Pies me gjizë nga brumë maja

Gjizë - produkti është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Më poshtë po prisni recetat e pies me gjizë nga brumë maja.

Patties me gjizë nga një brumë maja e skuqur

përbërësit:

Për provën:

• qumësht i ngrohtë - 500 ml;
• sheqer - 75 g;
• maja e thatë - 12 g;
• gjalpë 73% yndyrë - 110 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 800 g;
• Gjalpë - 15 ml;
• kripë - 3 g.

Për mbushjen:

• gjizë - 170 g;
• rrush të thatë - 50 g;
• sheqer - 50 g;
• sheqer vanilje - 5 g.

preparat

Maja e thatë dhe rreth 25 gramë sheqer janë edukuar në 250 ml qumësht të ngrohtë. Lugë rezultuar është vendosur në të nxehtit në mënyrë që ajo vjen deri. Ne e shkrijmë gjalpën dhe e ftojmë atë. Ne kombinojmë gjysmën e miellit me kripën dhe sheqerin e mbetur. Vezët lëvizin pak dhe me gjalpë të shkrirë ftohur derdh në përzierje miell. Ne derdhim pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë dhe lugë, e cila tashmë ka ardhur. Ne gatuaj brumin dhe lëreni të vijë për 1 orë. Pas kësaj, e vendosim atë në një tavolinë, me pluhur me miell. Ne gatuaj brumë, në pjesë, derdhje miell, derisa ju të merrni një brumë të butë elastike. Pas kësaj, mbulojeni përsëri dhe lini atë për të shkuar. Pas ngjitjes, ne gatuajmë atë dhe e vëmë përsëri herën e tretë. Për mbushjen, djathi i gjedhit është i mbushur me sheqer dhe vezë në një masë homogjene. Rrush të thatë në ujë të nxehtë, dhe kur ajo është thyer, e vënë atë në masë gjizë dhe përzierje atë. Ne ndajmë brumin në pjesë, rrokulliset ato. Në qendër kemi vënë mbushje dhe ne formojmë pies. Ne i vëmë ato në një tigan me vaj të nxehtë dhe në mes të nxehtësisë skuq deri në ngjyrë kafe të artë.

Pies me gjizë gjalpë pastë

përbërësit:

• brumë i ngrirë i tharmit - 450 g;
• niseshte - 1 tbsp. lugë;
• gjizë - 300 g;
• krem kosi 20% përmbajtje yndyre - 40 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• sheqer - 75 g;
• miell në / s - 1-2 tbsp. lugët;
• rrush të thatë - 70 g.

preparat

Prish brumin paraprakisht nga frigorifer, kështu që ka kohë shkrirja e mënyrës së natyrshme. Në gjizë (në qoftë se nuk është e mjaftueshme yndyrë) ne shtoni krem ​​kosi, vanilje dhe sheqer të zakonshëm, si dhe rrush të thatë dhe niseshte, në mënyrë që mbushja është më e lidhur. Përveç kësaj, bardha e vezëve gjithashtu dërgohet në mbushje. Dhe në të verdhë veze derdh 2-3 ml ujë dhe përzierje mirë. Kjo përzierje ne kemi nevojë për të lubrifikuar krye të patties. Ne spërkatim sipërfaqen e punës me miell dhe nxjerrim brumin. Ne e prerë atë në sheshe. Në dy kënde të kundërta bëjmë shkurtime. Ne e vendosim mbushjen në qendër. Skajet e sheshit, të cilat pa prerje ne përfundojnë në qendër, dhe pastaj në vrimat e kalojmë këndet e kundërta. Boshllëqet që dalin janë dërguar në një fletë pjekjeje dhe të lyer me të verdhë veze. Piqni për gjysmë ore në një furrë mesatarisht të ngrohtë.