Harrojeni rregullin në lidhje me faktin se njëra nga faturat e pjekjes së ajrit është shtimi i vezëve, pancakes e anashkalojnë atë. Një përjashtim i tillë është i mundur për shkak të shtimit të produkteve të qumështit të fermentuar, si kefir , acidi nga i cili, duke reaguar me sode ose pluhur për pjekje (pluhur për pjekje), siguron një fuqi të shkëlqyer heqëse për provën. Rreth se si të bëjmë pancakes në kos pa vezë të harlisur dhe të shijshme ne do të tregojmë më poshtë.
Fritters në kefir pa vezë - recetë
Në recetë për këto pancakes, zëvendësuesi kryesor për vezët në gatim vegan është roli i përbërësit të lidhësit - fara liri . Duke hyrë në ujë, ata mbushen dhe bëhen të trashë, duke marrë qëndrueshmërinë e budingut.
përbërësit:
- miell - 235 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- fara liri terren - 5 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- gjalpë - 115 g;
- kefir - 480 g;
- paste vanilje - 5 g.
preparat
Përzierja e testit të zbritjes përfshin një procedurë standarde të përgatitjes së brumit, në të cilën përbërësit e thatë përzihen veçmas nga lëngjet dhe pastaj kombinohen së bashku.
Për miellin, spërkatni sheqer, pluhur pjekje, fara liri terren (është e lehtë për të gatuar në një mulli kafeje) dhe sode. Në kefir në temperaturë dhome, ne hollojmë pasta vanilje dhe gjalpë të shkrirë. Ne lidhim lëngun me përbërësit e thatë dhe gatuajmë derisa të marrim brumin pa gunga.
Për të bërë pancakes janë të njëjtën madhësi dhe trashësi, masë pjesë të barabarta të brumë, të themi, një e katërta e një xhami, dhe derdh mbi një sipërfaqe të mirë-nxehtë jo-shkop. Sa më shpejt që pancakes kap në njërën anë me një kore të lehta të artë - kthejnë atë në një tjetër dhe të presin për një blanching të ngjashme.
Fritters gëzof në kefir pa vezë shtoni një grumbull, pour mjaltë ose shurup, dhe pastaj menjëherë të shërbejë derisa ajo është ftohur.
Fritters në kefir pa vezë në furrë
Bëni pancakes shumë më të shëndetshme jo vetëm mungesa e vezëve në recetë, por edhe një ndryshim në teknologjinë e gatimit. Pancakes për këtë recetë, ne do të gatuaj pa një tigan, por duke përdorur një furrë dhe muffins pjekje molds.
përbërësit:
- miell - 65 g;
- pluhur kakao - 15 g;
- pluhur për pjekje - 1/2 tsp;
- çdo ëmbëlsues për shije;
- kefir - 175 ml.
preparat
Përzieni miellin dhe pluhurin e kakaos me pluhurin e pjekjes dhe derdhni në përzierjen kefir. Tani, në provën e gatshme, shtoni çdo sheqer, qoftë sheqer, mjaltë, shurup ose stevia. Ju mund ta provoni brumin (nuk ka vezë në të) dhe rregulloni ëmbëlsinë sipas gjykimit tuaj. Tani vendosni në furrë një temperaturë prej 190 gradë dhe përhapeni brumin mbi forma paksa të ngopura për muffins. Piqem pancakes për rreth 15 minuta, dhe kontrolloni gatishmërinë në mënyrën e vjetër - një ndeshje ose një kruese dhëmbësh.
Fritters në kos pa vezë dhe mollë
Ju mund të plotësoni shijen e pancakes jo vetëm me kënaqësitë standarde kuzhinës si vanilje ose rum, por edhe me shtesat natyrore: erëza dhe fruta. Mes të fundit në brumë, bananet dhe mollët më së shpeshti shtohen, është në lidhje me testin e mollës që ne do të flasim për në recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- miell - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- kanellë terren - 1 lugë çaji;
- mollë - 65 g;
- mjaltë ose shurup panje - 25 ml.
preparat
Kombinoje miellin dhe erëzat me pluhurin e pjekjes, shtoni granula të sheqerit në përbërësit e thatë dhe llokoçis tërësisht. Mollë në grater me qelizat më të mëdha ose të prerë një sliceer të veçantë në feta hollë. Futni kos dhe gjalpë dhe pastaj derdhni lëngun tek përbërësit e thatë. Përgatisni një brumë të trashë, shtoni me feta mollë dhe vazhdoni të pjekni. Derdhni pjesë të brumit në sipërfaqen e nxehtë të tiganit jo-ngjitës dhe ngjyrë kafe në të dyja anët. Shtojini pancakes nxehtë me mjaltë ose shurup panje.