Lavash tradicionalisht ka dy lloje: armen i hollë dhe më i trashë dhe i harlisur gjeorgjian. Ata zakonisht janë të gatuar në një furrë të veçantë të quajtur tandyr, por ne do të përpiqemi të bëjmë lavash të shijshme në shtëpi sot.
Lavash armen në shtëpi
Ju mund ta pjekni, natyrisht, në furrë, por është mirë të përdorni një tigan - kjo rezulton shumë më e lehtë, më e shpejtë dhe më e lehtë.
përbërësit:
- miell - 3 artikuj;
- uji i filtruar - 1 artikull;
- kripë është e madhe - 0.5 tsp.
preparat
Pra, për të bërë lavash në shtëpi, ne përziejmë ujë të nxehtë me kripë. Miell ne mbjellim në një tavolinë një kodër, ne bëjmë në mes një nivel të vogël dhe gradualisht derdhim në ujë të ftohtë. Ne gatuaj brumin shpejt në homogjenitet, kështu që ajo mbetet prapa duarve. Tani rrokulliset atë në një top dhe mbylle atë në një peshqir të lagur. Jepi atë për të lënë atë të krijoj për rreth 30 minuta. Frying pan një yndyrat pak me vaj perimesh dhe ngrohjes atë mbi një zjarr të vogël. Prej brumë, copëtoni copa të vogla, rrokulloni secilin në një shtresë shumë të hollë dhe skuqni në një tigan deri sa të shfaqen në sipërfaqe njolla të errëta dhe flluska. Pas kësaj, të kthehet lavash butësisht në anën tjetër dhe të gatuaj për një tjetër gjysmë minutë. Ne vendosim tortën e nxehtë në një bord prerjeje të thatë dhe spërkatim atë me ujë pak të akullt. Në mënyrë të ngjashme, piqni lavashën tjetër dhe shtoni ato të grumbulluara në krye të njëri-tjetrit si pancakes. Pite bukë janë shumë të hollë dhe elastike, kështu që ato mund të përdoren për të bërë rrotullime të ndryshme me mbushje.
Receta për lavash në shtëpi në kefir
përbërësit:
- kefir - 1 artikull;
- miell - 2,5 objekte;
- kripë - një majë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- sode.
preparat
Për të bërë lavash në shtëpi, derdhim kefir në një tas të thellë, hedhim një majë të sode, kripë dhe derdhim një vaj të vogël perimesh. Pastaj derdhni në pjesë, përpara se të përgatisni miellin dhe gatuani brumë. Pas kësaj, ne formojmë një top prej tij, e mbështjellim në një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë për rreth 30 minuta. Ne e ngremë brumin me duar të mira dhe e prerë në copa të vogla. Nga secili ne rrokulliset një tabletë e hollë, rreth 1 mm e trashë. Në stufë, ngrohni tiganin e thatë dhe piqni bukën e pita për 15 sekonda në secilën anë. Pjatë e përgatitur është e përshtatshme për mbushje me mbushje të ndryshme me pjekje të mëtejshme në furrë.
Lavash gjeorgjiane në shtëpi
përbërësit:
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- maja thatë çastit - 1 tbsp. lugë;
- miell gruri - 600 g;
- ujë të filtruar - 350 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji.
preparat
Maja e thatë është e edukuar në ujë të ngrohtë, hedhim kripë dhe pak sheqer. Pastaj shtoni gradualisht miellin e tharë dhe gatuani brumin. Mbulo atë me një film ushqimor, e vendosni në një vend të ngrohtë dhe lini atë për rreth 40 minuta.