Si për të bërë kvas shtëpi?

Pija tradicionale e kuzhinës ruse është kvas, një zbulim në kohën e ardhshme të verës: në mënyrë të përsëritur shuan etjen, freskon dhe pa atë një recetë klasike të të gjitha qenieve të preferuara të të gjithëve - okroshki në kvass .

Mjaft rast - procesi nuk është i shpejtë, kështu që duhet të kesh durim, të mbash gjithçka që ke nevojë dhe të fillosh përgatitjen e kësaj mrekullie.

Si të gatuash kvasin e bukës dhe çfarë nevojitet për këtë, ne do të tregojmë në këtë artikull.

Receta për "Petrovsky" kvas nga bukë

përbërësit:

preparat

Pra, si ta bëni kvas shtëpi? Nga bukë thekre ne gatuaj bukëpjekje: ne e prerë bukën në copa të vogla, vënien e tyre në një fletë pjekje pa vaj (!) Dhe dërgoni ato të thatë në furrë. Si rezultat, duhet të sigurohen rreth 800-900 g bukë rrushi gati.

Hapi i ardhshëm është përgatitja e kastravecave: vendosni kroutonët në një gotë ose enë të zezë, dhe derdhni ujë të valë, lëreni në një vend të ngrohtë për 3-4 orë. Pas kalimit të kohës, wort filtrohet përmes një shtresë të dyfishtë garzë, shtojmë sheqer, i holluar në një gotë me ujë të ngrohtë, maja dhe lëreni frutën për të vazhduar për një tjetër 10-12 orë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, shtoni përbërësit e mbetur: rrikë të grirë dhe mjaltë, derdhni pije në shishe dhe lini në frigorifer për 3 ditë.

Okashechny kvass shtëpi bukë - recetë

Kvas është baza e okroshkit aktuale dhe që si rezultat gjellë doli e shijshme dhe freskuese, kjo bazë duhet të zgjidhet siç duhet. Një kvazi okroshechny mirë nuk duhet të ketë një amëz të ëmbël ose alkoolike, të ketë erë të mprehtë ose turbullira të tepruar. Në këtë recetë ne do t'ju tregojmë për intricacies e fermentimit të kvasa okroshechny tradicionale.

përbërësit:

preparat

Pra, bukë thekre tradicionalisht është feta dhe e thatë në furrë - sa më të vockël janë croutons, ngjyra më e ndritur e kvasës do të jetë. Ne vendosim croutons në një kavanoz dhe pour 3 litra ujë të nxehtë (80 gradë), mbuluar enë me garzë dhe të lënë atë për 1.5 orë në një vend të ngrohtë. Infuzioni i parë i marrë është derdhur në një enë tjetër dhe derdhi një masë të lagur të bukës me një pjesë të re të ujit (3 litrat e mbetura) dhe përsëri u largua në një vend të ngrohtë, por për 2 orë. Filtroni infuzionin e dytë dhe përzieni atë me të parën, shtoni sheqer dhe hollohet në maja të ngrohta të ujit, lini bletën në një vend të ngrohtë për 12 orë. Kvas i gatshëm shtëpi i prodhuar në mënyrë të përsëritur filtrohet dhe shishet. Lëreni të qëndroni për 6 orë në frigorifer.

Kvas shtëpi nga bukë e zezë me rrush të thatë

Kjo recetë është më e madhe, që as nuk është, tradicionale. Në të, si një starter shtesë, përdoren rrush të thatë, në sipërfaqen e së cilës shtohen kërpudhat e majave, të cilat përshpejtojnë procesin e fermentimit.

përbërësit:

preparat

Buka i thekër është tharë në furrë dhe ka derdhur 3 litra ujë të valë, lëni në një vend të ngrohtë për 3 orë. Infuzion që rezulton është filtruar përmes një garzë të dyfishtë, ne shtojmë në atë të holluar me maja të ujit, sheqer dhe gjethe nenexhik, përzihet derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht dhe të lënë për fermentim për 10-12 orë. Pas, kvas i gatshëm derdhet në shishe dhe ne vendosim 3-4 rrush të thatë në secilën, shishet janë të bllokuara dhe mbeten në frigorifer. Pas 2 ditësh pija do të jetë gati për përdorim.

Recetë për gatim kvas bukë me erëza

përbërësit:

preparat

Crackers këmbëngulin në ujë të nxehtë për 3 orë. Në lëng, shtoni sheqer dhe maja holluar, lënë të enden për një ditë, dhe pastaj filtër përsëri. Ne shtoni herbs me aromë, zest e një limoni, derdh kvas në shishe dhe e vënë atë në frigorifer. Përgatitja e kvasit të bukës merr një ditë tjetër, pas së cilës pija do të jetë gati për përdorim.

Por nëse jeni shumë të kënaqur me kvas dhe jo mjaft recetat e zakonshme, atëherë ju sugjerojmë të gatuani kvas nga thupra - është e shijshme dhe e dobishme!