Mishi në mustardë

Mustardja i jep mishit jo vetëm aromën e saj me aromë dhe gjellë, por edhe një kore të kuq në rast se mishi është pjekur në furrë. Në këtë artikull ne do të ndajmë me ju materiale për mënyrën se si të hidhni mishin në mustardë para se të skuqni ose pjekni, dhe si të përgatitni merakun më aromatik që keni provuar në gjithë jetën tuaj.

Recetë e mishit dhe mustardës

përbërësit:

preparat

Në një tas të thellë, përzierje miell, majdanoz copëtuar, trumzë, kripë, piper. Mish prerë në kube dhe shkërmoqet në përzierjen e miellit që rezulton. Mbeturinat e miellit nuk hidhen.

Në brazier derdh vaj ulliri dhe të skuqura në të viçi deri në ngjyrë kafe të artë. Sapo mishi fillon të kthehet në ngjyrë kafe, shtoni në të unaza të trasha qepë, karrota dhe patate të kuqërreme, si dhe kampione. Fry të gjitha përbërësit për një tjetër 4-5 minuta, pas së cilës ne vë paste domate, mustardë dhe miell të mbetur. Plotësoni çdo gjë me supë viçi dhe birrë, shtoni fletë gji. Sillni përmbajtjen e brazier në një çiban, pastaj zvogëloni ngrohjen në minimum dhe zier mishin nën kapak rreth 1 1/4 orë. Mishi në birrë me mustardë është shërbyer me feta kripe të bukës.

Mishi me mustardë dhe mjaltë

përbërësit:

preparat

Mix mustardë me mjaltë të lëngshëm. Mishi i shpëlarë me ujë të ftohtë, i tharë dhe i fërkuar me përzierje mustardash. Lëreni të marinoni për 1 orë në temperaturën e dhomës. Ne vendosim mishin e marinuar në mustardë në një tabaka për pjekje, e cila derdhet në pjesën e poshtme me 0,5 cm ujë. Është ujë që mban mishin nga humbja e lëngjeve të tepërta. Sasi e vogël e mishit me 2 lugë sheqer kafe dhe të mbuluar me fletë metalike.

Ne piqem viçi në 180 gradë me një rinumërim prej 50 minutash për çdo 500 gram mish. Pas kohës së gatimit, mishi i pjekur me mustardë transferohet në një fletë të pjekur të thatë të mbuluar me fletë metalike, spërkateni viçin me mbetjet e sheqerit kafe dhe e lënë atë nën vuaj për 4-5 minuta, ose derisa të formohet një kore e artë.

Mishi i përfunduar duhet të shtrihet para se të shërbejë për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës.