Patties me mish dhe lakër

Një shumë e mbushjes në pies është ëndrra e çdo lover kifle, dhe një shumë e mbushjes së mishit në pies është vetëm një utopi. Për të rregulluar shkallën e mbushjes pirozhkovogo brumë me mish, ju mund të gatuaj vetëm pies veten, të cilën ne sugjerojmë të bëjmë. Megjithatë, këtë herë ne do të gatuaj jo vetëm patties mish , por pies lëng me mish dhe lakër.

Maja pies me mish dhe lakër

përbërësit:

Për provën:

Për mbushjen:

preparat

Maja dhe sheqeri janë edukuar në gjysmë gotë me ujë të ngrohtë dhe lënë të intensifikohen. Shtoni qumësht të ngrohtë në maja dhe përzieni atë. Ne e analizojmë miellin, përziejmë atë me kripë, shtojmë vezë dhe gjalpë, derisa derdhim zgjidhje maja dhe gatuaj brumin. Forma e gatshme e brumit në një tas dhe të mbulojë me një peshqir. Le ta lëmë brumin të ngrohtë derisa të rritet në madhësi.

Ndërkohë, le të merremi me mbushjen. Në një tigan, ngrohim vajin e perimeve dhe qepni skuqjen deri sa të jetë transparente. Ne shtojmë mish në qepë dhe prisni derisa të kapë, pas së cilës ne vendosim një të freskët dhe lakër turshi copëtuar në një tigan. Ne e shuajmë përmbajtjen e tiganit, duke mos harruar ta rregullojmë mirë atë, me butësinë e lakrës.

Në ndërkohë, ne gatuaj brumin dhe ia japim për herë të dytë. Qasja e brumit ndahet në pjesë, rrokulliset çdo pjesë në një zbritje, vendosni mbushjen në qendër dhe mbroni skajet. Jepi pies me mish dhe lakër turshi për të shkuar 15 minuta, dhe pastaj piqni në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Recetë për pies me mish dhe lakër

përbërësit:

preparat

Lakër lakuriq. Patatet pastrohen dhe priten në kube. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe sillni perimet e përgatitura deri në ngjyrë kafe të artë. Pas, shtoni viçin e terrenit në tigan, përziejeni gjithçka dhe prisni derisa mbushja të bëhet e artë. Plotësoni mbushjen me paste domate holluar në një gotë me ujë dhe shtoni salcë Worcestershire, trumzë, kripë dhe piper. Ne shuajmë gjithçka së bashku për 15-20 minuta.

Ne rrokullisim brumin, ndahemi në sheshe, në qendër të së cilës përhapim mbushjen. Fusni sheshet në gjysmë, mbrojeni skajet dhe krijoni një vrimë të vogël për të dalë nga avulli. Lubrifikoni pies shtëpi me mish dhe vaj lakër dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 190 gradë për të pjekur deri në ngjyrë kafe të artë.

Si të gatuaj pies me mish dhe lakër?

Receta e përmendur më poshtë është jashtëzakonisht e ndryshme nga idetë tona klasike rreth pies, është pula tërësisht grumbull që janë të sigurt për t'u vlerësuar nga të dashuruar e kuzhinës britanike.

përbërësit:

preparat

Në brazier në gjalpë, skuq qepë deri artë. Shtoni në të perime dhe kërpudha të prera, prisni derisa të jenë gjithashtu të thekur, pas së cilës shtoni miell dhe mish të grirë. Ne jemi duke pritur që mishi i grirë të kapet, të derdh gjithë birrën, të shtoni kripë, piper dhe rozmarinë. Ne shuajmë të gjitha 40 minuta, pas së cilës ne vendosim pjesë, mbulojmë pjesën e sipërme me një shtresë djathi dhe një "kapak" të brumit. Lubrifikoni brumin me vezë rrahur dhe piqni pies për 25 minuta në 200 gradë.