Në një verë të nxehtë dhe të zjarrtë, asgjë nuk mund ta shuajë më mirë etjen që na mundon dhe ta freskojë trupin sesa një pjesë e okroshkës së ftohtë të bërë në ayran, kështu që më poshtë do t'ju tregojmë se si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme.
Një recetë klasike për araana
përbërësit:
- fileto gjoksi pule - 300 g;
- rrepkë e dendur (e kuqe) - 6-7 copë;
- trangujve të freskëta - 3 copë;
- patate - 5 copë;
- vezët e pulave - 4 copë;
- kripë gatimi;
- përzierja e specave;
- mustardë - 1/2 tsp;
- qepë - 1/2 qepë;
- kopër, majdanoz - për 4-6 degë;
- ayran - 1.3 litra.
preparat
Fileto përgatitur pule në një tigan, derdh ujë të pijshëm dhe të vendosur në sobë për të gatuar. Ne gjithashtu vlim patate pa hequr lëvozhgën nga ajo, dhe në enën tjetër vezët janë pulë.
Kastravecat e freskëta dhe një rrepk i dendur i kuq prerë së pari në qarqe, dhe pastaj bluaj ato në kashtë. Kur ato përbërës që kemi vendosur për gatim në sobë janë të gatshme, i nxjerrim nga uji dhe i ftojmë. Patatet e peeled me vezë janë grimcuar përmes një hanxhar të përshtatshëm dore, me të cilën ne marrim kube të bukura. Ne lidhim gjithçka në një enë me rrepkë dhe tranguj, dhe pastaj shtoni këtu një tjetër gjysmë të copëtuar imët e llambës. Në Ayran të ftohtë, llokoçis mustardë dhe derdh atë në përbërësit grimcuar. Përzieni gjithçka dhe shtoni shijen e kripës dhe një përzierje me speca të ndryshëm. Në fund, ne futemi në okroshka, majdanoz finely copëtuar dhe kopër.
Një recetë për araana me sallam
përbërësit:
- suxhuk të ziera të skremuar (viçi) - 370 g;
- vezë pule (të mëdha) - 4 copë;
- patate (medium) - 5 copë;
- kastravec - 2-3 copë;
- Kripë shtesë;
- zarzavate të koprës - një bandë;
- pendët e qepëve të gjelbra - 4-5 copë;
- ftohur ayran - 1.2 litra.
preparat
Ne piqem patatet në një tenxhere dhe vezë në tjetrën. Pas, në temperaturën e dhomës, i ftojmë dhe i pastrojmë nga guaska me lëkurë. Pritini patatet me një kube të hollë dhe të mprehtë, dhe fshini vezët përmes një grater me vrima të mëdha. Ashtu si patatet, prerë sallam, dhe pastaj me një cubes pak më të vogla ne shtypni trangujve të freskëta. Kopër dhe pupla të freskëta të qepëve të gjelbra, të vogla sa të jetë e mundur, prerë me thikë të mprehtë. Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një enë të thellë të përshtatshme dhe të përzier në të me shtimin e kripës së mirë. Plotësoni të gjitha ayran shumë të ftohtë dhe menjëherë shpërndani okroshka tonë shijshme në pjesë.