Një nga pjesët më të dobishme të mishit është mëlçia e kafshëve dhe zogjve. Ajo përmban vitamina, mikroelemente, dhe mëlçia e shpendëve konsiderohet dietetike, për shkak të përmbajtjes së madhe të aminoacideve dhe përmbajtjes së ulët kalorike. Mëlçia e patave dhe rosave, me ushqimin e tyre specifik në të gjithë botën, konsiderohet një delikatesë.
Por ky produkt ka një erë të veçantë, shije dhe hidhërim karakteristik. Prandaj, gjatë përgatitjes së saj, ju duhet të përdorni përbërës dhe erëza që, nëse jo plotësisht, do të reduktojnë ndjeshëm këtë mungesë produkti. Ju mund ta mbani mëlçinë në qumësht ose një marinadë të veçantë përpara se të gatuani. Gjithashtu, pjata e mëlçisë kthehet e butë, e butë dhe e lëngshme kur e përgatit atë në salcë kosi dhe qepë.
Në artikullin e sotëm, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuajmë një mëlçi me salcë kosi dhe qepë
Mëlçia e tharë me salcë kosi me qepë
përbërësit:
- një mëlçi çdo - 0,5 kg;
- qepë - 150 g;
- krem kosi - 150 g;
- vaj perimesh - 25 ml;
- piper i zi;
- kripe;
- herbs copetuar.
preparat
Mëlçia është larë, ne lirojmë nga enët dhe membranat e mëdha, prerë në copa të vogla, zhvishem qepë me unaza ose gjysëm.
Ne derdhim naftën e rafinuar me perime në tiganin e nxehtë, skuqim së pari qepët deri në artë, pastaj përhapim copat e mëlçisë dhe në dolli të forta të ngrohjes në të gjitha anët për jo më shumë se tre minuta, shtojmë krem kremin, piper dhe kripë, ulim nxehtësinë dhe frykohemi nën kapak prej dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, nxitje herë pas here.
Mëlçia viçi në salcë kosi me qepë dhe karrota
përbërësit:
- mëlçi viçi - 750 g;
- qepë - 250 g;
- karrota - 150 g;
- krem kosi - 200 g;
- vaj i rafinuar me perime - 60 ml;
- përzierja e specave;
- kripe;
- herbs copetuar.
preparat
Mëlçia viçi është larë, tharë, hiqni filmin, prerë në feta të holla dhe skuq në pjesë të vogla në një tigan me vaj të rafinuar perimesh për jo më shumë se dy minuta shërbyese. Në të njëjtën tigan të skuqura në qepë, prerë qepë semicircles deri artë, përhap karrota dhe të skuqura edhe pesë minuta. Tani përhapeni mëlçinë e pjekur, shtoni krem kosi, një përzierje me speca dhe kripë dhe merak nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta.
Shërbyer me patate të nxehtë pure , zbukuruar me zarzavate.
Mëlçia e pulave në salcë kosi me qepë
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 550 g;
- qepë - 300 g;
- krem kosi - 100 g;
- vaj i rafinuar me perime - 60 ml;
- përzierja e specave;
- kripe;
- zarzavate të copëtuara nëse dëshironi.
preparat
Në një tigan të nxehtë, duke shtuar vaj vegjetal, skuq deri sa të artë dhe peeled dhe prerë në gjysmë unaza. Pastaj shtoni mëlçinë pule të larë, të thatë dhe të feta në qepë, dhe skuqni, nxitje vazhdimisht. Kur ngjyra e mëlçisë ndryshon ngjyrën, shtoni kripën e kremës së acidit dhe një përzierje të spezies dhe hidhet nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta, duke nxitur herë pas here.
Mëlçia e pulës pjekur në salcë kosi me qepë dhe kërpudha
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 550 g;
- qepë - 200 g;
- krem kosi - 250 g;
- kërpudha - 120 g;
- miell gruri - 30 g;
- bukëpjekje - 30 g;
- vaj i rafinuar me perime - 60 ml;
- përzierja e specave;
- kripe;
- zarzavate të copëtuara nëse dëshironi.
preparat
Mëlçia e pulave është larë, tharë, prerë në copa, derdh mbi miellin dhe skuq
Në pjatën e pjekjes, të përzier me vaj perimesh të rafinuar, shtrijini mëlçinë të skuqur dhe të lartë me kripë dhe një përzierje me speca. Fry në një tigan, peeled dhe prerë në gjysmë unaza, qepë dhe të vënë shtresën e dytë. Në hapin e ardhshëm, skuqni kërpudhat derisa lëngjet të zhduken, shtoni krem, salcë, piper, piper të ngrohtë dhe derdhni nga sipër në mëlçi me qepë. Në fund, të mbuluar me breadcrumbs dhe të vënë në një furrë preheated për 220 gradë për njëzet minuta.
Ne shërbejmë me çdo pjatë ose perime, duke u spërkatur me zarzavate sipas dëshirës.