Në ditët e ngrohta të verës natyra jep shumë perime dhe fruta të freskëta. Lëng, pjekur dhe dhurata të tilla të shijshme u pëlqejnë fëmijët dhe të rriturit për shijen e tyre të paharrueshme dhe përfitojnë nga trupi. Cilat vitamina janë më të mira - natyrale apo sintetike, çfarë është dobia e vitaminave - le të përpiqemi të zbulojmë.
Vitamina - çfarë është?
Përgjigjuni pyetjes nëse një person ka nevojë për vitamina, shumë thjesht, duke e ditur se si është përkthyer vetë termi. Fjala latine "vita" do të thotë jetë. Vitaminat janë një grup i përbërjeve organike molekulare të ulët të një strukture të thjeshtë dhe të një natyre të ndryshme kimike. Nga natyra kimike - ky është një grup i substancave organike, të cilat kombinohen në bazë të nevojës së tyre për një organizëm heterotrofik, si një pjesë integrale e ushqimit.
Vitaminat dhe roli i tyre në trupin e njeriut
Të gjithë ata që dinë se çfarë vitamina janë, kuptojnë - është e pamundur të mbivlerësohet roli i tyre për trupin e njeriut. Specialistët i quajnë këto funksione të vitaminave:
- Retinol (vitamina A) - merr pjesë në formimin e purpurt vizual në retinë e syrit, është në gjendje të ndikojë në gjendjen e lëkurës, mukozave dhe t'i mbrojë ato. Përveç kësaj, kjo vitaminë mbështet në mënyrë aktive procesin e rritjes, duke rritur rezistencën ndaj infeksioneve.
- Thiamine (vitamina B1) - është shumë e rëndësishme në procesin e metabolizmit të karbohidrateve dhe funksionimin e sistemit të tretjes dhe sistemit nervor qendror.
- Riboflavina (vitamina B2) - është shumë e rëndësishme në metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrës, si dhe proceset e indeve të frymëmarrjes, kontribuon në prodhimin e energjisë në trup.
- Vitamina B3 - përmirëson metabolizmin, përmirëson qarkullimin e gjakut, përmirëson funksionin gastrointestinal.
- Pyridoksina (vitamina B6) - është e përfshirë në shkëmbimin e proteinave dhe aminoacideve individuale, metabolizmin e yndyrës, hematopoiesis.
- Acid pantothenik (vitamina B5) - është i rëndësishëm në formimin e antitrupave, nxit absorbimin e vitaminave të tjera të rëndësishme, stimulon prodhimin e hormoneve të veshkave.
- Vitamina B9 - nxit sintezën e qelizave të kuqe të gjakut dhe merr pjesë në funksionin e hematopoiesis.
- Vitamina B12 - promovon sintezën e proteinave, rregullon proceset e tretjes, rregullon punën e sistemit nervor qendror, siguron zhvillimin normal dhe rritjen e trupit.
- Niacin (vitaminë PP) - merr pjesë në metabolizmin e yndyrës, proteinave, aminoacideve, purines. Përveç kësaj, kjo vitaminë e rëndësishme për trupin e njeriut rregullon proceset redox. Niacin është i nevojshëm për sistemin e tretjes. Me të, ju mund të ruani lëkurën e shëndetshme, zvogëloni dhimbjen dhe në të njëjtën kohë të përmirësoni lëvizjen e nyjeve, është efektive në trajtimin e çrregullimeve mendore dhe emocionale.
- Vitamina C - forcon imunitetin, rrit rezistencën ndaj infeksioneve, përmirëson proceset metabolike, shëron plagët dhe ulcerat, nxit prodhimin e kolagjenit.
- Vitamina D - nxit një veprim më të mirë në trupin e vitaminës A, rregullon bilancin e ujit dhe shkëmbimin e kaliumit.
- Vitamina E - përmirëson funksionalitetin e gonads, forcon enët e gjakut, parandalon plakjen dhe formimin e radikaleve të lira, është i përfshirë në prodhimin e kolagjenit, e rëndësishme për muskujt e lëmuar të zorrëve dhe enëve
- Vitamina K - është me rëndësi të madhe për mpiksjen e gjakut.
