Ka shumë receta dhe mënyra për të përgatitur lasagna. Sot do të tregojmë vetëm dy prej tyre. Përgatitni këtë gjellë ushqyese dhe elegante dhe shijoni trashëgiminë e kuzhinierëve italianë.
Recetë klasike për lasagna italiane
Kjo recetë do t'ju tregojë se si të bëni lasagna në shtëpi dhe brumë për këtë gjellë.
përbërësit:
- viçi i grirë - 500 g;
- qepë - 150 g;
- karrota - 200 g;
- selino - 200 g;
- domate - 500 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj perimesh - 30 g;
- gjalpë - 120 g;
- kripë - 4 lugë çaji;
- verë e thatë - 200 ml;
- arrëmyshk - majë;
- miell - 260 g;
- vezë - 2 copë;
- ujë 100 ml;
- qumështi - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- piper.
preparat
Gatim salcë Bolognese. Onions, karrota, domate (peeled) dhe selino (ju mund të dy rrënjë dhe rrjedh) janë prerë në kube. Në një tigan të derdh vajin e perimeve dhe 60 g të butë. Onions dhe hudhër finely copëtuar janë skuqur lehtë, shtoni karrota dhe selino, pas 4 minutash ne derdhim mish të grirë atje. Ne përpiqemi të zgjasim atë, kështu që nuk ka gunga të mëdha. Nëse grumbujt janë ende të pjekur, ju mund të shpëtoj prej tyre me ndihmën e një thërrmije të zakonshme, me një trazim të butë, të drejtë në tigan. Pas kësaj, derdhim domate në mbushje dhe derdhim verën dhe 2 orë një lugë kripë. E përzier mirë, jepni shpirtrat avullues dhe merak për 1,5 orë.
Për brumin, kombinoni vezët, miellin dhe ujin dhe gatuani brumin. Duhet të jetë e dendur, kështu që mund të hiqet. Ne e largojmë atë në anën tjetër për të pushuar pak.
Tani salcë bekamel. Në tigan, shkrihet 60 g gjalpë dhe shtoni miellin, përzieni mirë dhe skuqni të gjitha për disa minuta në mënyrë që të hiqni shijen e miellit të papërpunuar. Shpejt derdhni qumësht të ftohtë, kripë (1 lugë çaji) dhe përzieni mirë me lëvizje në mënyrë që të mos formohen gunga. Kur qumështi ziehet, salcë do të fillojë të trashë, bashkangjitni atë gjysmën e parmesanës së integruar. E gjithë kjo duhet të kthehet në një masë uniforme të trashë. Ne lë salcë për të ftohur pak.
Ne kthehemi në provë. Roll me një trashësi prej 1 mm dhe prerë në copa në formën më të përshtatshme për enët tuaja. Në ujë të valë me ujë të kripur zvogëlohet brumi për 30 sekonda, pastaj vendoseni në ujë të ftohtë, dhe pastaj në peshqir. Pra bëjmë me të gjitha pjesët.
Forma për pjekje duhet të jetë me anët e larta. Në pjesën e poshtme, derdhni pak salcë Bekameli, vendosni një shtresë brumi, mbi të një shtresë salcë bologneze dhe kështu me radhë, për sa kohë që produktet mbeten. Top spërkat me parmezën e integruar dhe vendoseni në furrë (200 gradë) për 20 minuta.
Një recetë e thjeshtë për lasagna të lehta të perimeve
përbërësit:
- patëllxhan - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- domate të thata të diellit - 100 g;
- qepë - 1 kokë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- ujë - 1,5 gota;
- karrota - 1 copë;
- kërpudha - 200 g;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- vaj ulliri, kripë, rozmarinë, piper;
- fletë për lasagna.
preparat
Ne prerë të gjitha perimet në kube dhe skuq ata ngadalë. Ata duhet të zbuten dhe të zhyten me erën e njëri-tjetrit. Në fund, shtoni domate të thara të thara, kripë dhe erëza. Forma për pjekje me bollëk yndyrat me vaj ulliri, përhap një perime të vogël, pastaj brumë (pa zier), përsëri perime dhe përsëri brumë. Në fund rreth skajet, butësisht derdh ujë për të bërë gati brumë. Forma nuk duhet të plotësohet plotësisht, sepse gjatë përgatitjes së lasagna do të rritet. Pjesa e sipërme e mykut është bllokuar me fletë metalike dhe e pjekur në furrë (180 gradë) për 40 minuta.