Çdo mish, qofshin atë një zog ose mish derri, është i kombinuar në mënyrë të përkryer me një shije të ëmbël dhe të thartë me erëza të kumbullave dhe një lloj shënimi të shijshëm. Ne rekomandojmë përgatitjen e një përbërjeje kuzhinare me pjesëmarrjen e këtyre komponentëve, të dizajnuara në formën e një paneli të shijshëm.
Roll pule me prunes dhe arra
përbërësit:
- karkaleca e tërë e pulave - 1.4-1.6 kg;
- kumbulla të thara pa pips - 12-14 copë;
- karrota - 125 g;
- arra - 45 g;
- granula xhelatinoze - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- majonezë - 30 g;
- erëza dhe condiments - 2 majë;
- piper i zi terren - 2 majë;
- kripë e trashë.
preparat
Në këtë rast, ne do të përdorim një karkalec tërë pule për të përgatitur rrotullën. Ne e lyejmë, e thatë, e prerë me një thikë të mprehtë ose gërshërë të veçantë përgjatë kurrizit dhe nxjerrim të gjitha eshtrat në dispozicion, duke u përpjekur të mos dëmtojmë fileto me lëkurën nga poshtë. Sezoni pulën me një kripë të madhe, piper të tokës, erëza dhe erëza, fshij me granula xhelatinoze dhe arra të grimcuara, dhe në krye vënë prunes larë dhe të feta dhe karrota të freskëta integruar.
Tani e mbyllim produktin me një rrotull dhe e lidhim me spango, spango ose flamurë. Lubrifikoni sipërfaqen e rrotullës me një përzierje Adzhika dhe majonezë dhe dërgoni atë në një furrë të ngrohtë. Përafërsisht pas pesëdhjetë minutash të qëndrimit në 190 gradë, një pulë e pulave me prunë dhe arra do të pjeket dhe plagoset. Mbetet vetëm të presë për ftohje të plotë të saj, dhe pastaj të ftohet në frigorifer dhe ju mund të hani, duke prerë snack në pjesë feta.
Duck roll me prunes dhe arra
përbërësit:
- karkaleca e tërë e rosës - 2,2-2,5 kg;
- prunes të thata pa pips - 20-22 copë;
- manaferrat e dëllinjve - 1 grushtat e vegjël;
- arra kedri - pak;
- karafil hudher - 3-4 copë.
- erëza dhe erëza për shpendët - 2-3 majë;
- piper i zi terren - 2 majë;
- kripë e trashë.
preparat
Teknika e rrotullimeve të rosës është e ngjashme me atë të përshkruar në recetën e mëparshme. Në mënyrë të ngjashme, karkaleca e larë është prerë përgjatë kurrizit dhe nxjerrim të gjitha kockat. Me një rosë do të jetë më e vështirë, por rezultati ia vlen. Rezulton edhe më i ngopur, aromatik dhe i shijshëm. Sezoni shtresa e rosës që rezulton me kripë, piper, erëza dhe shtypni nëpër hudhër. Ne u përhapën edhe në të gjithë sipërfaqen e thërrmijave të dëllinjve të dendur dhe prunes të larë në të gjithë sipërfaqen, spërkatën të gjitha arra prej kedri, dhe pastaj fikni rrotullat dhe lidheni fort me spango.
Piqem një listë e tillë është më e mirë në petë ose mëngë. Ne vendosim produktin në pajisjen e zgjedhur, vulosim dhe vendosim në një furrë të nxehtë. Gjashtëdhjetë minutat e para ne përgatisim rrotullimin në një temperaturë prej 180 gradësh, pastaj e ulim atë në 160 gradë dhe piqem gjellë për një tjetër gjysmë ore.
Para se të shërbejnë, rolli i rosës ftohet, ftohet në frigorifer dhe shërbehet, duke prerë në feta pjesë.
Roll e derrit me prunes dhe arra
përbërësit:
- derri - 1,2 kg;
- tharje e thatë pa pips - 280 g;
- arra - 90-120 g;
- krem kosi - 190 g;
- mustardë - 30 g;
- erëza dhe seasonings për mish - 2-3 majë;
- piper i zi terren - 2 majë;
- kripë e madhe - për shije.
preparat
Për të përgatitur një rrokullisje, mund të kapni krahun ose të prerë një pjesë të derrit në feta një dhe gjysmë centimetra të trasha dhe pastaj t'i dekurajoni ato dhe të mbivendosni ato në filmin ushqimor. Sezoni mishin me kripë,
Pas një ore në një temperaturë prej 220 gradë, marrim rrotullën nga furrën, e lëshojmë atë së pari në kushte të dhomës, dhe pastaj në frigorifer dhe mund ta provojmë të shkurtojmë në pjesë.