Me ardhjen e nxehtësisë, recetat e pjatave që mund të gatuhen në një piknik në natyrë përsëri bëhen të rëndësishme. Njëri prej tyre është një pilaf në një kazan në kunj, duke ndarë pozitat udhëheqëse në vlerësimin e delikatesave të këtij lloji me varietetet e shish kebab.
Si të gatuaj pilaf në një kazan?
Pilaf në një kazan në kunj është një recetë shumë-faceted dhe mund të jetë i gatuar me lloje të ndryshme të mishit, me shtimin e perimeve ose kërpudhave. Të gjitha variacionet kanë përgjithësuar momentet teknologjike, respektimi i të cilave do të japë rezultatin e duhur të dëshiruar në dalje.
- Përbërësit e mishit dhe perimeve janë të skuqur në vaj të nxehtë.
- Rajs është larë plotësisht derisa uji është i pastër dhe ngjyhet për 15 minuta.
- Uji para se të shtohet në kazan është domosdoshmërisht i nxehtë në një çiban. Lëngu duhet të mbulojë përmbajtjen prej 1-1,5 cm.
- Pilau i saktë në lulelakër nuk është përzier pas shtimit të orizit dhe ujit.
Pilaf nga mishi i derrit në kazan
Kuptimi i recetës për pilaf me mish derri në një kazan, është e nevojshme së pari të përballojë proporcione të sakta të përbërësve dhe të respektojë rendin e vendosjes së tyre në një enë me vaj vegjetal të ndezur mbi zjarr. Përndryshe, teknologjia e gatimit të pjatës tuaj të preferuar aromatike është elementare dhe e drejtpërdrejtë.
përbërësit:
- mish derri - 1,5 kg;
- qepë - 800 g;
- karrota - 800 g;
- oriz - 2 gota;
- uji - 4,5 gota;
- vaj perimesh - 1 xhami;
- hudhër - 2 koka;
- barberry - 1 tbsp. lugë;
- condiments për pilaf, kripë.
preparat
- Mishi i derrit është i prerë, i pangopur në vaj të nxehtë dhe skuq derisa lëngjet të zhduken.
- Shtoni qepë dhe karota të copëtuara, kuzhinier deri sa të butë, nxitje.
- Derdhni erëza, oriz, hidhni kokat tërësisht hudhër, derdhni në ujë të valë të kripur.
- Ulja e nxehtësisë në një minimum dhe kuzhinier pilaf në një kazan në kunj për 30 minuta.
Pilaf nga pulat në kazan
Receta e pilaf me pulë në kazan supozon përdorimin si bazë të mishit të çdo pjese të karkasës së shpendëve: fileto, këmbë, kofshë, krahë ose një prerje e tërë në pjesë. Në mesin e aditivëve të shijes, rrush pa gropa, domate të thata, koka të hudhër, zira, koriandër janë më të preferuara.
përbërësit:
- Mish pule - 1,2 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- oriz - 3 gota;
- rrush të thatë - 50 g;
- Domate të thata - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 150-200 ml;
- hudhër - 2 koka;
- zira - 3-4 lugë çaji;
- koriandër - 2 tsp;
- piper, kripë - për shije.
preparat
- Chicken prerë dhe pendohet në një kazan në një vaj të nxehtë, skuq.
- Shto qepë dhe karrota, kafe në butësi.
- Lani gëlqere, shtoni hudhër, oriz dhe derdh ujë të valë pas një minute.
- Ulja e nxehtësisë dhe pilaf me pulaf me pulë në një kazan në zjarr për 20-30 minuta, pas së cilës ata le të futen për një tjetër 10 minuta nën kapak.
