Shumica e besimtarëve ortodoksë vëzhgojnë agjërimin dyzetditor. Ah, por ç'të themi për këto ditë, në mënyrë të çmendur duan një sweetie, e cila është e plotë në raftet e dyqaneve, por, për fat të keq, me përmbajtjen e yndyrave të shtazëve të ndaluara. Mos e humbni shpresën, sepse ne e dimë se si të gatuajmë karamele shumë të shijshme dhe me kënaqësi do t'ju tregojmë në recetat tuaja se si t'i bëni ato vetë në kushte shtëpiake.
Karamele çokollatë me duart tuaja
përbërësit:
- çokollatë e zezë (95%) - 2 pllaka (200 g);
- qershi në lëngun e saj - 1 mund (0.5 litra);
- bajame (peeled) - 90 g.
preparat
Merrni një çokollatë të vërtetë të zezë që nuk ka qumësht të rregullt ose të thatë në përbërjen e tij dhe, në përputhje me rrethanat, pa përbërës të tjerë të kafshëve. Ne e vendosëm atë në një enë të vendosur në një banjë me ujë dhe nxitje, duke u shkrirë plotësisht. Qelizat me një formë të veçantë të bërë nga silikoni, për prodhimin e ëmbëlsirave, me lubrifikim të bollshëm (pa boshllëqe) me çokollatë. Pasi ta ekspozojmë diku për 20 minuta në ndarësin e frigoriferit.
Qershi hidhet nga kavanoza në çekan, dhe shurupi mblidhet në enën nën të. Almond vënë në një mulli kafeje dhe bluaj atë në një gjendje të miellit të ngjashme. Derdhni 100 gram shurup, derdheni në enë me miell bajame dhe përziejeni me të, derisa të merrni një kafaz jo shumë të rrallë.
Ne marrim formën dhe vendosim qershinë në qendër të secilës qelizë. Mbulo atë me një sasi të vogël çaji prej miellit të bajames me shurup dhe derdhni në skajet e moldave me çokollatën e zezë të mbetur. Forma është dërguar përsëri në të ftohtë dhe prisni derisa çokollata është ngrirë plotësisht për 30-40 minuta.
Ëmbëlsirat e kakaos
përbërësit:
- kakao të errët - 2,5 tbsp. lugët;
- ujë - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- sheqer pluhur - 90 g;
- vanillin - 1/3 tsp.
- fara luledielli peeled - 80 g;
- kernelit të arrave - 80 g.
preparat
Në një turk të madh ose një turi metalik, derdh kakao të errët me sheqer dhe shtoni atyre vaj vegjetal, ujë të pijshëm. Ne vendosim gjithçka në zjarr me zjarr të ngadalshëm dhe nxitje, sjell çokollatën që rezulton me një çiban. Pas vlim atë 3 ose edhe 4 minuta dhe vendosur atë mënjanë në mënyrë që ajo do të qetësohet pak.
Farërat e lulediellit, së bashku me kernelët e arra që lëvizin përmes një mulli të mishit, me një grilë të shpeshtë. Hidheni në këtë vanillin përzierje, shurtojeni pluhur sheqer dhe përzieni të gjitha së bashku. Derdhni një çokollatë të freskët, përziejeni përsëri me një lugë dhe merrni një masë homogjene, nga e cila ne rrokulliset me topa të pastra të duarve, si karamele të vogla. I vendosëm në një pjatë të madhe dhe të ngrirë karamele, vendosëm një pjatë me ta në frigorifer. Ne i marrim ata në 45-50 minuta, ne rrotullojmë gjysmën e këtyre sheqernave të mrekullueshme, të thatë në kakao të errët dhe pjesa e dytë e tyre në sheqer pluhur.
Ëmbëlsira me kreshmë nga frutat e thata dhe arra
përbërësit:
- rrush të thatë - 60 g;
- rrush të lehta - 60 g;
- datat - 120 g;
- kajsi të thata - 120 g;
- lajthitë (peeled) - 150 g;
- limon - 1 copë;
- mjaltë hikërror - 2,5 tbsp. lugë.
preparat
Duck së bashku me kajsi të thata për të paktën një orë në ujë të ftohtë. Pas bashkimit me fruta të thata uji, nga datat kemi nxjerrë eshtra të panevojshme dhe i lëvizim ato së bashku me dy lloje rrush të thatë, lajthi të thata dhe kajsi të thata në një rrjet të hollë mulli. Me limon peeled ose prerë lëkurën, prerë, hiqni nga mesi i eshtrave dhe pastaj të kalojë nëpër mulli mishit. Ne e përziejmë atë me të gjithë masën, e cila në këtë proces është e mbushur me mjaltë hikërror. Ne vazhdimisht i lagojmë dorezat në ujë dhe ne formohemi nga përzierja e fituar karamele. I kemi vënë ato diku 50-60 minuta në frigorifer, dhe pas kësaj mund të shijoni shijen e tyre të pazakontë me një filxhan çaj të preferuar.