Si të piqni një këmbë në një furrë me një kore?

Kocka e tërë është pjesa më e kërkuar e pulës, ajo ka fituar gjatë pozicionin udhëheqës në tryezën tonë. Dhe gatimi i saj në furrë në marinadat dhe salcat e ndryshme gjithmonë mund të kënaqë edhe ngrënësit më të kërkuar.

Si të piqni një këmbë në një furrë me një kore kore - recetë

përbërësit:

preparat

Nëse kofsha është e ngrirë, atëherë ju nuk keni nevojë vetëm për të shkrirë ato, por edhe për të sjellë temperaturën e tyre në afërsi të temperaturës së dhomës. Që në procesin e pjekjes së mishit shumë të ftohtë, rezultati nuk është më i miri: kur korja është tashmë e djegur dhe mishi i brendshëm është ende shumë i lagur pranë kockave dhe kur pikat e gjakut.

Pra, lani kofshën e shkrirë, inspektoni mbetjet e pendës dhe thani mirë. Mix të gjithë përbërësit e tjerë duke shtypur hudhër përmes shtypit, nga rruga, shuma e saj mund të rritet dhe të reduktohet në bazë të preferencave personale, e njëjta vlen edhe për Tabasco. E gjithë kjo është e përzier mirë, mund të përdorësh edhe ndihmën e një corolla dhe të mbulosh trungun. Nëse keni kohë të mjaftueshme, atëherë procesi i pickling mund të zgjasë nga 2 deri në 12 orë, por në rast gatimi urgjent, menjëherë mund të filloni të gatuani, ky salcë e lejon atë. Thjesht pastaj përpiquni të shpifjeve salcë dhe nën lëkurën e proshutë, butësisht heqjen atë për të mos lot. Pas vendosjes së mishit në një fletë pjekje derdh atë me marinadë të mbetur. Mbetet vetëm për të vendosur pan në ngrohës predheated në 190-200 gradë dhe të presin 45-60 minuta, koha natyrisht varet nga madhësia e këmbëve të përgatitura.

Si të skuqësh një salcë në furrë me një kore në një salcë hudhër?

përbërësit:

preparat

Lani këmbët e përgatitura dhe sigurohuni që t'i thani ato, pastaj filloni të gatuani salcionin. hudhër vënë në një llaç dhe spërkatni një majë kripë, pastaj rastolkite atë në gruel, dhe në mortajë, rastolkute erëza të thata, atëherë kombinoni ato me hudhër. Pastaj derdh në lëng limoni, dhe pastaj butësisht, fjalë për fjalë disa pika të shtoni vaj (salcë duhet të jetë i trashë, pothuajse i butë). Prandaj, në qoftë se ju e teproj me gjalpë, ju do të keni për të shtuar hudhër. Është e domosdoshme për të shpëlarë tërë këmbën jo vetëm nga sipër, por edhe domosdoshmërisht nën lëkurë, pasi që është salcë që do ta ndihmojë atë të bëhet një kore koreane.

Marini ato mund të jenë 2-3 orë ose menjëherë të dërgohen në furrë në një temperaturë prej 200 gradë për 45-60 minuta.