Përkundër kombinimit në dukje të pazakontë, billets nga trangujve në kombinim me domate janë tepër të shijshme dhe lotim me gojë. Edhe ata që në fillim ishin skeptikë për këtë ide dhe vetëm për hir të kuriozitetit përgatitën një pjesë të vogël të snacks, pasi provuan të bëheshin tifozë besnikë të trangujve në domate. Disa ndryshime të kësaj preforme janë më të ulëta në recetat tona.
Sallatë kastravec në domate me hudhër pa sterilizim
përbërësit:
Llogaritja për kuti prej 8 litërsh:
- kastravec - 4 kg;
- domate të freskëta të pjekura - 4 kg;
- kokat e hudhrave të mëdha - 4 copë.
- piper i ëmbël - 1,3 kg;
- sheqer i grimcuar 420g;
- guri i kripur jo iodizuar - 120 g;
- majdanoz dhe kopër (barëra) - 1 grup i vogël i përbashkët;
- vaj luledielli i rafinuar - 295 ml;
- uthull (9%) - 160 ml.
preparat
Domatet e freskëta për një shufër të tillë duhet të zgjidhen të pjekura, të ngopura të kuqe. Ne lani fruta, prerë në disa pjesë dhe së bashku me piper i ëmbël i rafinuar dhe dhëmbë hudhër pa lëvozhgë ne bluajmë me ndihmën e mulli të mishit apo të bluarës. Ne derdhim mish domate me piper dhe hudher në një tigan ose një pellg të gjerë dhe e vendosim në sobë për zjarr të mesëm. Në këtë kohë, ne do të merremi me tranguj. Frutat e minierave dhe preren ne qarqe ose semicircles te trasheshem si pese milimetra.
Pas valimit të masës së domates, derdhni sheqer dhe kripë në enë, derdhi uthull dhe vajin e perimeve pa shije, shtoni herbs të freskëta të grimcuara dhe kuzhinier, nxitjen për të tretur të gjitha kristalet e sheqerit dhe kripës. Tani vendosni trangujve të feta, jepni copat e punës sërish të vlimit dhe përgatiteni për pesë minuta.
Ne përhapim sallatën e nxehtë në kavanoza sterile të thatë , vulosim fort dhe e fshehim nën një batanije të ngrohtë për ftohje të ngadaltë dhe vetë-sterilizim.
Kjo sallatë e trangujve në domate merret me shumë salcë shumë të shijshme të domates, e cila mund të përdoret për të shtuar salcat për makaronat, pijet e para ose enët e tjera.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatitni kastravecë të mprehta në domate në gjeorgjiane. Vetëm në këtë rast, së bashku me domate, hudhër dhe piper, është e nevojshme për të bluaj një çift të pods piper, dhe të shtoni një grumbull të vogël të koriandër në zarzavate.
Kastravecat në domate për dimër me qepë
përbërësit:
Llogaritja për 7 kuti gjysmë litër:
- Kastravecat - 2,6 kg;
- domate të freskëta të pjekura ose lëng të freskët të shtrydhur - 1.4 kg ose 1 l respektivisht;
- hudhër kokat e madhe - 2 copë.
- bulbs qepë - 240 g;
- sheqer i grimcuar - 140 g;
- guri kripë jo iodizuar - 50 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 95 ml;
- thelbi acetik (70%) - 2 tbsp. lugë.
preparat
Shtrydhni sasinë e kërkuar të lëngut të domates me një shtrydhëse frutash e perimesh ose prerë në disa pjesë, ngroheni në një çiban në një tigan, dhe pastaj blini domate të freskëta përmes një sitë. Baza rezultuese e domates derdhet ne nje tigan te gjere, kripë, sheqer, vaj perimesh pa aromë dhe le të përzihet përzierje me nxitje të vazhdueshme.
Ndërsa domate është duke u nxehtë, im, prerë kastravecat dhe gjysmërreth ose unaza me bulbs peeled, dhe dhëmbët hudhër me pllaka të hollë. Në një salcë domatesh valë ne vendosim tranguj dhe qepë, le të valojë përsëri, dhe kuzhinier për pesë minuta. Pastaj shtoni thelbin uthull, feta hudhër, në anije me përgatitjen. Ne e vlimmë masën për një minutë, pas së cilës ne derdhim rostiçin ende të nxehtë në kavanoza qelqi steril dhe të thatë, të vulosur me kapakë të ziera të ziera dhe të lëmë në një fund të përmbysur lart që ngadalë të qetësohet dhe të vetë-sterilizohet nën një batanije të ngrohtë ose me një pallto të ngrohtë.