Hummus është një pjatë e mrekullueshme në formën e një makarona të shijshme, receta e së cilës përbëhet nga kafe, dhe pastaj ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni atë siç duhet. Në kohën tonë, qumështorja ose ashtu siç quhet shpesh qengji (bizele turqi), pa shumë kërkime mund të blihet në dyqan.
Një recetë klasike për humusin hebre nga qiqra në shtëpi
përbërësit:
- chickpea (e thatë) - 1,5 artikuj;
- farat e susamit - 80 g;
- vaj ulliri - 120 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- limon (medium) - 1 copë;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- zira - 2 lugë çaji;
- piper i zi dhe i kuq - 1/3 e një lugë;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- kripë e vogël - majë.
preparat
Për 14 orë ne mbajmë qiqra në ujë të ftohtë të pastër. Pas kësaj, kullon plotësisht këtë ujë dhe derdh pulat përsëri të pastër, ujë të pijshëm. Vendoseni tiganin me bizele në pllakën e nxehtë të pllakës dhe përgatiteni për të paktën 2 orë në regjimin e zjarrit të ulët. Zierje e kafesë, së pari hedhim në një turi, dhe pjesa tjetër derdhet në një lavaman.
Në tiganin e nxehtë të Teflonit derdhni farat e susamit dhe silleni në nxehtësi të mesme deri sa të dëgjojmë aromën e tyre delikate. Pastaj menjëherë hiqni ato nga nxehtësia dhe derdhni në tasin e bluarës. Ne jemi duke pritur që susami të qetësohet dhe pastaj ta bluaj atë në miell. Plotësoni këtu fjalë për fjalë 2-3 lugë vaj ulliri dhe mundi gjithçka për homogjenitet. Kështu, ne kemi përgatitur një paste të quajtur tahini.
Fshat i freskët zhvendoset në tahini, shtoni gjysmën e një filxhe të supë të majtë dhe bluaj çdo gjë në një blender në një gjendje të pjekur. Pastaj futim piper të kuq, të zi dhe të shtojmë aroma të humusit të zira, paprikës, koriandrit. Më tej këtu, shtrydhni lëngun e limonit të freskët, hudhërin e copëtuar, silleni tërë përzierjen me një majë kripë dhe tërësisht shfytni çdo gjë.
Hummus recetë nga qofte i konservuar
përbërësit:
- chickpeas (konservuar) - 0.5 litra;
- tahini - 6 tbsp. lugët;
- Ground oregano dhe zira - 1 lugë çaji secili;
- hudhra të rinj - 3 dhëmbë;
- lëng limoni - 3 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- ujë - 100 g;
- zarzavate të korit dhe majdanoz - 1 st. lugë.
preparat
Ne e vendosim kashtë të konservuar në një çekan, për të hequr qafe shëllirë që nuk është e nevojshme për ne. Pastaj e zhvendosim në një tas të thellë dhe e shtypim përmes shtypit të hudhërve të rinj. Ne prezantojmë gati (blerë) ose gatuar personalisht tahini, lëng shtrydhur nga limon, vaj ulliri dhe ujë të zier. Shtoni ziruy, rigon dhe cilantro me majdanoz. Dhe tani e marrim blenderin dhe shtypim përbërësit, të cilat i kemi kombinuar në një gjendje jo patate shumë të dendura. Nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni ujë.