Ragou, i përkthyer nga frëngjishtja, do të thotë - oreks i ngazëllyer. Ky emër flet për vete, sepse një pjatë aromatike e zier me mish, peshk, perime apo kërpudha nuk do të lërë askënd indiferent.
Një tjetër plus domethënës në përgatitjen e stews është se kjo gjellë nuk kërkon monitorim të vazhdueshëm dhe humbje të kohës tuaj të çmuar. Ju vetëm duhet të shkoni në dyqan dhe të blini produktet e nevojshme - pule dhe kërpudha. Çdo gjë tjetër është në frigoriferin tuaj. Ka shumë receta të ndryshme për gatimin e perimeve me pulë. Le të konsiderojmë me ju më të thjeshtë dhe të shijshëm.
Mish pule me patate
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- pulë - 200 g;
- kërpudha - 0,5 kg;
- karrota - 3 copë;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- qepë - 2 copë.
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz, kopër - për shije;
- vaj perimesh;
- kripë, piper.
preparat
Në mënyrë që të gatuani gjizë me perime me perime, ju duhet të para-trajtojnë dhe të përgatisin të gjithë përbërësit. Pra, merr karrota, pastroje dhe uli ato në qarqe, prerë patate dhe i prerë në kube. Kërpudha dhe të prera në pjata, qepë janë nxjerrë jashtë gropave dhe të grimcuar.
Kur të gjitha perimet janë të përgatitura, vazhdoni me tiganisjen. Ne vendosim në tiganin e nxehur me pulë të prerë në copa dhe të skuqura për 5-7 minuta. Shtoni patatet, karotat, qepët dhe derdhni pak ujë. Mbulo me një kapak dhe zierje perimet për 10 minuta. Pas kësaj ne kemi vënë kërpudha - ne përzierim. Solim, piper dhe merak për një tjetër minutë. 7. Shto paste domate dhe herbs copëtuar e majdanoz dhe kopër. Të gjitha përzierje të plotë dhe të mbuluar me një kapak. Ëmbëlsira me pulë dhe kërpudha është e gatshme.
Rrjedh nga mëlçia e pulës
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- qepë - 1 pc.;
- mollë - 2 copë;
- kripë, piper;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne marrim qepë, pastrojmë dhe i prerë në gjysmë unaza. Me mollë, prerë zhvishem, hiqni thelbin dhe prerë në shirita. Fry qepë në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë, vendosni piper dhe mollë. Përzieni gjithçka dhe silleni për 10 minuta. Solim dhe piper. Ndërsa perimet janë gatuar, merrni mëlçinë e pulës dhe prerë në copa të vogla. Fry në një tigan të veçantë në të nxehtit të lartë për 3-5 minuta. Pastaj e zvogëlojmë ngrohjen, shtojmë perime dhe pak ujë. Rrjedh rreth 10 minuta. Rreptë nga mëlçia e pulës është e gatshme.
Ngarje e stomakut të pulave
përbërësit:
- stomaku i pulave - 1 kg;
- kungull i njomë - 2 copë;
- brokoli - 200 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Stomaku i pulave shpëlaret tërësisht, të thata me një peshqir, kripë, piper në shije. Në kazan ne e ngrohtë vajin e perimeve dhe të skuqura stomach pule derisa të shfaqet një kore rrudhash.
Shtoni një gotë me ujë në tigan, mbuloni me një kapak dhe mblidhni stomakun për 30 minuta. Brokoli ndahet në inflorescences dhe kuzhinier në një sasi të vogël të ujit të kripur për 5 minuta. Brokoli i gatuar ne hedhim në një kollitje.
Pastaj ne pastrojmë qepallat dhe karotat. Flokëkuq të prerë në qarqe, qepë - gjysëm.
Ndërkohë, shkurtoni palcat në gjysmë dhe prerë në feta gjysmë rrethore. Ne i vendosim ne nje tigan me perime, sezoni niseshten per te shijuar me kripë dhe piper dhe përzier. Shto hudhër të copëtuar imët.
Cookeni brokolin në një valle, përziejeni mirë çdo gjë, mbuloni atë me një kapak, hiqni atë nga nxehtësia dhe lëreni të zhytet përpara se të shërbejë 10 minuta. Marrja perimesh nga kungull i njomë dhe stomaku i pulave është gati. Bon appetit!