni masën e përfunduar me një peshqir në mënyrë që të mos thahet, të qëndrojë për 45 minuta, në temperaturë dhome. Dhe ne do të jemi të angazhuar në këtë kohë mbushje: kërpudhat janë pastruar dhe zier në ujë të kripur.
Nëse përdorni kërpudha të thata, atëherë thithini së pari ato dhe vetëm atëherë vleni. Pastaj hedhim kërpudha në një kollitje, prisni derisa të gjitha lëngjet kullojnë dhe copëtuar imët. Ju thjesht mund t'i ktheni ato nëpërmjet një mulli të mishit. Tani ne pastrojmë qepët, melkinkin shinkuem dhe passiruem në vaj derisa gati gati. Pastaj shtoni kërpudhat dhe pak më shumë në zjarr. Ne e ftojmë mbushjen dhe fillojmë gatimat e dumplings. Brumë është mbështjellë në një shtresë, kemi prerë një rreth me një gotë, e vënë atë në çdo mbushje dhe spërkatje edges mirë. Vlimë vareniki në ujë të valë dhe të shërbejë me krem kosi.