A kam nevojë për të pirë vitamina?
Para përdorimit të kompleksit të vitaminave të përshkruar nga mjeku, ne shpesh interesohemi përse nevojiten vitamina . Përgjigja është e qartë - pa ta është e pamundur të imagjinohet procesi normal i jetës. Nëse ata nuk janë të mjaftueshëm ose nuk janë plotësisht të pranishëm, metabolizmi mund të shqetësohet dhe madje edhe në disa raste zhvillohet avitaminoza. Shenjat e para të kësaj gjendjeje mund të jenë të padukshme, dhe me kalimin e kohës, lodhja, nervozizmi dhe përkeqësimi i lëkurës.
Tani ka rreth njëzet substanca të lidhura me vitamina. Të gjithë ata duhet të hyjnë në trup çdo ditë në sasi të caktuara. Një nga karakteristikat e vitaminave është se ata nuk grumbullohen në trup dhe prandaj kërkojnë rimbushjen e tyre të vazhdueshme. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se nëse disa substanca janë të afta të forcojnë veprimin e të tjerëve, dmth. Ata që mund të shtypin.
Nevoja për vitamina varet direkt nga mosha e personit. Një kompleks vitaminash është shumë i rëndësishëm për fëmijët deri në një vit e më shumë, sepse në këtë kohë ekziston një zhvillim mendor dhe një rritje aktive. Mungesa e substancave të nevojshme për trupin mund të kontribuojë në devijime të ndryshme në të ardhmen. Për arsye se racioni i fëmijëve të vegjël nuk është aq i pasur sa në një të rritur, mjekët këshillojnë fëmijët që të konsumojnë edhe më shumë vitamina.
Klasifikimi i vitaminave
Vitaminat janë të tretshëm në yndyrë dhe të tretshëm në ujë në strukturën kimike dhe vetitë fiziko-kimike. I pari siguron një punë aktive të trupit për një kohë të gjatë. Një ditë për jetën normale kërkon një dozë të vogël. Megjithatë, në mungesë të tij, metabolizmi mund të jetë i shqetësuar, gjë që do të çojë në ulje të imunitetit, sëmundje të ndryshme, shtim në peshë dhe plakje të trupit. Megjithëse vetitë e vitaminave janë të rëndësishme, konsumi i tepruar i tyre mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin edhe më shumë se mungesa e tyre.
Është e zakonshme që të quhen të tretshëm në ujë të gjitha ato vitamina që mund të shpërndahen në ujë dhe të futen në gjak nga ushqimi. Ata nuk janë në gjendje të grumbullohen në inde dhe janë shumë shpejt të excreted nga trupi. Falë pronave të tilla, është e mundur të parandalohet e tepërta e tyre në trup, por ka edhe një moment negativ, i cili është i rëndësishëm për t'u kujtuar - deficiti i tyre i përhershëm rimbushet rregullisht.
Vitamina të tretshme në yndyrë
Në pyetjen, çfarë vitamina janë më të rëndësishme për një person, ju mund të përgjigjeni në mënyrë të qartë - yndyrë-shpjegueshëm. Në mesin e vitaminave të tretshme në yndyrë:
- retinol (vitamina A);
- kolecalciferoli (vitamina D);
- tokoferol (vitamina E);
- phylloquinone (vitamina K).
Vitamina të tretshme në ujë
Këto lloje të vitaminave duhet të përfshihen në dietën ditore të një të rrituri dhe një fëmije. Midis tyre:
- tiamina (vitamina B1);
- riboflavin (vitamina B2);
- vitamina PP;
- vitamina B5;
- piridoksina (vitamina B6);
- biotina (vitamina H);
- vitamina B9 ( acid folik );
- kobalamin (vitamina B12);
- vitamina C (acidi askorbik);
- vitaminë P (bioflavonoide).
Vitamina natyrore
Vitamina natyrale janë vitaminat më të mira, sepse secili person është në gjendje t'i marrë ato natyrshëm duke qëndruar në diell dhe duke ngrënë fruta dhe perime të shëndetshme. Dihet se produktet natyrore të shijshme nuk tregojnë efekte anësore dhe kështu nuk kanë kundërindikacione, që do të thotë se ato mund të përdoren nga fëmijët dhe njerëzit në pleqëri.
