B1 (tiaminë, aneurinë) quhet "vitaminë humor", pasi ai ndikon në gjendjen e sistemit nervor dhe mendor. Asnjë proces i shkëmbimit të energjisë në trup nuk kalon pa pjesëmarrjen e B1, duke përfshirë të tilla të rëndësishme si procesi i ndërtimit të ADN-së.
Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1?
Si të plotësoni trupin tuaj? Është kudo, dhe sidomos në inde të tilla si mëlçia dhe zemra. Kjo është shumë në një miell të një bluarje të përafërt. Në grurë të tërë dhe oriz pa salcë, ka shumë më tepër thiamine se sa në bukë të bardhë.
Produktet kryesore në vendin tonë, të cilat përmbajnë vitaminë B1 janë: bizele, fasule , vezë, produkte të qumështit, mish (sidomos derri).
Vitamina B1 gjithashtu gjendet në produkte të tilla si arra, maja, vaj luledielli, peshq, fruta, perime.
Është gjetur edhe në produktet e pjekjes të bëra në maja, megjithatë, humbja e vitaminës B1 në produktet ushqimore gjatë pjekjes rrit pluhurin e pjekjes.
Pak njerëz e dinë se vitamina B1 mbron nga insektet fluturuese (fluturon, mushkonjat). Kjo është për shkak të aromës karakteristike, dalluese të vitaminës së sekretuar me djersë. Sidoqoftë, ne nuk hamë tiamin për të trembur mushkonjat. Në fakt, ajo kryen funksione shumë më të rëndësishme në trup.
Funksionet e vitaminës B1 në trup
- Së bashku me dy molekula të acidit fosforik formojnë koenzim, i cili është i përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve.
- Rrit aktivitetin e acetilkolinës.
- Ndalon kololinesterazën. Ajo vepron sinergjikisht me tiroksinë dhe insulinë. Stimulon sekretimin e hormoneve të gonadotropinës.
- Heq dhimbjen.
- Përshpejton shërimin e plagëve, merr pjesë në reagimet që çojnë në sintezën e acideve nukleike dhe acideve yndyrore.
- Ai merr pjesë në procese neurofiziologjike, sintezë e neurotransmetuesve të nevojshëm për transmetimin e duhur të impulseve nervore.
- Me pjesëmarrjen e tij, prodhimin e energjisë në mitokondri, rinovimin e proteinave, duke ndikuar kështu në funksionimin e gjithë trupit.
Shpërndarja e vitaminës B1
Vitamina B1 është pjesë përbërëse e dietës dhe njohuria e produkteve që përmbajnë dhe e shkatërrojnë atë është shumë e rëndësishme. Mungesa ndodh nëse ushqimi është shumë i lartë në kalori. Përdorimi i kafesë, çajit, çokollatës dhe pijeve me kafeinë, alkool , nxjerr rezervat e tiaminë, duke kontribuar në një deficit në trup. Përveç kësaj, oysters, peshk i papërpunuar dhe disa butak të detit përmbajnë një enzimë që e shkatërron atë.
Mangësia e vitaminës B1 çon në zhvillimin e një sëmundjeje të quajtur avitaminosis. Sëmundja shoqërohet nga atrofi i muskujve, presioni i ulët i gjakut, dobësimi i tkurrjes së muskujve të zemrës, edemë, çrregullime mendore (depresioni, apati, psikoza) dhe e gjithë kjo është një pagesë për injorimin e ushqimeve në të cilat ka vitamina B1.
Mungesa e zgjatur e tiamines çon në fiksimin e ndryshimeve neurologjike.
Mungesa e plotë e tiamines (e cila është jashtëzakonisht e rrallë) shkakton mpirje dhe djegie të këmbëve dhe palëve, një rritje në zemër, ënjtje dhe shterpësi tek gratë.