Është përgatitur një gulash i vërtetë hungarez, zakonisht nga viçi, por varianti i gatimit të kësaj pjate me peshk është më pak kalorik dhe autentik. Varietetet e gulash të peshkut, ashtu si analogu i mishit të saj, ka shumë, por të gjitha janë të bazuara në disa përbërës bazë. Ne do t'i kushtojmë vëmendje një mënyre më tradicionale gatimi, dhe inovative - me peshk dhe krem.
Recetë për gulash nga peshqit
përbërësit:
- hudhër - 4 karafil;
- fileto e anchovies - 4 copë;
- onions - 1 pc.;
- selino - 1 rrjedhin;
- karrota - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- domate në lëngun e saj - 800 g;
- uji - 1 l;
- patate - 500 g;
- fileto me shajak - 750 g;
- lë gji - 2 copë.
- trumzë, majdanoz - një palë twigs.
preparat
Hidh hudhër në një mortajë në konsistencën e paste së bashku me një majë të kripës. Shto fileto të anchovy në paste rezulton dhe gjithashtu bluaj atë.
Në brazier, ngrohni vajin dhe skuqni qepë të copëtuar, selino dhe karrota me një majë kripë. Pas 5 minutash gatimi, shtojmë hudhër dhe açizje pure në perime dhe vazhdojmë pjekjen për një minutë tjetër. Tani është kthesa e domate , ata duhet të jenë copëtuar afërsisht dhe të shtohet së bashku me lëngun. Pas 10-15 minutash të pirgjeve, derdhni enën me ujë, shtoni patate të copëtuara, kripë, piper dhe bimëve. Zjarri është zvogëluar në një gjellë minimale dhe të valë nën kapak për 30 minuta.
Fileto peshku pastrohen nga kockat dhe kalojnë me kripë dhe piper për shije. Pritini në copa të mëdha të filetave të filetave në një pirun me gajsë dhe piqni të gjithë së bashku për 5-10 minuta. ose derisa peshqit të jenë gati. Gungash i gatshëm i peshkut është shërbyer nxehtë, me croutons bukë.
Si të gatuaj gulash nga peshqit në salcë kosi?
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- verë e thatë e bardhë - gjysmë shekulli;
- patate - 3 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- supë e peshkut - 500 ml;
- trumzë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper;
- fileto me cod - 1 kg;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- krem - 1 1/2 artikuj;
- majdanoz i fresket.
preparat
Krem dhe vaj ulliri është ndezur në brazier dhe skuqni përzierjen që rezulton me qepë të copëtuar për 5 minuta. mbush
Shto patate të skuqura dhe të feta, supë me peshk, gjethe gji, trumzë, kripë dhe piper në brazier. Ne e sjellim lëngun në një çiban, zvogëlojmë nxehtësinë dhe merakun derisa patatet të jenë gati.
Ngroheni veçmas krem. Pjesët e fileteve të peshkut vendosni në një pirgje dhe derdhni krem të ngrohtë, shtoni krem kosi, mbuloni pjatën me një kapak dhe mish derisa peshqit të jenë të gatshëm në nxehtësi të ulët në mënyrë që kremja dhe kremra e kosit të mos valëzohen.