E kërpudhave të bardha mbretërore fitohen enët mbretërore. Veçanërisht e shijshme dhe e pasur me supave të ndryshme të bazuara në to. Ne paraqesim mundësitë tuaja më poshtë.
Supë krem me kërpudha me kërpudha të bardha të freskëta dhe krem - recetë
përbërësit:
- ceps të freskëta - 390 g;
- bulb qepë - 85 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- pule broth - 320 ml;
- krem me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20% - 220 ml;
- trumzë e freskët - 2-3 sprigs;
- gjalpë, fshatar krem - 60 g;
- piper i zi terren fllad dhe kripë guri - për shije;
- bukë ose croutons për të shërbyer - për shije.
preparat
Për të arritur një cilësi delikate të butë të supës së kërpudhave është e mundur vetëm kur përdorni kërpudha të freskëta të bardha. Në raste ekstreme, ju mund të merrni kërpudha të ngrira, por tharja për këtë gjellë nuk do të funksionojë. Shpëlajjeni produktin tërësisht, le të thahet dhe thahet pak, pas së cilës ne e prerë çdo kërpudha në mënyrë arbitrare, por jo të madhe. Ne gjithashtu pastrojmë qepën e copëtuar dhe dhëmbët e hudhërve me kube, dhe pastaj e përhapim masën e perimeve në gjalpë të shkrirë të fshirë të shkrirë në tigan. Fry përmbajtjen në transparencën e feta, pasi ne kemi hedhur kërpudha dhe qëndrojnë në zjarr me nxitje periodike për katër minuta.
Në fazën e ardhshme, derdh në supë pule, të nxehtë deri në valë, hedhin twigs trumzë, japin bazën supë të vlim, dhe kuzhinier atë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Tjetra lidhim blenderin. Ne thyejmë masën e kërpudhave në cilësi maksimale të kremës, ngrohe përsëri pak më shumë se një nxehtësi e moderuar, shtojmë krem, bëjmë supe supë me kripë dhe piper, në mënyrë ideale terren fllad dhe mund të shërbejmë me thërrime komplementare ose croutons.
Si të gatuaj supë nga kërpudhat e bardha të ngrira ose të freskëta me patate?
përbërësit:
- kërpudha të bardha të ngrira ose të freskëta - 390 g;
- ujë të filtruar ose supë mishi - 1.7 litra;
- karrota - 80 g;
- llamba qepë - 165 g;
- patate - 550 g;
- kopër dhe majdanoz (zarzavate) - për shije;
- gjethet e një margaritar me madhësi mesatare - 1-2 copë;
- vaj perimesh pa aromë - 35 ml;
- piper i zi terren fllad dhe kripë guri - për shije.
preparat
Kërpudhat e ngrira ose të freskëta mund të vendosen në ujë dhe të vendosen në furrë menjëherë ose para-skuqni për një fillim pa shkrirje, por vetëm pasi të vendosni në ujë të valë ose supë. Ne i gatuajmë kërpudhat për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe gjatë kësaj kohe ne i pastrojmë dhe i prerë patatet me copa të vogla, i vendosim në supë dhe përgatitim sa më shumë. Tani hedhim fletën e dafinës, vendosim qepë me perime me karrota të ruajtura në vaj, shtojmë ushqimin dhe piperin, pastaj lëshohemi për ca minuta dhe mund të shërbejmë duke shtuar zarzavate të freskëta në gjethe.
Supë e kërpudhave të bardha të thata në një multivarkë
përbërësit:
- kërpudha të thata të bardha - 50 g;
- uji i filtruar - 1.7 litra;
- miell gruri - 60 g;
- karrota - 80 g;
- bulbs qepë - 125 g;
- patate - 550 g;
- kopër dhe majdanoz (zarzavate) - për shije;
- gjethet e një margaritar me madhësi mesatare - 1-2 copë;
- erëza - për shije;
- vaj vegjetal pa aromë ose krem të shkrirë - 35 ml;
- piper i zi terren fllad dhe kripë guri - për shije.
preparat
Kërpudha të bardha të thata para se të gatuaj supë prej saj, thith në ujë të ftohtë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, përgatitini të gjithë përbërësit e tjerë për ushqim. Ne pastrojmë llambën, karotat dhe patatet. I presim perimet në feta të formës dhe madhësisë së dëshiruar. Në multikastryulyu shtoni vaj perimesh pa aromë ose të butë kaloni pajisjen në mënyrën "Pjekje". Ne kemi vënë në qepë qepë, dhe pas pesë minutash shtoni karrota grimcuar. Fry perime për pesë minuta dhe derdh miellin e grurit. Është më mirë që së pari të skuqeni në një tigan të thatë deri sa të jetë e butë. Tani ktheje patatet dhe kërpudhat e ngjyhet. Pritini ato të fundit, nëse janë të mëdha, mbushni përmbajtjen e multicast me ujë, derisa të arrihet dendësia e dëshiruar e gjellës, shtoni erëza për shije, laurel, kripë, piper dhe kaloni pajisjen në mënyrën "Quenching" për një orë e gjysmë.
Kur shërbejmë, plotësojmë supë aromatike me bimë të freskëta.