Pancakes janë një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, të cilën të gjithë e duan pa përjashtim. Pak mund t'i rezistojnë aromës dhe shijes së mahnitshme të këtij grupi. Ato mund të shërbejnë me mjaltë, gjalpë, bllokim, qumësht të kondensuar etj. Le të shqyrtojmë me ju receta për të bërë pancakes shijshme në kefir.
Pancakes hapur në kos
përbërësit:
- kefir - 2 artikuj;
- miell gruri - 2 artikuj;
- sheqer, kripë - për shije;
- vezë pule - 2 copë;
- sode - 0,5 tsp.
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- ujë të pijshëm të valë - 1 tbsp.
preparat
Le të kuptojmë se si të bëjnë pancakes delikate në kos. Pra, së pari derdhim miellin në tas. Pastaj shtoni sheqer, vendosni një majë kripë dhe përzieni. Veçmas për të kefir ne vozisim vezë. Pas kësaj, masa rezultuese derdhet në miell dhe zë me kujdes brumë. Në një ujë të nxehtë me ujë, shtoni sode dhe menjëherë derdhni përzierjen në një tas. Llokoçis tërësisht dhe lejoni të qëndroni për rreth 5 minuta, pastaj shtoni vajin në masë, dhe sillni gjithçka në një gjendje homogjene. Tani le të fillojmë pjekjen e pancakes. Derdhni brumin në një tigan të nxehtë dhe skuqni nga të dy anët. Ne shërbejmë pancakes custard në kefir me mjaltë, krem kosi ose bllokim.
Pancakes me mollë në kos
përbërësit:
- miell gruri - 1 artikull;
- mollë e kuqe - 1 copë;
- vezë pule - 2 copë;
- Vanillin - për shije;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje ose sode - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Në një tas të thellë, përzier vezë, kefir, vendosni sheqer, vanilin dhe një majë kripë. Veçmas ne shoshim pluhurin e pjekjes me miell dhe derdhim gradualisht në kos. Mollë e mia, fshirje, lëkurë dhe fërkim në një rende të madhe. Ne lidhim masën që rezulton me brumin dhe përziejmë atë. Në tiganin derdhni një vaj vegjetal të vogël, ngrohtë deri në një gjendje të nxehtë dhe derdhni një lugë të madhe ose pancakes qumësht. Fry në ngrohjes mesme në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Sasi e vogël e pancakes përfunduar me sheqer, ose derdh qumështin e kondensuar.
Pancakes harlisur në kos
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- kefir - 2 artikuj;
- qumësht - 2 artikuj;
- miell gruri - 2.5 st;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë, sheqer - për shije.
preparat
Kefir ngrohur në rreth temperaturës prej 36-37 gradë, vazhdimisht, nxitje. Pastaj, në kefir të ngrohtë, shtoni një sode pak, thyejnë vezët dhe llokoçiseni derisa të lëvizni në masë homogjene. Pastaj gradualisht shtoni miell, sheqer, kripë dhe përsëri ne përziejmë gjithçka. Tani është kthesa e qumështit: nxejeni atë deri në 120 gradë, me fjalë të tjera, e çoni atë në një çiban, dhe menjëherë derdhni atë në një masë zbritje. Ngrini fort çdo gjë, në mënyrë që të mos formohen gunga. Brumë duhet të kthehet shumë - shumë i harlisur, me shumë flluska të vogla. Tani shkoni në pjekje. Këtu, gjithashtu, ka një nuancë: së pari ngrohni tërësisht tiganin, pastaj butësisht derdhni vajin vegjetal dhe si më poshtë, ngrohtë! Derdhni një brumë të vogël në tigan dhe skuqni deri sa të dilnin të gjitha flluskat dhe më pas shpejt të kthejnë tërbimin dhe të presin një minutë - dy. Kjo është e gjitha, pancakes shijshme pak kos kos gati!
Pancakes në kefir pa vezë
përbërësit:
- kefir - 2 artikuj;
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- sode - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- miell.
preparat
Mix kripë, sode, kefir, vaj vegjetal dhe sheqer. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe gradualisht derdh në miell. Derdhni brumin e përfunduar në një tigan të nxehtë dhe i skuqni nga të dy anët në një gjendje të kuqe. Shërbyer pancakes hollë në kefir në tryezë, spërkatje ato me pluhur sheqeri ose lotim shurup luleshtrydhe.