Borscht është një pjatë që është e njohur për pothuajse të gjithë në Evropën Lindore dhe shumica e familjeve kanë një mënyrë të preferuar për të gatuar atë. Natyrisht, nuk bëjmë për të konkurruar me borscht në punën e nënës dhe gjyshes tuaj, por disa opsione të shijshme, për një ndryshim, vendosën të mblidheshin në këtë material.
Recetë e borsch klasike me panxhar dhe lakër
Koncepti i "klasike" në lidhje me pjatat tradicionale është gjithmonë shumë i gjerë, sepse në secilin rajon ka një recetë që e mban ky titull nderi. Do të tregojmë, në vend të kësaj, për një variant tjetër të borsshit klasik, i cili, sigurisht, është i njohur për shumë njerëz.
përbërësit:
- supë viçi - 2,5 litra;
- panxhar - 300 g;
- lakër të freskët - 350 g;
- pure e domate - 240 ml;
- zhardhokët e patates - 250 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- karrota - 200 g;
- sheqer, uthull - për shije;
- qepë - 180 g.
preparat
Para gatim borsch me panxhar dhe lakër, panxhar duhet të lahen dhe zier deri sa të butë në lëkurë, dhe lakër copëtuar në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
Panxhar i zierë zhvishem dhe bluaj, dhe pastaj ruaj në një pikë vaji vegjetal, së bashku me qepë, rubbed në paste me karafil hudhër dhe karrota. Në tigan, shtoni pure pure domate, një sheqer pak dhe uthull, nëse dëshironi.
Ndërsa perimet janë të skuqura, mbushni enën me supë dhe vendosni kube patate në të. Kur ato të fundit arrijnë nivelin gjysmë të gatshëm, përzieni përmbajtjen e panit me kalbën e perimeve dhe feta të holla të lakrës. Ulja e ngrohjes dhe kuzhinier borsch me panxhar dhe lakër të freskët, derisa lakër zbut.
Nëse flasim për klasikun, atëherë është mirë t'i shërbejmë kësaj pjate në shoqërim me kopër të freskët, pampushki dhe salcë kosi, dhe të dashuruar me sallatë mund ta bluaj atë me hudhër dhe kripë, dhe pastaj të shtoni një gjellë bujare me salcë me salcë në supë të nxehtë 10 minuta para se të shërbeni.
Borsch me të freskëta dhe lakër turshi pa panxhar
Nëse në recetën e mëparshme për një burim të lehtë të ndjeshëm, ne shtuam uthull, atëherë tani zëvendësojmë atë me një pjesë të vogël të lakër turshi për të arritur një rezultat të ngjashëm.
përbërësit:
- qepë - 130 g;
- pure e domates - 380 ml;
- karrota - 100 g;
- parsnip (rrënjë e vogël) - 1 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- piper i nxehtë - për shije;
- lakër të freskët (copëtuar) - 2 artikuj;
- lakër turshi - gjysmë shekulli;
- patate - 200 g;
- supë - 2,5 litra.
preparat
Nëse supë është gati, atëherë ju mund të sigurtë të filloni me erëza të perimeve. Vendoseni në tigan ose tigan të thellë, kube qepësh, rrënjë pastash të grirë dhe karrota, të dy llojet e lakër dhe karafil me hudhër të copëtuar. Pas 10 minutash, derdhini perimet me ngjyrë kafe me domate të skorbuara dhe zierni për një periudhë të ngjashme kohe.
Perime të gatshme të perimeve skuqni në një supë të zier dhe dërgoni copa patate në tjetrën. Edhe një ilaç i vogël për aromë, nuk dëmton. Pas gjysmë ore, provoni borschtin dhe shtoni atë të shijoni me një pjesë shtesë të hudhërve të integruar me piper, kripë dhe sheqer.
Recetë për një borsch shijshme me lakër dhe panxhar
E pazakontë, dhe aq e shquar, receta e këtij borsch me lakër të freskët dhe panxhar është e ndryshme nga paraardhësit e tij nga prania e një shtojce jo-karakteristike për këtë pjatë - qofte pule.
përbërësit:
- supë viçi - 3,5 l;
- qepë - 130 g;
- lakër copëtuar - 2 artikuj;
- paste domate - 45 g;
- karrota - 200 g;
- panxhar - 250 g;
- mish pule - 500 g;
- zhardhokë patate (të mëdha) - 2 copë.
preparat
Spasserovavav të gjitha perimet grimcuar, me përjashtim të patateve, transferimin e tyre në supë, e ndjekur nga vendosjen e paste domate. Pastaj dërgoni cubes e patate dhe kuzhinier borsch derisa ato zbutur. 12-15 minuta para përgatitjes, vendosni qofte të vogla nga toka pule në supë.