Cake "Dobosh" është një tortë klasike hungareze tepër e shijshme, e mbuluar me çokollatë delikate delikate. Përgatitja e saj mjaft e thjeshtë, por ajo duhet domosdoshmërisht të përbëhet nga 6 ëmbëlsira biskotë, krem çokollatë dhe karamel lustër. Le të shqyrtojmë me ju recetën e tortës "Dobosh".
Recetë klasike për tortë "Dobosh"
përbërësit:
Për biskota:
- yolks veze - 6 copë;
- sheqer pluhur - 100 g;
- të bardha vezë - 6 copë;
- miell gruri - 100 g;
- gjalpë - 40 g.
Për krem:
- vezë pule - 4 copë;
- sheqer pluhur - 200 g;
- gjalpë - 230 g;
- pluhur kakao 30 g;
- sheqer vanilje - 20 g;
- çokollatë e zezë - 200 g.
preparat
Receta e tortës "Dobosh" është mjaft e thjeshtë. Ndajini yolksit me kujdes nga proteinat. Pastaj shtoni atyre gjysmën e sheqerit pluhur dhe fshij atë mirë. Proteinat vënë në 15 minuta në frigorifer, dhe pastaj lëviz me pluhur të mbetur deri në formimin e një shkumë të harlisur. Pastaj gradualisht prezantojini ato në masë të verdhë veze dhe spërkatni me pak miell të pastruar më parë. Në fund të fundit, shtoni me kujdes gjalpën e shkrirë dhe përziejeni brumin homogjen. Pastaj e ndajmë atë në gjashtë pjesë të barabarta. Formulari për pjekjen e yndyrës me vaj ose mbulesë me letër pergamene. Piqni biskota me sfungjer në mënyrë të alternuar në një furrë të nxehur në 180 ° për 15 minuta para paraqitjes së ngjyrës së artë.
Ndërsa ëmbëlsirat janë të përgatitura, ne jemi me ju, pa humbur kohë, ne do të bëjmë një krem. Për ta bërë këtë, rrahni vezët në një banjë me ujë me pluhur sheqeri dhe ftojeni masën deri në 30 gradë. Në një tas të veçantë, përzieni gjalpë të shkrirë, pluhur kakao, sheqer vanilje. Të gjithë përzihen me kujdes në lëvizje rrethore. Tjetra, në një banjë uji, shkrihet çokollata e zezë, ftohtë pak dhe
Kur krem dhe ëmbëlsira janë të gatshme, shkoni direkt në kuvendin e tortës "Dobosh". Për ta bërë këtë, zgjidhni biskotën më të suksesshme, thitheni atë me shurup karamel të gatuar dhe shumë shpejt prerë në trekëndëshat batch. Pastaj ne shtresohemi të gjitha kremrat e mbetura me krem, dhe në të pestën e shiringës së ëmbëlsirave, nisëm topa të vegjël në një rreth. Ne i përhapim segmentet nga maja në një kënd, copëtojmë karamelën dhe spërkatim anët me tortë me sfungjer.
Nëse ju pëlqejnë receta të tilla, atëherë ne ju ofrojmë edhe më shumë: byrek me mollë hungareze do të kënaqë njeriun tuaj dhe receta për tortë "Esterhazy" - fëmijë.