Pshenku mund të quhet ushqim universal në Rusi. Që nga kohët e lashta në bazë të kësaj drithëre të thjeshtë ata gatuajnë supave dhe supave, e mbushën atë me një zog dhe e hëngrën atë për asgjë, me produkte të tymosura, perime ose në formë të ëmbël: në qumësht me rrush, kunguj ose manaferra.
I pasur me proteina dhe hekur, tani për fat të keq, karrota është bërë më pak popullore, por është e mundur të ringjallen traditat e mira kuzhinare duke përgatitur rrush të thatë me rrush të thatë sipas recetës sonë.
Qull Millet me rrush të thatë dhe kungull
përbërësit:
- mulli kurorë - 1 1/2 artikuj;
- qumësht ose ujë - 3 1/2 artikuj;
- kungull (madhësi të mesme) - 1 copë;
- rrush të thatë - 1/2 st;
- kripë - 1/4 lugë.
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Drithërat e qumështit janë të ndara, të lara dhe të djegura. Ne e vendosim karrocë në një tas dhe e mbushim me ujë ose qumësht. Kungulli pastrohet dhe pritet në kube. Ne dërgojmë pjesë të kungujve në një tas me gjemba, pastaj shtojmë rrush të thatë, pak kripë dhe mjaltë. Ne sjellim përmbajtjen e tas në një çiban, dhe pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe kuzhinier qull për një tjetër 15-20 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe më shumë lëngje gjatë gatimit. Para se të shërbeni, mbusheni qull me gjalpë.
Qull kafe me rrush të thatë është përgatitur lehtë dhe në një multivarquet, për këtë qëllim ne vendosim të gjithë përbërësit në tas të pajisjes, vendosni regjimin "Kasha" ose "Rajs", dhe pas 15-20 minutash gjellë është gati.
Si të gatuaj qull mel me rrush të thatë?
përbërësit:
- oriz ngjyrë kafe - 1/3;
- mulli kurorë - 1/3 e shekullit;
- rrush të thatë - 1/3 e një shekulli;
- uji - 3 artikuj;
- kanellë - 1/2 lugë;
- kripë - 1/4 lugë.
- sheqer - për shije.
preparat
Rajs dhe pyshenku larë plotësisht në mënyrë individuale, me tortë milet para-djegur për të hequr qafe hidhërim. Përziini të dyja llojet e drithërave me ujë (ose qumësht), dhe gjithashtu me kripë, sheqer (ose ndonjë sheqer diabetik), rrush të thatë dhe kanellë të tokës. Cook qull, nxitje, së pari në një zjarr të fortë, për të vlim të lëngshme, dhe pastaj në minimum, deri në zbutjen e të dy llojet e drithërave.
Për të ruajtur aromën e kanellës dhe melit, gjellë mund të përgatitet në një tenxhere. Kjo është bërë thjesht e thjeshtë: të dy llojet e drithërave vendosen në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve, të mbushura me lëngje dhe të vendosen në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 50 minuta. Në këtë rast qullja në tenxhere duhet periodikisht të trazohet, dhe nëse është e nevojshme, shtoni edhe lëngun shtesë.
Recetë për qull mel me rrush të thatë
përbërësit:
- uji - 1 artikull;
- vanilje - 1/4 lugë çaji;
- kanellë - 1/4 lugë lugë;
- kardamom - 1/4 tsp;
- kripë - 1/2 lugë;
- mulli kurorë - 1/2 st .;
- xhenxhefil ëmbëlsuar fruta - 1 tbsp. lugë;
- bajame ose qumështi i lopës - 1 artikull;
- rrush të thatë - 1 grusht;
- datat - 6-7 copë;
- thekon bajame - 1/2 tbsp.
preparat
Ne e sjellim ujin në një çiban në një tigan të vogël. Ne shtojmë vanilje, kanellë, kardamom, kripë, karamele xhenxhefil dhe margaritar në ujë të valë, të larë plotësisht dhe të djegur. Ne e heqim tiganin nga zjarri dhe e lëmë korrjen me erëza nën kapakun për 10 minuta.
Në këtë kohë, në një tigan të veçantë, ngrohjes qumësht me datat feta dhe rrush të thatë. Sapo përzierja ngroh mjaftueshëm, por nuk arrin të vlojë - ne e largojmë atë nga zjarri.
Ne derdhim qumështin në një tigan me qull mel dhe ta kthejmë atë në zjarr. Cook gjatë gjithë një zjarri të vogël për 10 minuta ose derisa lëngu tepërt është zhytur plotësisht nga croup.
Ndërsa qullja është brewed, skuqura thekon bajame në një tigan dhe spërkat ato në krye të gjellë përfunduar.
Për shije qullin e melit mund të shijoni me gjalpë dhe mjaltë, dhe në vend të datave, shtoni, për shembull, kajsi të thata, krunde , feta të fiq ose fruta të ëmbël. Shtimi i petaleve të bajames nuk është gjithashtu i nevojshëm, ato mund të zëvendësohen me fara të thjeshta ose me ndonjë arra tjetër.