Salcat me bazë kremje përbëjnë një palë ideale për një gamë të gjerë produktesh, dhe prodhimet e detit nuk janë përjashtim. Në këtë material, ne provojmë universalitetin e këtij kombinimi duke përdorur shembullin e midhjeve në salcë të hidhur të hudhër. Ju mund t'i shërbeni kësaj pjate në një varg ndryshimesh.
Midhje në salcë të hidhur të hudhër - recetë
përbërësit:
- shallots - 55 g;
- gjethja e dafinës;
- midhje - 860 g;
- degë trumzë - 3 copë;
- krem - 115 ml;
- një grusht maceje të gjelbër;
- një karafil hudhër;
- Gjalpë - 15 g.
preparat
Filloni me një salcë të cekët në bollëkun e gjalpit të shkrirë. Vendosni gjethet e dafinës dhe trumcës në skuqjen e qepëve, shtoni hudhërin dhe copëtoni midhjet. Kur butak janë në një tigan, derdhni kremin e nxehtë dhe mbuloni enët me kapak. Lëreni gjellën në zjarr derisa të hapen të gjitha predhat dhe më pas të shërbejnë në zarzavate të kompanisë.
Makarona me midhje në salcë të hidhur të hudhër
Midhjet në krem janë një kompani e shkëlqyer e enëve të pastave. Midis këtyre të fundit është më mirë të japësh preferencën ndaj spagetit.
përbërësit:
- spageti - 470 g;
- midhjet - 1,3 kg;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- krem yndyror - 245 ml;
- verë e bardhë - 115 ml;
- disa prej basileve të feta.
preparat
Para se të gatuani midhjet në salcë me hudhra të hidhura, vendosni spagetin të gatuaj. Vendosni mollët vetë mbi një zjarr të vogël, menjëherë mbushni verën. Midhjet në predha në salcë me hudhër të butë kuzhinier, duke pritur për hapjen e predhave. Shto hudhër dhe krem. Kur kremja fillon të valojë dhe fillon të trashësohet, kombinoni salcionin me makarona dhe shërbejeni pjatën, me spërkatje me majdanoz.
Midhje në salcë me hudhër të butë
përbërësit:
- midhje - 1,8 kg;
- twigs trumzë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- shallot - 75 g;
- gjalpë - 65 g;
- gjethja e dafinës;
- verë e bardhë (e thatë) - 235 ml;
- miell - 35 g;
- krem - 320 ml;
- crumbs bukë - ½ tbsp.
preparat
Lidhni së bashku gjethet e dafinës dhe trumzë me një fije. Hidhni shaminë dhe hudhër, vendosni midhjet e mbuluara dhe një aromë aromatike të bimëve për të pjekur. Hidhni të gjitha verërat dhe shkoni deri në hapjen e predhave. Pas, vendosni një copë gjalpë, spërkatni të gjithë miellin, përzieni mirë për të mos formuar gunga. Derdhni kremin dhe hiqni gjithçka derisa salcë e kremës të trashë.
Transferoni midhjet në enët për pjekje dhe spërkatni me thërrimet e bukës. Vendosni çdo gjë të pjekur në skarë. Shërbejeni gjellën e gatshme menjëherë, duke shërbyer si një tavë ose një rostiçeri të nxehtë.