Nuk ka asgjë më të mirë se çaji në shtëpi me një byrek Laurent me pulë dhe kërpudha të gatimit tuaj. Teknika e pjekjes është praktikisht e njëjtë me gatimin e piesave të gatshme konvencionale, por një kombinim i përbërësve të zgjedhur mirë jep një byrek me pule dhe kërpudha nga brumi i majave nga masa totale. Pasi e keni provuar një herë, nuk mund t'i rezistoni tundimit - dhe sigurisht ta përgatisni përsëri.
Torta e tymosur me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- miell - 10 tbsp. l;
- majonezë - 330 g;
- krem kosi - 300 g;
- Vezë pule - 2 copë;
- sode - 0,5 tsp;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- kripë dhe erëza - për shije;
- kampione - 300 g;
- gjalpë - 20 g;
- fileto pule - 2 copë;
- qepë - 1 pc.
preparat
Shkrini zemrat e pulave, pije nën ujë të ftohtë dhe thatë në temperaturën e dhomës. Pastaj prerë mishin në copa të vogla, kripë dhe piper. Tjetra, vazhdoni të shkrini kërpudhat dhe prerë ato. Pas kësaj, ne e pastrojmë qepën, e presim dhe e skuqim së bashku me kërpudhat në një tigan me vaj.
Tani fillojmë të bëjmë një brumë. Në një tas të madh, përzierni vezë, miell, salcë kosi, majonezë, kripë dhe sode, nëse dëshironi, përdorni një blender. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me krem të trashë. Pastaj yndyrat fletë pjekje me gjalpë dhe të vënë gjysmën e brumë në të. Në krye të vënë me kujdes mbushjen tonë, ne shijojmë me erëza dhe mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit.
Pas kësaj, ne e dërgojmë fletën në një furrë të nxehtë 180 shkallë dhe e lënë tortën për rreth një orë dhe të shikojmë për pamjen e një kore të artë. Kjo byrek me pule dhe kërpudha mund të jetë e gatshme në mënyrë të barabartë në një multivarquet, dhe nëse dëshironi, shtoni edhe patate në mbushje.
Receta e pjekjes në vijim është shumë interesante dhe e pazakontë. Fakti është se tani do të mësojmë të gatuajmë një byrek delikate me pulë, kërpudha dhe djathë.
Byrek me zbritje me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- vezë e pulave - 5 copë.
- qumësht - 750 ml;
- patate - 4 copë;
- pluhur pjekje - 1 qese;
- miell - 0.5 filxhan;
- fileto pule - 500 g;
- kampione - 150 g;
- qepë - 2 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- djathë - 100 g;
- gjalpë - 20 g;
- domate me qershi - 5 copë.
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- Kripë, piper dhe erëza - për shije.
preparat
Fillojmë me përgatitjen e pancakes . Patatet janë larë, pastruar dhe zier derisa të jenë gati në ujë të kripur. Pastaj gatuajeni me patate të pjekura, derdhni në tigan dy gota qumështi. Nëse është e mundur, përdorni një mikser për të luftuar gunga. Tani rrahni 3 vezë me kripë, shtoni pure, ndiqni ato me miell. Të gjithë përbërësit janë tërësisht të përzier dhe sjellin brumin në konsistencën e kremës së lëngshme të acidit. Pas kësaj ne ngrohtë tigan, yndyrat atë me vaj perimesh dhe piqem pancakes zakonshme në një ngjyrë të artë në të gjitha anët. Megjithatë, këtu ju duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm që pancakes nuk janë shumë të trasha ose të hollë. Pastaj të gjitha pancakes me një grumbull dhe të mbuluar me një peshqir.
Tani vazhdoni me përgatitjen e mbushjes. Fileto pule është shkrirë, larë me ujë të ftohtë, dhe më pas zier deri sa të gatuar për ngrohje të mesme. Pas kësaj, mishi pritet në copa. Pastaj pije piper bullgare, zhvishem nga thelbi dhe fara, të prera në kube. Qepët pastrohen dhe priten në të njëjtën mënyrë. Pastaj vajoseni tiganin me gjalpë dhe skuqini qepët me ngjyrë të artë, shtoni kërpudha të grimcuara dhe mbushni mbushjen nën kapak të mbyllur për 10 minuta derisa lagështia e tepërt të zhduket.
Pas shuarjes, lini mishin tonë të grirë për 15 minuta për të insistuar dhe qetësuar. Tjetra ne vazhdojmë të përgatisim mbushjen. Ne rrahim qumështin e mbetur me vezë dhe kripë dhe ndryshe bluajmë djathin me një rende të madhe. Pastaj vendoseni në zbritje në fletën e shkrirë, vendoseni majën në majë dhe spërkatni me djathë, dhe kështu përsërisini me të gjitha pancakes, në fund, ne mbushim gjithçka me mbushje. Ne dërgojmë tortën në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 20 minuta. Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën me domate me qershi.