Një mënyrë e mrekullueshme për të ushqyer mëlçinë tek ata që refuzojnë në mënyrë të pandërprerë ta përdorin atë - është të gatuhen cica të shijshme. Në një kompani me perime dhe erëza, mëlçia e grimcuar zbulon cilësitë e saj në një mënyrë të re, gjë që ndikon pozitivisht në perceptimin e shijes.
Cutlets hepatike nga mëlçi viçi me manga - recetë
përbërësit:
- mëlçi viçi (ose ndonjë tjetër) - 550 g;
- gjizë e bollgur - 140-150 g;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- qepë - 160 g;
- piper i freskët i tokës - për shije;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije;
- kripë - për shije;
- crumbs bukë;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Mëlçia viçi është larë, tharë, prerë në copa të vogla dhe ka kaluar nëpër një mulli të mishit së bashku me qepë të pastruar, të copëtuar dhe të skuqur në qepë të pastër të naftës dhe hudhër të freskët. Në peshën e pranuar derdh bollgur, kripë, piper i zi terren dhe erëza dhe përzierje mirë. Lëreni bazën e marrë për skuqjen e mëlçisë për infuzion në temperaturën e dhomës për tridhjetë minuta.
Pas kësaj, derdhni thërrimet e bukës në një tas, mbillni një lugë gjelle gradualisht me mish të grirë, rrokulliset mirë, duke i dhënë cutlets një formë të bukur dhe pastaj vendosni ato në një tigan me vaj të nxehtë të rafinuar. Ne i marrim produktet nga të dy anët në zjarr vetëm nën mesataren, dhe pastaj e nxjerrim në një pjatë dhe mund të shërbejmë.
Patties Liver nga mëlçisë derr me thekon tërshërë - recetë
përbërësit:
- mëlçisë derri (ose ndonjë tjetër) - 550 g;
- thekon bollgur çastit - 110 g;
- qumësht - 220 ml;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- qepë - 100 g;
- karrota - 100 g;
- miell misri - 60 g;
- piper i freskët i tokës - për shije;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Fashetë e tërshëme të gatimit të menjëhershëm derdhen me qumësht dhe e lëshojnë atë deri sa të fryhet dhe të kthehet në një masë të trashë.
Mëlçia derri është larë, ne shpëtojmë nga anijet e mëdha dhe prerë mishin në feta të vogla. Ne gjithashtu pastrojmë hudhërin dhe prerë qepën në disa pjesë. Shkrirja e mëlçisë, hudhrave dhe qepëve të përgatitura, duke përdorur një tas me blender me thikë "Thikë" ose një mulli mishi. Flokëkuq gjithashtu pastrohen, dhe pastaj grinded mbi një rende cekët. Përzieni të gjithë përbërësit e grimcuar në një tas, shtoni bollgur, pluhur qumështi, miell misri, kripë, piper i zi tokësor dhe erëza sipas zgjedhjes tuaj dhe përzierje tërësisht.
Tani ne e ngrohim vajin e rafinuar të perimeve në një tigan dhe skuqim patjetat e mëlçisë në një zjarr të moderuar, si pancake të zakonshme, duke aplikuar pak nga përzierja e përgatitur me një lugë dhe duke e skuqur nga dy anët derisa të jetë gati dhe skuqem.
Patties të shijshme të mëlçisë së pulës me oriz - recetë
përbërësit:
- mëlçisë pule (ose ndonjë tjetër) - 550 g;
- orizi i zier - 175 g;
- vezë - 1 copë;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- qepë - 100 g;
- niseshte - 30 g;
- piper i freskët i tokës - për shije;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Ashtu si në versionet e mëparshme, bluani mëlçinë, qepën dhe hudhrat e përgatitur më parë në një blender ose mulli të mishit. Oriz zier deri sa të gatshëm për të shtypur së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, ose, nëse dëshirohet, ne lë kokrra pjesërisht të plota. Në përzierjen e grimcuar që rezulton, përziheni vezën, shtoni koll, kripë, piper dhe erëza dhe përziejeni mirë.
Fetë e patateve të mëlçisë tradicionalisht, si pancakes në vaj perimesh nga dy anët. Në fund të tiganit, ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe mbulojmë tiganin me një kapak.