Vitamina sintetike
Ka vitamina komplekse natyrale dhe sintetike. Personi i parë mund të marrë me ushqim dhe rrezet e diellit, dhe ato sintetike quhen të gjitha ato që prodhohen nga sinteza kimike. Ato janë quajtur agjentë farmakologjikë dhe shiten në barnatore. Për herë të parë vitaminë sintetike e prodhuar në fillim të shekullit të njëzetë. Ishte vitamina B1. Pas pak, të gjitha vitaminat e tjera u sintetizuan. Fillimisht, këto vitamina iu rekomanduan kategorive të caktuara të popullsisë që jetojnë në kushte të veçanta, ku ekziston rreziku i mungesës së vitaminave.
Përputhshmëria e vitaminave
Për të mos dëmtuar trupin, por për të sjellë atij përfitim maksimal, është e rëndësishme të kuptojmë se çfarë duhet të jetë kombinimi optimal i vitaminave. Kështu, retinoli (vitamina A), vitamina B dhe tokoferoli mund të kenë efekt të dobishëm nëse merren me vitaminë F. Efekti pozitiv i marrjes së vitaminës A rritet nëse kombinohet me vitaminën E.
Mungesa e vitaminave në trup
Roli i vitaminave për organizmin e çdo personi është i padiskutueshëm. Me një mungesë të vitaminave, vërehen simptomat e mëposhtme:
- thatësi e flokëve dhe lëkurës;
- seborrhea;
- ulur epshin;
- pagjumësi;
- sëmundje të shpejta catarrhal;
- humbja e flokëve;
- lëkurë të thatë;
- shërimin e dobët të plagëve;
- plagë në trup;
- irritim;
- shteti depresiv;
- mishrat e gjakderdhjes;
- mungesa e oreksit;
- dhimbje në muskujt.
Cila është mbipopullimi i rrezikshëm i vitaminave?
Mjekët thonë se çfarë vitamina janë, ata rekomandojnë të kujtojmë se çfarë ndodh me një shumëllojshmëri të vitaminave. Pra, përdorimi i tepruar mund të çojë në hypervitaminosis, i cili manifestohet në forma akute dhe kronike. Sëmundja e parë i ngjan helmimit dhe mund të rezultojë nga përdorimi i një vitaminë mbi ndihmën ditore. Sa i përket formës kronike, këtu simptomat nuk janë aq të theksuara.
Kur një mbidozë e vitaminës A mund të ndodhë reaksioni akut i trupit: skuqje në lëkurë, humbje e flokëve, kruarje dhe përzierje. Në prani të hypervitaminosis, ka një rritje në nivelin e kolesterolit në gjak, një shkelje të funksionimit të veshkave dhe të gjithë sistemit pochepolovoy. Një mbipopullim i tillë mund të jetë me konsumin e njëmendtë të vitaminës ose si rezultat i përdorimit afatgjatë të komplekseve dhe produkteve të vitaminës.
Vitaminat në ushqim
Ushqimi për trupin e secilit person është burimi kryesor i ushqyesve. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet nëse ka vitamina në ushqime. Falë tyre, ju nuk mund të mbani vetëm shëndetin, por edhe të qëndroni në formë të përsosur. Përqendrimi i lëndëve ushqyese ndikohet nga:
- Shumëllojshmëria e produktit . Në perimet dhe frutat e freskëta të substancave të dobishme më së shumti.
- Metoda dhe afati i ruajtjes . Nëse ruani ushqimin në frigorifer, pastaj pas 3 ditësh, deri në 30% të substancave të dobishme do të humbni, dhe në temperaturën e dhomës dhe madje edhe më shumë - deri në 50%.
- Metoda e përpunimit . Me trajtim të zgjatur të ngrohjes, shumë substanca të dobishme shkatërrohen. Për këtë arsye, opsioni ideal është avullimi.
E di se çfarë vitamina nuk janë të mjaftueshme. Ende është e domosdoshme të kuptohet pse ata janë të nevojshëm dhe ku ata mbahen. Ndër ushqyesit më të rëndësishëm për shëndetin e njeriut: