Cilat janë shiritat? Kjo është një pretzels klasike bavareze, një snack tradicionale për birrë në raste festive. Ata kanë një ngjyrë të pasur ngjyrë kafeje. Tradicionalisht, pantallonat janë të spërkatura me kripë të madhe, por ato janë shumë të shijshme me fara lulekuqe ose farat e susamit. Le të hedhim një vështrim në disa receta interesante për breza gatim.
Pantallona gjermane
përbërësit:
- miell gruri - 700 g;
- maja e freskët - 40 g;
- qumësht i ngrohtë - 500 ml;
- kripë - 2 lugë çaji;
- sheqer - majë;
- sode - 1 tbsp. lugë;
- uji - 1 litër.
preparat
Pra, së pari ne marrim maja të freskëta dhe shpërndajmë ato në qumësht të ngrohtë. Pastaj gradualisht shtoni sheqer, miell dhe kripë. Nga e gjithë kjo ne gatuajmë një brumë të dendur, por elastik dhe homogjen.
Mbulo atë me një peshqir dhe e vënë atë për 40 minuta në një vend të ngrohtë. Si rezultat, masa duhet të rritet në volum rreth dy herë.
Tjetra, vendoseni në tryezën e derdhur të miellit, siç duhet përzier, pak i përzier dhe ndarë në 12 pjesë identike. Prej secilës prej tyre formojmë një suxhuk të gjatë dhe nxjerrim prej saj një gërshetim në formën e një figure tetë.
Tani po përgatitim zgjidhjen e sodës. Për ta bërë këtë, vlojeni ujin, vendosni sode në të. Ulja e nxehtësisë në minimum dhe butësisht ulin pretzellët në zgjidhje nga ana tjetër. Mbajeni për rreth 40 sekonda, pastaj hiqni zhurmë, përhapeni në një fletë për pjekje të njomur dhe spërkate në majë me një kripë të madhe ose farat e susamit.
Piqni në furrë të ngrohur në 200 ° për 20 minuta në një ngjyrë të artë të ngopur. Ne shërbejmë vetëm në formë të ftohtë.
Breza bavareze
përbërësit:
- miell - 300 g;
- birrë e lehtë - 200 g;
- maja e thatë - 25 g;
- gjalpë - 30 g;
- sheqer - 2 tsp.
- kripë - 2 lugë çaji;
- kripë e madhe për spërkatje;
- sode - 60 ml;
- ujë - 2 litra.
Në një tigan të derdh birrë, ngrohjes lehtë, pour sheqer dhe me kujdes llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht.
Kombinoje miellin me maja të thatë dhe gatuaj brumin homogjen. Kripë dhe gjalpë janë shtuar në fund të fundit dhe çdo gjë është larë plotësisht. Tani mbuloni brumin me një peshqir, lubrifikoni me vaj dhe vendosni për 45 minuta në një vend të ngrohtë për ngritje. Pastaj ne e ndajmë atë në 8 pjesë të barabarta dhe ne myk pretzels pak trasha. Tjetra, ne përgatitim zgjidhjen e sode, ashtu si në recetën e mëparshme, dhe ulim bretkenat tanë në të. Pastaj vendoseni në tabaka të pjekjes së lyer, spërkatni me kripë të madhe ose susam dhe vendosni në një furrë të nxehtë deri në 180 ° për 25 minuta.