Receta për vareniki duhet të jetë në kutinë e kuzhinës të çdo mësuese, e cila përpiqet të bëjë menunë e saj të ndryshme dhe tërheqëse për familjen. Duke ndryshuar përbërjen e mbushjes, është e mundur që të plotësohen kërkesat e njëanshme të të gjithëve pa përjashtim.
Si të gatuaj dumplings?
Mësoni si të gatuani gocat me domate thjesht, veçanërisht nëse dini hollësitë e procesit teknologjik që shoqërojnë çdo recetë:
- Një gotë e shijshme për dumplings mund të përzihet nga uji, mielli dhe kripë me ose pa vezë.
- Cilësi e saj duhet të jetë e dendur, jo e ngjeshur dhe e mbështjellur mirë, për të cilën ata i japin miellit që të qëndrojë pas përzierjes për rreth një orë nën filmin.
- Ndonjëherë formojnë bazën e miellit me shtimin e sode, mundësisht në kefir, për të marrë produkte më madhështore.
- Mbushja mund të jetë e ndryshme, e përgatitur nga perimet, kërpudhat, manaferrat dhe pemët, si dhe përbërësit e mishit.
- Më tej për sa të gatuaj vareniki. Nëse receta nuk parashikon ndryshe, atëherë produktet janë gatuar 3-5 minuta nga çasti i valë.
Si të krijoj vareniki?
Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni bukur dumplings në mënyrë që ata të mos bien gjatë gjatë gatimit dhe të kenë një pamje të shijshme:
- Rrotulloni brumin, prerë boshllëqet e rrumbullakëta me një gotë ose një filxhan.
- Në qendër vendosni mbushjen, ngrini anët e kundërta dhe vendosni me gishta.
- Ndonjëherë përdorni, nëse ka, një pajisje të veçantë për modelim.
- Ju mund ta kufizoni ose ngjitni vendin e fiksimit të buzës së pirunit përgjatë gjithë gjysmërrethit.
- Një tjetër metodë e modelimit përfshin bending buzë e brumë hap pas hapi lart dhe duke shtypur atë për të marrë një model në formën e një spirale.
- Ky modelim është më i ndërlikuar, por jep një rezultat hermetik dhe të bukur.
- Ka shumë ndryshime të tjera virtuoze në hartimin e produkteve që kërkojnë aftësi, aftësi shtesë dhe durim.
Vareniks me qershi - recetë
Nga rekomandimet e mëposhtme, ju mund të mësoni se si të gatuaj vareniki me qershi. Manaferrat preferohet të shpëtojnë nga eshtrat. Kur përdoren mostrat e ngrira, ata lejohen të shkrijnë në një shtylla dhe të çojnë lëngun që rezulton. Në këtë rast, brumi është i gatuar në kefir me sode dhe është jashtëzakonisht madhështor dhe i butë. Për 1 orë mund të bëni 6 servings.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- miell - 500-600 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 2/3 tsp.
- qershi - 400 g;
- sheqer - për shije.
preparat
- Lidhni 4 komponentët e parë nga lista dhe bëni një test gjurmë.
- Sallametet e petëzuara nga koma, i prerë në fragmente, nga të cilat ata bëjnë ëmbëlsira.
- Plotësoni boshllëqet me qershi, të cilat janë të sheqeruara me sheqer.
- Dumplings formohem në shtëpi, fiksimin edges, dhe kuzhinier ato për një çift ose në ujë të valë 3-5 minuta.
Vareniki me patate dhe kërpudha - recetë
Një variant i përsosur i pjatës unsweetened është vareniki me kërpudha dhe patate. Ato mund të bëhen, si në rastin e mëparshëm, nga një brumë i bollshëm në kefir ose për të bërë një bazë të thjeshtë të miellit dhe ujit. Vezët nuk mund të shtohen, por baza e rezultateve duhet t'u jepet pak kohë për të shkuar përpara rrotullimit. Një vakt i tillë është ideal për një tryezë agjërimi ose si një trajtim për 6-8 vegjetarianë.
përbërësit:
- brumë - 1 kg;
- patate dhe kërpudha - 500 g secila;
- qepë - 300 g;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Kuptimi i recetës për vareniki, patatet pastrohen, zihen, shndërrohen në pure, të kalitur me gjalpë.
- Fry në kërpudha vaj vegjetal me qepë, kripë, piper dhe përzierje me patate.
- Nga brumi formoni billetet, mbushini ato me mbushje dhe vlim në ujë të valë.