Pilaf viçi në kazan
Receta për pilaf me mish viçi në tenxhere ndryshon nga dy ndryshimet e mëparshme në teknikën e ekzekutimit. Masa e përdorur e mishit kërkon trajtim më të gjatë të ngrohjes dhe duhet të jetë para-braked para se të filloni të shtoni oriz. Tangerine yndyrë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me vaj perimesh.
përbërësit:
- mish lope - 1.2 kg;
- qepë - 700 g;
- karrota - 800 g;
- oriz - 3 gota;
- yndyra yndyrore - 250 g;
- hudhër - 2 koka;
- zira - 3 tbsp. lugët;
- piper i nxehtë - 1 pod;
- piper, kripë - për shije.
preparat
- Fetë dhe ngrohjes kurth, vë mish lope, skuq.
- Shtoni onions dhe karrota, pour gjysma e zira dhe kafe.
- Hidh ujë të valë, shtoni kripë dhe merak deri në mish të butë.
- Vendosni hudhër, piper, oriz dhe derdhni në ujë të nxehtë.
- Sasi e pilaf në kazan në kunj me Zira dhe tendosje për 20-30 minuta me një ngrohje të qetë.
Pilaf nga deleje në kazan
Për recetë pilau me qengjin në kazan kënaqur me rezultatin e shkëlqyer, ju duhet të zgjidhni mish të cilësisë. Ajo duhet të jetë e freskët, nga një kafshë e re, me ndërthurje të bardha të yndyrës. Një produkt i tillë nuk do të ketë një erë specifike të pakëndshme, duke i refuzuar shumë dhe duke e bërë gjellë në zjarr të shijshëm dhe aromatik.
përbërësit:
- qengji - 1,2 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- oriz - 1 kg;
- yndyra yndyrore - 250-300 g;
- hudhër - 2 koka;
- seasonings për pilaf - 3 tbsp. lugët;
- piper, kripë - për shije.
preparat
- Ata e ngrohin Kurdyukin, mishin e gjallë, kafe.
- Shto erëza, qepë, dhe pas 5 minutash karrota.
- Hidhi 1 kokën e hudhër, derdhi pak ujë të vluar, shtoni kripë dhe lejoni përmbajtjen për 20 minuta.
- Hidhni hudhërin, shtoni një të re, derdhni oriz, derdhni ujë të vluar dhe piqni pilaf me qengjin në një kazan në zjarr me një nxehtësi të qetë prej 30 minutash.
Si të gatuaj një pilaf nga një duck në një kazan?
Veçanërisht i shijshëm, aromatik dhe i kënaqshëm është pilaf nga roska në kazan. Sasia e vajit vegjetal mund të reduktohet nëse mishi i shpezëve përmban shumë yndyrë dhe gjithashtu zvogëlon ashpërsinë e ushqimit duke ndryshuar përqindjen e piperit të nxehtë në përbërje. Koha dhe teknikat e gatimit mund të ndryshojnë në varësi të pjekurisë së zogut: mishi i moshuar duhet të shuhet lehtësisht duke shtuar ujë.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- qepë - 700 g;
- karrota - 1 kg;
- oriz - 800 g;
- vaj perimesh - 200 ml;
- hudhër - 2 koka;
- seasonings për pilaf - 2-3 tbsp. lugët;
- piper i nxehtë, kripë - për shije.
preparat
- Në vajin e nxehtë hedhin pjesë të shpendëve, kafe dhe nëse është e nevojshme, dalin me ujë.
- Pas avullimit të lagështisë, vendosni qepë dhe karrota, skuqni.
- Shto erëza, ujë, kripë, oriz oriz, kokat e hudhra, pods piper.
- Gatuani ushqimin për 30 minuta në nxehtësi të qetë.
Pilaf Uzbeke në kunj në Kazan
Koncertët e ëmbëlsirave të uzbekëve ëndërrojnë të shijojnë një pilau të vërtetë në një kazan . gatuar në një recetë autentike. Në këtë rast, vetëm mish deleje, si mishi dhe mishi i kockave përdoren si bazë mishi, duke e kombinuar atë me yndyrën yndyrore. Një nuancë e pandryshueshme është zira - pa atë, ushqimi humbet shijen dhe origjinalitetin.
