Ka shumë receta të kërpudhave. Sot ne do të ofrojmë mundësi për shpërthimin e kërpudhave të ziera .
Dele kërpudha të shijshme nga kërpudhat e ziera për dimrin
përbërësit:
- kërpudha - 1,9 kg;
- karrota - 240 g;
- qepë - 240 g;
- uthull - 20 ml;
- fletë laurel me madhësi të mesme - 3 copë.
- i gatuar nuk është i kripë iodizuar - për shije;
- ulliri pa aromë ose vaj luledielli - 390 ml;
- piper i zi (toka fllad) - 2-3 majë.
preparat
Për të përgatitur vezë kërpudha ju mund të përdorni si një lloj kërpudha, dhe të përdorni shumëllojshmëri kërpudha. Fillimisht, ne e larë tërësisht masën e kërpudhave, duke hequr atë nga ndotja, dhe e vënë atë në një enë të përshtatshme. Nëse përdoren lloje të ndryshme të kërpudhave, është më mirë t'i klasifikoni ato së pari në kapacitete të ndryshme, meqë koha e gatimit e përfaqësuesve të një lloji të caktuar mund të ndryshojë. Mbushni kërpudha me një sasi të vogël të ujit të kripur dhe vendosni në tenxhere. Ne e mbajmë produktin me një vlim të moderuar deri sa të jetë e gatshme dhe e butë. Në varësi të varietetit, kjo mund të zgjasë nga njëzet në dyzet minuta.
Tani bashkoni kërpudhat në një cope dhe lëreni për pak kohë që të rrjedh nga lagështia e tepërt. Ndërkohë, ne pastrojmë bulbs dhe copëtoni ato sa më të vogla në kube, dhe hekura karrota përmes një rende të mesme. Hidhni në një tigan ose një vaj të thellë të perimeshit të tiganit, ngroheni dhe vendosni në një tas me qepë fillimisht. Pas pesë minutash, shtoni karotën dhe sillni perimet për pesë minuta. Gjatë erëza të perimeve, ne kthim në masë kërpudha përmes një mulli mishi ose ne e trajtojmë atë me një blender dhe e vënë atë në një enë për masë perimesh të pjekur. Ne shtoni vaj perimesh, ne hedhim gjethe daulle dhe piper, ne derdhim preformen ne shije dhe leme ne kapak me nxitje per nje ore e gjysme. Në fund të përgatitjes derdhim në uthull, përziejmë havjarin, vendosim në kavanoza sterile, mbulojmë atë me kapak dhe lirojmë në raftin e frigoriferit për ruajtje pas ftohjes.
Havjar mushroom nga kërpudhat e ziera me domate dhe hudhër
përbërësit:
- kërpudha - 1,9 kg;
- domate të freskëta - 550 g;
- karrota - 240 g;
- qepë - 380 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- piper i ëmbël - 280 g;
- lëng limoni - 15-20 ml;
- i gatuar nuk është i kripë iodizuar - për shije;
- sheqer - për shije;
- ulliri pa aromë ose vaj luledielli - 90 ml;
- piper i zi (toka fllad) - 2-3 majë.
preparat
Havjar për këtë recetë mund të jetë gatuar ose nga kërpudha të bardha të ziera, ose nga boletus ose madje edhe champignons. Shija do të jetë e ndryshme, por në çdo rast interesante dhe të denjë.
Mushrooms fillimisht janë të renditura, larë me kujdes dhe zier derisa gati në ujë të kripur për shije. Njëkohësisht, ne vendosim karota të gatuara dhe të lara, të cilat pastrohen me gatishmëri dhe, së bashku me masën e zierjes së kërpudhave, ne bluajmë në një mulli mishi ose në një blender. Bulbs duhet të pastrohen, kube të copëtuara imët dhe të skuqura në perime pa erë të naftës në vrazhdësi.
Në masë të kërpudhave, karrotave dhe qepëve të skuqura, ne vendosëm në një tigan, u vunë zjarr dhe tommim me nxitje periodike për njëzet e pesë minuta. Gjatë kësaj kohe ne do të përgatisim domate siç duhet. Ne i zhytim ata për disa minuta në ujë të valë, pas së cilës ne pellgu me ujë akull dhe zhvishem. Tjetra, copëtoni domate aq të vogla sa të jetë e mundur ose thjesht bluani në një blender dhe përhapeni në kërpudha me perime. Në të njëjtën mënyrë, bluaj dhe piper i ëmbël bullgar. Ne podsalivayem havjar, piper, shtoni sheqer dhe lëng limoni dhe le zjarrin e moderuar për rreth njëzet minuta ose deri në avullimin e lagështisë së tepërt. Për disa minuta para përfundimit të gatimit, ne vendosëm në hudhër të grirë dhëmbët e pastër të hudhër. Mbetet vetëm për të mbushur havjar në kavanoza steril, mbuluar ato lirshëm dhe të vënë ato në frigorifer për ruajtje.