Misri i konservuar mund të përdoret për të bërë sallatë dhe si një garniturë. Por larmia e madhe e këtij produkti në degët e prodhuesve të ndryshëm nuk është gjithmonë i padëmshëm për shkak të përdorimit të preservatives, enhancers flavor dhe komponentëve të tjera të papërshtatshme. Për të korrigjuar këtë moment të pakëndshëm është e mundur, duke përgatitur misër të konservuar në kushtet e shtëpisë.
Misri i referohet atyre produkteve që përmbajnë shumë proteina dhe një minimum të aciditetit natyror. Prandaj, kur e ruani, duhet të shtoni uthull, acid limoni ose përbërës shtesë që përmbajnë acide natyrore, të tilla si limon ose gëlqere. Pa prezencën e tyre, misri i konservuar mund të sterilizohet vetëm në një autoklavë në një temperaturë prej 116 gradë për dyzet minuta. Përndryshe, ekziston rreziku i zhvillimit të organizmave të konservuara të spores që mund të çojnë në ndotje bakteriale.
Për korrjen për dimrin, drithërat e qumështit ose pjekuria e qiriut të qumështit të varieteteve të misrit të ëmbël janë të përshtatshme. Pemët e mbledhura të rinj duhet të përpunohen brenda dymbëdhjetë orëve, kështu që vetëm produkti i korrur i freskët duhet të ruhet.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të ruani siç duhet grurin në shtëpi dhe të jepni receta të provuara për një korrje të tillë.
Si të ruash misër të ri të ëmbël për dimër në shtëpi?
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz gjysëm litër:
- grurë të rinj misri - 2-3 copë;
- kripë - 1/2 lugë;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- uthull 9% - 1 lugë ëmbëlsirë.
preparat
Ne e pastrojmë grurin nga lëvozhgat dhe stigmat, i shtojmë në tigan, mbushim ujin në sasi të tillë që mbulon plotësisht kova. Shto kripë për shije dhe pas valë ne gatuajmë për tridhjetë ose dyzet minuta. Më pas zbrazni ujin dhe le të freskët misri. Tani prerë me kujdes kokrrën nga veshët dhe e vendosni në kavanoza të pastër gjysmë litri, duke i mbushur ato "në varëse rrobash". Në çdo kavanoz derdhni kripë, sheqer dhe uthull, sipas recetës së specifikuar më sipër dhe derdhni ujë të pastër të vluar.
Ne mbulojmë kavanoza me kapak kallaj dhe vendosim në një enë me ujë të nxehtë. Sterilizoni me ngrohje të moderuar për tre orë. Jo, ne nuk ishim gabim, është kjo kohë e sterilizimit që kërkohet për grurin e korrur për të qëndruar gjatë gjithë vitit pa surpriza të pakëndshme.
Pas kalimit të kohës, ne vendosim kapakët në kapak dhe i fshehin ato nën një batanije të ngrohtë, duke i mbështjellë mirë, në mënyrë që ata të mbeten të ngrohtë sa më gjatë që të jetë e mundur.
Si të ruhet misri i ri në kalli?
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz me tre litra:
- grurë të rinj gruri - 5-7 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- uthull 9% - 25 ml.
preparat
Misri i misrit të ri të sheqerit pastrohet nga lëvore dhe stigmat dhe larë me ujë të ftohtë të zier. Ne i vendosim ato në një kavanoz prej tre litra të larë mirë, derdhim kripë, sheqer dhe uthull sipas recetës së mësipërme dhe derdhim ujë të ftohtë të zier. Ne e vendosim kavanozin e mbuluar me një kapak në një enë me ujë dhe sterilizohet nga çasti i zierjes së plotë për një orë. Pastaj rrokullisni atë me një kapak dhe e fsheheni nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht, duke e kthyer atë me kokë poshtë.
Kanaçe të ftohura ruhen në një vend të ftohtë të errët.
Para se të hahet misri, ne mund të qëndrojmë për disa minuta në ujë të valë.