Mishi dhe produktet e mishit janë të përfshira në dietën e shumicës së popullsisë së botës. Vlera kryesore ushqyese e mishit është në proteinat e saj. Ministria e Shëndetësisë e Federatës Ruse rekomandon këto norma të konsumit të mishit për person: 85 kg në vit, që është rreth 232 gram mish në ditë.
Ushqimi dhe vlera biologjike e mishit
Për funksionimin e duhur të trupit, një person duhet të marrë nga jashtë 20 aminoacidet. Nga këto, 8 aminoacidet janë të pazëvendësueshëm. Mishi i proteinës mund të quhet ideal, sepse mund të gjejë të gjitha aminoacidet esenciale dhe, në përmasa më të mira për trupin dhe sasinë e njeriut.
Përbërja dhe vlera ushqyese e mishit përcaktohet nga speciet, raca dhe mosha e kafshës, si dhe kushtet e mirëmbajtjes së tij. Pjesa më e vlefshme e mishit është indi i muskujve.
Vlera ushqyese e mishit të shpezëve
Nga mishi i shpezëve mund të merrni sasi më të madhe të proteinave lehtë të tretshëm dhe të klasës së lartë. Me vlerë të veçantë është mishi i bardhë, i cili shpesh përdoret në ushqimin dietetik. Vlera kalorifike e saj është 113 njësi, dhe përmbajtja e proteinave tejkalon numrin e tyre në të gjitha llojet e tjera të mishit dhe është 23.8%.
Vlera ushqyese e mishit të mishit të gjedhit
Për ushqimin e përditshëm, ju duhet të zgjidhni mish me yndyrë të mesme. Sasia e proteinave në një të tillë
Vlera e ushqimit dhe energjisë e mishit të derrit është mjaft e lartë. Vlera e saj kalorifike është nga 320 në 487 kcal. Ai përmban aminoacide të rëndësishme për qeniet njerëzore, mineralet dhe disa vitamina. Megjithatë, të gjitha mishit, mish derri konsiderohet të jetë më e yndyrshme dhe duke përfshirë më pak sasi të proteinave.