Pisha është një peshk diete me yndyrë të ulët, dhe kur pjekje në furrë në petë, ajo jo vetëm që mban të gjitha pronat e saj, por gjithashtu rezulton të jetë tepër e butë dhe lëng në shije.
Secila nga recetat e mëposhtme për përgatitjen e pike-perch in foil sugjeron një rezultat ideal.
Receta për pikeperch pjekur tërësisht në furrë në fletë metalike
përbërësit:
- pergamenë e tërë pike - 1 pc.;
- limon - 1 copë;
- domate të freskëta - 250 g;
- qepë - 225 g;
- një përzierje e erëzave për peshkun - për shije;
- mustardë - 15 g;
- majdanoz - 0.5 rreze;
- vaj i rafinuar perime - 40 ml;
- piper i zi, tokë e freskët për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Karkun e grykës së pikës pastrohet, shpëtohet nga gushat, gjymtyrët, bishti dhe fins, pastrohen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të thata. Pastaj bëjmë disa vija të tërthorta në njërën anë, fshijmë peshkun me kripë, piper dhe një përzierje erëzash për peshkun dhe e lëshojmë atë në temperaturën e dhomës për rreth dhjetë minuta.
Gjatë kësaj kohe, limoni im është i mirë, i djegur me ujë të valë dhe i prerë në feta. Në mënyrë të ngjashme, bluaj domate të para-lara. Në prerjet dorsale të peshkut vendosni një fetë limoni dhe domate, dhe mbushni këto përbërës të vogël të barkut të grykëkuqes, duke shtuar edhe disa degë më të tjera të majdanozit.
Në fletën e petëzimit ne e përhapim jastëkun për peshkun, vendosim peshkun në të dhe lyejmë atë me një përzierje me lëng limoni dhe mustardë. Mbuloni trupin e thertores me unazat e qepëve të mbetura dhe copëzat e majdanozit, vulosni fletën dhe vendosni në një fletë pjekje të vendosur në një nivel mesatar të nxehtë deri në 200 gradë furrë. Pas njëzet e pesë minutash, kthejeni fletën e letrës dhe lëreni peshkun të ngjyrosur për pesë deri në shtatë minuta.
Mbushur me limon dhe domate pike-perch pjekur në furrë në petë, ne shërbejnë në tryezë pa dështuar të nxehtë. Veçmas, ju mund të shërbeni orizit ose perimeve.
Pike-perch pjekur në petë të tërë me qepë dhe salcë kosi
përbërësit:
- perka e gjithe pike - 2 copë;
- krem kosi - 75 g;
- qepë - 225 g;
- vaj i rafinuar perime - 40 ml;
- një përzierje e erëzave për peshkun - për shije;
- piper i zi, tokë e freskët për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Pellet e grilave janë përgatitur, si në recetën e mëparshme, rubbed me kripë, piper dhe erëza për peshk dhe
Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë qepën, copëtojmë atë me gjysmë unaza dhe ngjyem atë në një tigan me vaj të rafinuar. Karkasat e grykëkuqes janë vendosur në një pjatë për pjekje, të mbuluar me fletë metalike, pasi kanë hedhur gjysmën e qepëve të skuqura. Ne e mbulojmë peshkun me qepën e mbetur, e mbulojmë me fletë metalike në krye dhe e vendosim në një furrë të nxehtë për 200 minuta për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj hiqni fletën e sipërme, lubrifikoni mjaft trupin me krem kosi, erëzojeni atë me kripë dhe piper dhe piqni peshkun për të njëjtën kohë.