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- qepë - 500 g;
- karrota - 1 kg;
- oriz - 1 kg;
- yndyra yndyrore - 300 g;
- vaj perimesh - 200 ml;
- hudhër - 4 koka;
- zira - 2 tbsp. lugët;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- kripë - për shije.
preparat
- Në një vaj të kuq-nxehtë vë një Kurdyuk copëtuar dhe mish, skuq.
- Shto qepë, karrota, skuqni për 15 minuta.
- Hidh hudhër, djegës, derdhni pak ujë të vluar dhe lejoni atë për 10 minuta.
- Shto ziru, oriz, derdh në ujë të nxehtë dhe tamer përmbajtjen për 30 minuta.
Receta e Tajik Pilaf në Kazan
Karakteristikë karakteristike e pilaut të Taxhikistëve është përmbajtja dhe pasuria e konsiderueshme e yndyrës. Të gjithë komponentët në këtë rast pranohen të marrin njëlloj, përfshirë yndyrnat. Ky fakt frikëson shumë dhe zvogëlon numrin e të fundit, duke i privuar vetes mundësinë për të shijuar shijen autentike të delikatesave.
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- oriz - 1 kg;
- yndyra khyudychny ose vaj perimesh - 1 kg;
- hudhër - 4 koka;
- qymyr soaked - ½-1 filxhan;
- seasonings, kripë, piper - për shije.
preparat
- Ngrohuni dhe derdhni yndyrë, skuqni qepë, pastaj mish.
- Shto karrota, dhe pas 10 minuta erëza, chickpeas, kripë, pak ujë dhe blanching.
- Shtrojini orizin, hudhërin, piperin, derdhni në ujë dhe pije tasin Taxhik në një kazan për 30 minuta.
Pilaf me pilaf dhe mish në kazan
Receta e ardhshme është pilau në kazan për një amator, pasi në vend të orizit supozohet të shtohet një elb margaritar në gjellë, shijen e së cilës nuk i pëlqen shumë shumë. Megjithatë, pasi u përpoqën me delikatesën në këtë shfaqje, disa gourmets ndryshojnë qëndrimin e tyre ndaj këtij produkti për të mirë dhe e futin atë në dietën e tyre pa menduar.
përbërësit:
- mish - 1 kg;
- qepë - 600 g;
- karrota - 600 g;
- elb perla - 1 kg;
- vaj perimesh - 250 ml;
- hudhër - 2 koka;
- zira dhe barberry, domate të thata - për shije;
- kripë, piper.
preparat
- Në skuqjen e nxehtë, mishi me feta, shtoni qepë, karota, zir, barberry, përbërës kafe.
- Shtoni elbin, skuqni për 15 minuta, pastaj derdhni ujë të valë ose supë, duke shtuar domate.
- Shkatërroni gjellën deri në butësinë e drithërave dhe mishit, nëse është e nevojshme, derdhjen e ujit të valë.
Pilaf me kërpudha në kazan
Pilaf i thjeshtë në një kazan, me qasjen e duhur, nuk mund të jetë më keq se sa analoge me mishin, të cilat në këtë rast zëvendësojnë me sukses kërpudhat. Kur përdorin banorë të pyllit të freskët ose të ngrirë, ata i japin ushqim një aromë të pabesueshme, një shije të hollë, të pakrahasueshme dhe në të njëjtën kohë e bëjnë atë ushqyese dhe të kënaqshme.
përbërësit:
- kërpudha - 1 kg;
- qepë - 700 g;
- karrota - 700 g;
- oriz - 1 kg;
- vaj perimesh - 300 ml;
- hudhër - 2 koka;
- zir dhe erëza për pilaf - për shije;
- kripë, piper.
preparat
- Përgatitja e pilaf në kazan fillon me përgatitjen e perimeve dhe kërpudhave, me njomje në kohën oriz.
- Fry në vaj perimesh dhe perime feta, kërpudha, seasonings, oriz, ujë të vluar dhe laget enët mbi një nxehtësi të qetë për 30 minuta.