Si të skuqura peshk i kuq?

Nëse nuk e keni gatuar akulloren, ju rekomandojmë që ta skuqeni sipas recetave tona. Nga erë të veçantë të kësaj shumëllojshmëri të peshkut mund të eliminohen plotësisht, nëse para gatim për të pastruar trupat e peshkut nga lëkura. Dhe mishi i narkotikëve për cilësitë e tij të shijes është më i lartë se shumë varieteteve të elitës të banorëve të mbretërisë së ujit.

Ju mund të skuqni peshqit si tradicionalisht në një tigan apo në një furrë, siç do të diskutojmë më poshtë.

Sa e shijshme për të skuqur një mbathje në një tigan?

përbërësit:

preparat

Përgatitja minimale e skuqurve para tiganisjes përfshin zhveshjen, si dhe asgjësimin e karkasave nga peshore, fins dhe bisht. Por siç është përmendur më sipër, lëkura e ngecur ka një erë të veçantë, e cila është veçanërisht e dukshme kur tiganizohet dhe pothuajse tërësisht avullon deri në fund të gatimit. Sigurisht, një peshk me lëkurë do të dalë me një kore të kuqërremtë dhe të kuq, në vend se pa të, por në këtë rast ju do të duhet të pini aromë të palëve të treta gjatë pjekjes.

Përgatitja e kërmijve të dëshiruar të mbytur lënë tërësisht ose të prerë në pjesë në varësi të madhësisë, rubbed me kripë, terren me një përzierje e pesë piper dhe le të thith në aromat për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ne e vëmë peshkun në miell gruri dhe e përhapim atë në vajin e perimeve të ndezur tërësisht në tigan. Duhet të jetë pa erë, dhe nëse dëshironi, mund ta shtoni atë me një fetë gjelle për të dhënë një shije të veçantë.

Ne derdhe ngecur për pesë deri në shtatë minuta në çdo anë. Koha e tiganisjes varet drejtpërsëdrejti nga trashësia e peshkut ose fijet e saj.

Si të djegësh siç duhet furrën në furrë?

përbërësit:

preparat

Ju thjesht mund të skuqueni skeletin e përgatitur siç duhet në një temperaturë prej 200 gradë për njëzet minuta, para sezuar peshkun me kripë dhe erëza të dëshiruara. Por ne do ta komplikojmë disi detyrën dhe ta përgatisim atë me perime. Do të ishte më e saktë të thërritesh skuqje të tilla jo të skuqura, por të pjekura.

Në këtë rast, lëkura nga karkaleca është më e mirë për të hequr. Përveç kësaj, ne e heqim peshkun nga fins, bisht dhe kokë, dhe gjithashtu të heqë entrails. Ne tani e larë atë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të bëjë disa prerje tërthore në anën e pasme.

Ne pastrojmë bulbs, prerë ato në qarqet, të cilat ne kemi vënë në tigan plotësisht, duke formuar një lloj jastëk. Në të kemi përgatitje të përgatitur, të përgatitur paraprakisht me lëng gjysma e një limoni, kripë dhe një përzierje speca. Në krye vendosni domate të freskëta me dics, edhe një herë duke e kripur pjatën nga lart dhe sezoni me një përzierje të bimëve aromatike italiane aromatike.

Tani është lënë për të qëndruar një fletë pjekje me një pjatë në furrë në një temperaturë prej 190 gradë për njëzet minuta dhe ju mund të shërbejë atë nga erëza me majdanoz të freskët.

Si të skuqësh një mbathje në një tigan me copa të qëlloj?

përbërësit:

preparat

Flounders përgatiten si duhet, hiqni lëkurën dhe të ndarë fileto nga kockat. Është më mirë për këtë qëllim të marrësh një karkalec të madh. Ne prerë fileto në pjesë feta, sezoni ato me kripë, piper, lëng limoni dhe të lënë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, vezët derdhen, rrahin pak dhe fillojnë duke alternuar zhytjen në masën e vezëve që rezulton me feta të peshkut. Pas kësaj, menjëherë i vendosim në bukë ose miell. Idealisht, është më mirë të përsërisni procedurën e zhytjes-panning një ose dy herë më shumë. Menjëherë vendosni pikat e peshkut në vajin vegjetal të ndezur fort pa aromën dhe ngjyrosni ato nga dy anët.