Vera e qershisë është ndoshta një nga varietetet më të njohura të kësaj pike pas rrushit . Ngjyra jeshile, transparenca, dhe më e rëndësishmja shija e pijeve me meritë fitoi një vend nderi mes të dashuruarve të verës.
Në versionin klasik, vera e qershisë bëhet nga dora e fermentimit të lëngut, por përveç kësaj metode ka shumë më tepër.
Verë klasike shtëpi nga qershia
Mënyra shumë klasike, e cila merr pak energji, por shumë kohë.
përbërësit:
- qershi - 3 kg;
- uji - 3 l;
- sheqer - 3 shtylla.
preparat
Berries nuk janë të miat, në mënyrë që të mos heqin qafe mikroflora e nevojshme për fermentim. Ne bie në gjumë qershi drejtpërdrejt në një shishe (është e mundur me çakmakë nëse ju pëlqen një shije e shijshme e një pije) dhe e plotësoni atë me shurup të ngrohtë të sheqerit. Ne e lidhim qafën e shishes me disa shtresa garzë dhe lëmë të endemi për 45-50 ditë.
Vera nga qershi fermentuar me këtë recetë është mjaft e ëmbël dhe shumë e fortë, kështu që ata që dëshirojnë të dobësojnë shijen dhe forcën e pijeve mund të shtojnë gjysmën e sheqerit.
Verë nga lëngu i qershisë
Një verë e thjeshtë e bërë nga lëngu i qershisë përgatitet gjithashtu mjaft shpejt. Prodhimi është një verë e fortë tryezë.
përbërësit:
- lëng qershi - 10 litra;
- sheqer - 1,5 kg;
- uji - 2 l;
- acid limoni - 10 g.
preparat
Lëngu i freskët i shtrydhur është përzier me sheqer dhe ujë, shtoni pak acid limoni dhe lëreni të endeni në një vend të ngrohtë derisa të përfundojë bërja e gazit. Lëngu i fermentuar duhet të filtrohet dhe të lejohet të qëndrojë edhe për 2 muaj, pas së cilës pija mund të shitet dhe ruhet në një vend të ftohtë.
Verë nga gjethet e qershisë
Pak njerëz e dinë se një verë e mirë është marrë jo vetëm nga frutat dhe lëngu i qershisë, por edhe nga gjethet.
përbërësit:
- uji - 7 l;
- gjethet e qershive;
- rrush të thatë - 1 grusht;
- sheqer - 600 g;
- amoniak - 2 ml.
preparat
Në tiganin e enamelit vlimizo ujin dhe vendosni gjethet e qershisë në të, ne i prerë ata me një pin kodrina në fund. Ne e largojmë panin nga nxehtësia dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 3 ditë.
Pas kalimit të kohës, wort derdhet në një pjatë tjetër dhe ne vendosim sheqer dhe një grusht rrush të thatë (në sipërfaqen e manave ka mikroorganizma të nevojshme për fermentim, e cila do të zëvendësojë maja e verës). Stimulimi i fermentimit dhe rregullimi i forcës së pijeve do të jetë amoniaku, pas shtimit të tij, lënë enët për fermentim për 8-12 ditë.
Në procesin e fermentimit është e nevojshme të shijoni verën - duhet të jetë mjaft e ëmbël.
Sapo kapaku i shkumës ishte në gjumë - fermentimi përfundoi, pija mund të filtrohet dhe të shishet. Sapo vera e re të bëhet transparente, përsëri do të duhet të shishet (plastike) dhe të monitorojë nivelin e dioksidit të karbonit në to: sapo shishja të bëhet e dendur - gazi duhet të lirohet.
Në procesin e maturimit, është e nevojshme të shkrihet sedimi i formuar 2-3 herë. Sapo vera është e qartë, ajo është gati për konsum.
Përgatitja e verës shtëpi nga qershi nga kjo recetë merr shumë kohë, por rezultati ia vlen.
Verë nga qershia në vodka
Tifozët e verërave të fortifikuara me siguri do të vlerësojnë verën nga qershi, të gatuar në vodka.
përbërësit:
- qershi - 3 kg;
- sheqer - 1 kg;
- uji 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- rrush të thatë - 1 grusht.
preparat
Nga qershi pjekur shtrydh lëng dhe përzierje atë me ujë dhe 2/3 sheqer. Para se të vendosni verën nga qershi në fermentim, është e nevojshme që të futet në të një iniciues, në të cilin cilësi kemi një grusht rrush të thatë. Fermentimi i mbeturinës zgjat rreth një javë, pas së cilës është e mundur të shtohet vodka në verë.
Verë e shkrirë është e vjetëruar për 5 ditë të tjera, filtrohet, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe shishet. Sapo pija bëhet transparente, vera është gati për konsum.