Vezë - receta

Vele është një mish i shkëlqyer, shumë më i dobishëm për të ushqyerin se viçi. Sidomos viçi është i përshtatshëm për ushqim diete dhe ushqim për fëmijë. Viçi konsiderohet një produkt i delikatesë për shkak të përmbajtjes minimale të yndyrës dhe shijes më delikate.

Ju tregoni se si ju mund të gatuaj viçi shijshme.

Nëse keni vendosur të cook veal, zgjidhni mish i freskët freskët ose i ftohtë, e cila domosdoshmërisht është kontrolluar nga shërbimi veterinar.

Viçi i pjekur në fletë metalike në furrë - recetë

përbërësit:

preparat

Një copë viçi është e pjekur nga copa hudhër me një thikë të mprehtë me një teh të ngushtë. Mix mustardë me vaj ulliri (rreth gjysma e të dyjave), shtoni një përzierje të erëzave dhe pak kripë. Përhapim përzierjen e mishit në të gjitha anët. Lubrifikoni me vaj ose ujë një copë fletë metalike me madhësi të përshtatshme. Rrallë hedhur në petë të një dege të gjelbërimit. Në krye vënë copë e përgatitur të viçit dhe paketojeni atë. Përsëritni paketimin e fletëve të letrës një herë të dytë - për besueshmërinë. Ne e piqem viçen në një furrë të nxehtë për 60 minuta, temperatura optimale është rreth 200 ° C. Ne e piqem viçin në foli për 20 minuta, pastaj hapim petë dhe prerë mishin në feta. Ne shërbejmë me qepë të gjelbër dhe bimë të tjera të freskëta, tranguj të freskët, domate, piper të ëmbël. Nga zbukurimi është bizele më e mirë e gjelbër ose bishtaja, ju gjithashtu mund të shërbeni mish viçi me patate të ziera ose polenta. Është e mirë për të pjekur viçi për të shërbyer çdo salcë delikate gatuar veç e veç. Ju mund të shërbeni një viç të verës së kuqe ose rozë tryezë në viçin.

Medalionët e viçit me viçi të gllabëruara - recetë

Sigurisht, skuqja është një mënyrë e papërshtatshme e trajtimit të nxehtësisë, megjithatë, meqenëse mishi është i ri, ne do të skuqemi dhe shumë shpejt.

përbërësit:

preparat

Ne e prerë mishin me medallions, lehtë mundi ato dhe sasi e vogël pak me një përzierje të erëza dhe kripë. E pra, ne djegim një tigan tiganisës pa veshje, derdh vaj dhe medallions skuq nga të dyja palët në një ngjyrë kafe të artë (jo më shumë se 3 minuta nga secila anë). Vazhdimi për të mbajtur tiganin në zjarr, ne derdhim medallions me konjak dhe zjarri për të. Kështu, flambirate mishin derisa flaka bëhet e dobët, pastaj mbuloni tiganin me një kapak.

Ne i shërbejmë medaljoneve me salcë, e cila përfshin uthull balsamik, verë dhe hudhër. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer ullinj, kaperi, asparagus.

Gulash viçi - recetë

përbërësit:

preparat

Ne gatuajmë në një tigan të trashë. Pritini mishin në copa të vogla dhe lehtësisht të skuqura me qepë, copëtuar imët. Ne shtoni ujë në mënyrë që mezi të mbuluar mish, dhe ziej në ngrohje të ulët me shtimin e piper i kuq të nxehtë, paprika dhe, ndoshta, erëza të tjera. Mishi do të gatuhet për rreth 30-40 minuta. Pranë përfundimit të përgatitjes, mbushni gotë me paste domate (ju mund të shtoni sa më shumë miell gruri ose niseshte për gravitetin e lëng mishi). Para se të shërbejnë, sigurohuni që të gatuaj sezonin me hudhër dhe spërkate me zarzavate të copëtuara. Goulash mund të shërbehet me patate, fasule, perime. Nga rruga, ju mund të gatuaj menjëherë me patate, vendosni patatin, duke marrë parasysh faktin se është përgatitur për 20 minuta.