Vareniki me lakër - recetë
Ky variant i gjellës do të vlerësohet nga tifozët e produkteve me mbushjen e lakrës. Ju mund të bëni dumplings me lakër turshi ose të freskëta, por në çdo rast, masën e perimeve duhet të skuqeni në një tigan apo në një tigan deri sa të butë, duke shtuar qepë, karota dhe erëza të preferuara nëse dëshironi. Për versionin e ligët, përgatiteni një brumë të freskët pa vezë në ujë, në pjesën tjetër ju mund ta bëni atë në kefir ose qumësht.
përbërësit:
- brumë - 1 kg;
- lakër - 1 kg;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Fry qepë në gjalpë, përhapur lakër copëtuar dhe bie nën kapak deri butë, erëza për shije.
- Nga brumë të bëjë ëmbëlsira të rrumbullakëta, mbush ato me një masë të lakër të ftohur, patch perimet.
- Produktet e gatuara 3 minuta pas valimit.
Vareniki me mish
Pas leximit të informacionit më poshtë, ju do të mësoni se si të përgatisni dumplings me mbushjen e mishit. Në kontrast me dumplings, vareniki janë të mbushura me mish të gatshëm. Për këtë, mishi i mishit është i skuqur me qepë. Si një opsion, feta e mishit mund të zihet, pastaj të përdredhur përmes një mulli mishi dhe të përzier me rosto qepë. Brumë në këtë rast është bërë më mirë në kos me sode. Në një orë 6-8 servings do të jetë gati.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- miell - 500-600 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 2/3 tsp.
- mish (mish derri, mish viçi, pulë) - 800 g;
- qepë - 200 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Kryerja e një recetë për vareniki të shijshme, vlim dhe pres kokën.
- Kaloni qepët e copëtuar, përzieni skuqjen me një masë të shtrembëruar.
- Gatuaj brumin në kefir, nxirrni ëmbëlsira prej saj.
- Mbushni punimet me mbushje, dekoroni produktet dhe verifikoni ato për 3 minuta në ujë të valë.
Vareniki me djathë
Për shumë, përdorimi i mbushjes së djathit në rastin e dekorimit të produkteve të këtij lloji mund të duket të paktën e pazakontë. Megjithatë, pasi të provoni një herë për të ekzekutuar një teknologji të tillë, ju me siguri do të sjellni recetën tuaj të preferuar në thesarin tuaj kuzhinës. Vareniki me djathë Adyghe, të ngurta ose një përzierje e dy llojeve janë jashtëzakonisht të shijshme. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të dalin 6-8 pjesë.
përbërësit:
- ujë 250 ml;
- miell - 700-800 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë - 1/2 lugë;
- Djathë Adyghe - 300 g;
- Djathë të vështirë - 300 g.
preparat
- Receta për vareniki është e lehtë për t'u zbatuar. Zë brumë, lëni në një qese për 40 minuta.
- Fshij dhe përzien dy lloje djathi.
- Hidhni një bazë mielli, prerë ëmbëlsira të sheshta, mbushini ato me masë djathi dhe bëni produkte.
- Cook boshllëqet për 3 minuta.
Dumplings Fried
Nëse jeni të mërzitur me një shërbim klasik të ushqimit, përpiquni të ngjisni produktet pas gatimit në një tigan. Veçanërisht e shijshme janë dumplings skuqur me patate, lakër ose mbushje të tjera të shijshme, nëse i shtoni ato me proshutë, qepë të thekur ose një përzierje me dy përbërës rozë. Ju mund të skuqni produktet nga çdo brumë, gjëja kryesore është se ato janë të zbukuruara siç duhet, të ngjitura dhe të ruhen integritetin.
përbërësit:
- brumë - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- proshutë - 100 g;
- qepë - 200 g;
- kripë, piper.
preparat
- Vlim, patate, bluaj në pure, me salcë me piper.
- Përgatitni brumin, formoni ëmbëlsira, mbushini me paste patatesh, vlim për 3 minuta.
- Proshkrata dhe qepët e brushave, hiqni në një pjatë.
- Dumplings janë të gatuar në yndyrë, shërbyer me dolli.
Vareniki në multivariate
Receta për dumplings shijshme mund të realizohet me ndihmën e një pajisje shumë-kuzhinier. Veçanërisht e përshtatshme është përdorimi i pajisjes kur gatuani sendet nga një brumë i bollshëm në kefir. Dhe kjo nuk ka rëndësi se çfarë përmbajtje është përdorur në këtë rast - rezultati në çdo rast do të ju lutem. Në një orë, ju mund të dekoroni një gjellë të shijshme shijshme, e cila do të ushqejë gjashtë ngrënësit e mjaftueshëm.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- miell - 500-600 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 2/3 tsp.
- çdo mbushje - 800 g.
preparat
- Ata bëjnë një brumë, e ndajnë atë në pjesë, bëjnë ëmbëlsira, dhe prej tyre billets me mbushje.
- Cook vareniki për një çift në multivark 7 minuta.