Banorët e Lindjes dinin shumë për ëmbëlsirat. Në sajë të kësaj, recetave të shijshme dhe të dobishme trajton të përgatitur nga përbërësit natyral janë përhapur në të gjithë botën.
Kozinaki klasike përgatitur për një recetë të thjeshtë të arra dhe mjaltë. Megjithatë, më vonë ky recetë mori një numër ndryshimesh. Sot ata quhen ëmbëlsira të ndryshme të përgatitura nga farat e lulediellit, arra të ndryshme, thekon tërshërë , farat e susamit, farat e kungujve dhe shurupit të sheqerit. Përveç kësaj, ka pasur mundësi karamele, xham me çokollatë. Dobia dhe dëmtimi i kozinakëve varet nga ajo që produkti është në përbërjen e tyre.
Përfitimet dhe dëmet e kosinakëve të susamit
Përbërja e kozinakut të susamit përfshin farat e susamit, shurupin e sheqerit, melasë ose, në raste të rralla, mjaltë. Në Lindje, farën e susamit konsiderohej simbol i rinisë dhe fuqisë së shpirtit. Prandaj kozinaki bazuar në susam ishin preferuarat e ushqimit, fituesit apo heronjtë kombëtarë. Sesam kozinaki mund të kontribuojë në fitoren, pasi ato po forcojnë fort fuqinë e tyre dhe japin energji.
Për të përfituar më së shumti nga kosinakët e susamit, ata janë gatuar më mirë në shtëpi. Por edhe kozinaki industriale nga susami do të ketë prona të tilla të dobishme:
- të njom trupin me shumë kalcium, duke qenë një parandalim i osteoporozës. Dhe në susam, ky mineral gjendet në një sasi më të madhe se në disa lloje djathi:
- forcimi i sistemit imunitar, duke neutralizuar ndikimin negativ të mjedisit;
- rivendosja e forcës pas mbingarkesës fizike;
- qetësojnë sistemin nervor.
Përfitimet dhe dëmet e dhisë së lulediellit
Kozinaki luledielli është bërë nga farat e lulediellit dhe melasë. Përfitimet e kozinaks nga fara e lulediellit janë në prani të acideve yndyrore të pangopura dhe vitaminës B6, e cila është e nevojshme për parandalimin e sëmundjeve të lëkurës dhe aterosklerozës. Ndonjëherë shtojnë farat e susamit, të cilat përmirësojnë shijen e tyre dhe vlerën ushqyese.
Përmbajtja kalorike e kozinaks nga fara e lulediellit është mjaft e lartë dhe arrin në më shumë se 500 njësi për 100 g të produktit. Për këtë arsye, ëmbëlsia nuk rekomandohet për njerëzit me obezitet dhe diabet . Megjithatë, njerëzit të cilët janë të prirur për një sasi të tepërt të peshës, duhet të kalit me përdorimin e kozinaks.
Dëmtimi i kosinaksit mund të ndihet nga njerëz me reaksione alergjike, pasi farat dhe arrat që janë pjesë e ëmbëlsisë lindore janë ushqime alergjike.