Meqenëse bimët aromatike nuk ruhen në formë të freskët për një kohë të gjatë, mënyra më e mirë për t'i përgatitur ato për përdorim në të ardhmen është tharja, konservimi ose ngrirja. Basil në këtë rast nuk është përjashtim.
Detajet për korrjen e bazileve për dimër në shtëpi do të përshkruhen në recetat e mëposhtme.
Makarona nga bazilika - korrja për dimër
Një nga metodat më universale të përgatitjes është përgatitja e makaronave nga bazilika. Një paste e tillë aromatike përkryer plotëson çdo enë të nxehtë dhe do t'ju kursejë shumë kohë dhe para jashtë sezonit basilik.
Për përgatitjen nuk ka nevojë të mësuar përmendësh përmasa të caktuara, mjafton të marrësh disa trupa të mëdha të basileve të gjelbra, vaj ulliri dhe kripë të vogël.
përbërësit:
- trarëve të mëdhenj basil - 2 copë;
- vaj ulliri - 50 g ose më shumë;
- kripe.
preparat
Pas larjes dhe tharjes së rrjedhjes së bazileve, ato mund të pastrohen si në mënyrën e vjetër, me ndihmën e stupave, dhe në mënyra më moderne dhe të shpejta - duke përdorur një blender me shpejtësi të lartë. Vendosni gjethet e lara në enën e pajisjes, shkulni borzilën, duke arritur një konsistencë ngjitëse. Kur fshikullimi fillon të pengojë, derdh vajin e ullirit. Sezoni paste paste me një majë e kripë. Më tej, masa mund të shpërndahet sipas formave të akullit dhe të dërgohet në një frigorifer, ose derdhet mbi kavanoza sterile, vaj ulliri shtresëzuar nga lart dhe mbulohet menjëherë me kapak steril. Përgatitja e basilit për dimër në vaj, e përgatitur sipas versionit të fundit, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.
Prokurimi i basileve të ngrira për dimër
Nëse doni të mbani gjethe të gjelbra, atëherë këtu janë të gjitha mënyrat e përgatitjes së basilit për dimër që do t'ju lejojë të bëni atë.
Një nga problemet kryesore në përgatitjen e borzilokit mund të jetë humbja e lë në ngjyrë. Për ta shmangur këtë, borzilok blanched për 3 sekonda, atëherë ajo është e tharë dhe gjethet janë të paraqitura në një fletë pjekje. Në këtë formë, basilja dërgohet në frigorifer, dhe pas ngrirjes së plotë ajo është e paketuar në çanta.
Ju mund menjëherë të ngrijë gjethe të freskëta, duke shmangur para-blanching. Për ta bërë këtë, mjafton të mbahet me çanta të ngrirjes, në të cilën zarzavate të freskëta të bazileve janë të paraqitura pas shpëlarjes dhe tharjes. Më pas, jashtë pakove shtrydhni maksimumin e ajrit, mbyllni bllokimin dhe dërgoni gjithçka në frigorifer.
Erëza nga basil - recetat më të mira për korrje për dimër
Një tjetër mënyrë universale e korrjeve është tharja e lë basileve. Në bazë të gjelbërimit të thatë, madje mund të përgatitni përzierjen tuaj të erëzave duke kombinuar borzilokin me thekon piper dhe herbs tjera të thata.
Basilizimi i tharjes mund të bëhet në tri mënyra. E para, dhe më e thjeshtë, është në furrë. Basil (vetëm gjethe ose degë të tëra) është hedhur në një pergamenë të mbuluar me një fletë pjekjeje dhe të thatë në 40 gradë me derën pak hapur pak hapur për një orë.
Në metodën e dytë, ju mund të thatë tërë trarët e basil duke i varur në një litar në një dhomë të ngrohtë dhe të ventiluar mirë.
E treta, metoda më e zakonshme e tharjes, përfshin hedhjen e degëve të bazilikës në një fletë gazete ose pergamene, dhe vendosja e saj në diell ose vetëm në një vend mjaft të ngrohtë dhe të ventiluar mirë. Vini re se twigs nuk duhet të mbivendosen, përndryshe tharja do të jetë e pabarabartë, dhe zonat e mbivendosura mund të bëhen të mykur.
Bimët e thata të korrur mund të paketohen në kanaçe ose të depozitohen në qese letre, ose të pounded në një mortajë dhe derdhur në një enë për erëza.