Baklava - recetë

Ëmbëlsirë tradicionale lindore është përhapur në të gjithë botën gjatë shekujve dhe është transformuar nën ndikimin e kulturave të ndryshme. Disa nga këto transformime kanë marrë rrënjë në një shkallë botërore, dhe ato do të diskutohen më tutje.

Baklava turke - recetë

përbërësit:

Për bakllava:

Për shurup:

preparat

Vendosni arra dhe sheqer në tasin e blenderit, lëvizni së bashku derisa të merret një thërrime. Përzieni thërrimet e arrave me kanellë, arrëmyshk, kardamom dhe vaj esencial të portokallit, dhe pastaj edhe njëherë tërësisht mundeni blenderin. Rrokullisni fletët e filo të brumit dhe mbuloni me një peshqir të lagur. Duke mbledhur copa të hollë të brumit një nga një, lubrifikoni me vaj dhe grumbulloni në majë të njëri-tjetrit, pastaj copëtoni në gjysmë, në mënyrë që rezultati të jetë 4 shtresa brumi. Përhapni vajin e mbetur dhe vendosni arra të copëtuara përgjatë buzës së poshtme të drejtkëndëshit nga brumi. Dërrasë brumin në një rrotull dhe prerë në copa që janë pak më shumë se 5 cm në gjatësi. Shpërndani rrotullat në një fletë pjekjeje dhe piqni për gjysmë ore në 180 gradë.

Ndërsa bakllava në furrë, gatuaj një shurup të thjeshtë, përzierjen e sheqerit, çajit të citrusit, kanellës dhe ujit në tigan. Kur sheqeri zhvishet dhe shurupi vlon, kuzhinier përbërësit për 15 minuta. Shtoni mjaltë, lejoni të valoj edhe për disa minuta dhe pastaj hiqni nga nxehtësia. Hiqini kanellën dhe zier, derdhni shurupin e bakllavës dhe lini trajtimin për një gjysmë ore tjetër para provës.

Recetë për Baklava armen me arra

përbërësit:

Për bakllava:

Për shurup:

preparat

Para se të gatuaj bakllava në shtëpi, duhet të gatuash shurupin, të cilin kjo bakllava do të derdhet pas gatimit, pasi ajo duhet të ftohet përpara se të përdoret. Për gatim në një tigan, përzierje të gjithë përbërësit dhe të lejojë që ata të valoj. Kur sheqeri shkrihet, zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinierini për 3 minuta.

Arra piqem blender me kanellë për të bërë një thërrime të mesme. Rrokullisni shtresën e parë të brumit, ngjisni atë me gjalpë, spërkate gjysmën e mbushjes së arrëve dhe rilexoni shtresën e brumit. Një tjetër shtresë e naftës, përsëri arra dhe brumë të mbetur. Delikatesën e thurur me grep mbeten gjalpë të shkrirë. Kur të gjitha shtresat janë në formë, vendos baklava të piqem në 180 gradë 45 minuta, para-prerja atë në copa të një formë diamant-formë. Llokoçis ëmbëlsirën me një shurup dhe lëreni për një tjetër gjysmë ore.

Baklava e Krimesë - recetë

Receta për Baklava Krimesë është e njohur për të gjithë ata që kanë qëndruar ndonjëherë pranë bregut të Detit të Zi. Baklava e kuqe Crimean nuk duket shumë si të afërmit e saj, pasi ajo është e përgatitur sipas një recetë të thjeshtuar, të skuqur thellë.

përbërësit:

Për bakllava:

Për shurup:

preparat

Kombinoje gjalpë të shkrirë me qumësht dhe salcë kosi, shtoni përbërësit e thatë dhe gatuani brumin. Rruli brumin me një shtresë të hollë dhe rrokulliset në një listë. Pritini rrotullën në feta në një kënd, të skuqeni bakllava thellë të skuqur derisa të jetë i thekur. Gatuani një shurup të thjeshtë nga përbërësit e dhënë. Dip baklava nxehtë në shurup dhe sasi e vogël me arra.