Kurnik është një mbret i vërtetë i pies. Më parë, ajo u përgatit vetëm për tavolina bujare solemne. Por tani një traditë e tillë mund të thyhet dhe të hahet me një tortë aromatike kur të doni. Ne vendosëm ta kushtojmë këtë artikull në shënimet se si të piqem një kurik në furrë.
Gatim recetave në furrë
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 1 pc + verdhë veze për lubrifikim;
- krem - 80 ml;
- miell - 350 g;
- kripë - një majë;
- sode - 3 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- margarinë - 100 g.
Për mbushjen:
- mish pule - 1 kg;
- kërpudha (kampione, të bardha) - 350 g;
- vezë - 6 copë;
- oriz - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije.
Për salcë:
- qumësht - 125 ml;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- yolk - 1 copë;
- kripe.
preparat
Pulë prerë dhe skuq deri gati. Mushrooms janë grimcuar dhe skuqur derisa lagështia avullon plotësisht. Rajs vlim në ujë të kripur dhe sezoni me gjalpë. Vezët vlim të ziera dhe të grimcuar.
Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq miellin deri në ngjyrë kafe të artë. Me një rrjedhje të hollë, derdhni qumështin në miellin e pjekur dhe llokoçis çdo gjë me një lëvizje derisa grumbujt e miellit të shpërndahen. Salcë sezoni me kripë për shije të hequr nga zjarri. Llokoçis në salcë e verdhë veze.
Tani le të bëjmë testin. Margarina është e shkrirë dhe e përzier me vezë, krem, kripë dhe sheqer. Ne e analizojmë miellin së bashku me sode dhe shtojmë përbërës të lëngshëm në përzierje. Gatuaj brumin elastik dhe le të pushoni për 30 minuta përpara se të rrokulliset. Ne ndajmë brumin e çnderuar në dy pjesë, secila prej të cilave mbështetet në një shtresë që korrespondon me diametrin e pjatës së pjekjes. Ne vë një nga seams në fund të formës së vajosur, dhe në krye të saj ne shpërndajë mbushjen me shtresa. Ne e mbulojmë rrëshqitjen nga mbushja me një shtresë të dytë të brumit, bëjmë vrimë për të dalë me avull.
Para se të pjekni një furrë kurik, mbuloni atë me vezë të verdhë veze të rrahur dhe më pas ta dërgojmë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë për 40-45 minuta.
Si të gatuaj një kurik të pjekur në furrë?
përbërësit:
- pastë pasta pastë -1 paketë;
- mish pule - 500 g;
- hikërror gruri - 1/2 st .;
- vezë - 6 copë + verdhë veze për lubrifikim;
- pancakes - 6 copë;
- onions - 1 pc.;
- kërpudha - 400 g;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate - me shije;
- salcë (shih recetën e mëparshme).
preparat
Hikërror gruri dhe sezonin me vaj. Vezët vlojnë fort. Pulë të skuqura me qepë dhe kërpudha. Rrokullisni dy shtresa brumi. Mbi një prej tyre, alternuar vë jashtë mbushjen dhe pancakes, promazyvaya çdo shtresë e salcë. Mbuloni kurik me shtresën e dytë të brumit dhe yndyrnës me të verdhë veze. Ne kemi vënë tortë në një furrë preheated në 200 gradë, sa cookies janë të gatuar në furrë varet nga shkalla e gatishmërisë së testit vetë, zakonisht 25-30 minuta është e mjaftueshme.